寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，
竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，
才有梅花便不同。
——杜耒《寒夜》
臘月已至，又到了一年中煮茶的最佳時(shí)機(jī)。
窗外風(fēng)景蕭瑟，冷風(fēng)嗖嗖；屋內(nèi)煮水烹茗，歡聲笑語(yǔ)。冬日煮茶，營(yíng)造的是一種快樂(lè)的氛圍，守候的則是一段溫情脈脈的時(shí)光，驅(qū)散的是滿眼的寒涼。
只是，煮茶也是一門(mén)技術(shù)活。想要盡享其美，好茶、好器、好水、好氛圍，一樣都不能少……
·明火銅壺烹熟茶·
并非所有的茶都適合煮茶，但普洱熟茶很適合。
在經(jīng)歷歲月沉淀后，熟茶中原本由茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)呈現(xiàn)出來(lái)的銳氣消磨在時(shí)間的長(zhǎng)河中，展現(xiàn)出深沉的力量，與冬天的氣質(zhì)甚為合拍。
熟茶作為一種發(fā)酵茶，可以在沖泡多次后再進(jìn)行烹煮，讓茶湯滋味更顯渾融；如果直接投茶烹煮，則少量為宜，以免長(zhǎng)時(shí)間地浸泡導(dǎo)致茶湯過(guò)濃。
找一處風(fēng)景獨(dú)好的戶(hù)外，起個(gè)爐火，圍爐而坐，暖意便漸漸燃起。再放上盛水的銅鍋或鐵壺，投入茶葉，靜待好茶出爐的時(shí)光里，心中有躍躍欲試的欣喜、嘴邊是按捺不住的饞，真是既微妙又美妙?。?/p>
·電陶爐煮小青柑·
我喜歡看小青柑在玻璃壺內(nèi)翻滾。撲騰撲騰、咕嘟咕嘟，仿佛用一種生命力在驅(qū)趕著冬日的陰沉與蕭瑟。
一把玻璃壺配上電陶爐，一位席主配上知己三五位，品飲小青柑的“最佳氛圍組”迅速集結(jié)了起來(lái)！
新會(huì)陳皮包裹著勐海熟茶，即便在壺中翻滾，小青柑的滋味也不會(huì)滲出太快。器皿持續(xù)加熱，悠悠煮茶，可持續(xù)續(xù)杯。大家分一盞熱乎乎的小青柑，話題不斷、熱茶也不會(huì)斷。
席邊，還有陳皮香與熟茶香陣陣飄來(lái)，動(dòng)人心弦，相得益彰。
·水浴益原素酵飲·
今年臘月格外冷，幾乎都是縮手縮腳的天氣，口中也少不了“嘶哩嘶哩”之聲。但對(duì)于我們愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，有茶，便是暖冬。
而當(dāng)下最“省事”的喝茶方式，當(dāng)然是打開(kāi)一罐益原素酵飲。
煮一鍋50度以上的熱水，將益原素酵飲的罐子浸泡于其中，一分鐘至數(shù)分鐘后，便可獲得一盞溫?zé)岫饾?rùn)的茶湯。
因嚴(yán)寒或干燥，人的身體在冬日里或多或少的出現(xiàn)抵抗力下降。熱飲益原素酵飲，不但能驅(qū)趕我們口舌的干燥，也為身體健康提供能量支援！
這下，任外面如何寒涼，我只管一杯熱茶入腹，暖透身心。
一起來(lái)煮一壺普洱吧！
將過(guò)去圍爐煮茶的儀式感，融化于日常生活中；即便面前或有風(fēng)雪與困境，都不忘發(fā)現(xiàn)美好，追逐生命中的浪漫……
圖片：張玉杰
撰稿/責(zé)編：曾婧雅
