2021年，據統(tǒng)計寧德市毛茶總產量11.83萬噸，同比增長7.16%，毛茶產值45.78億元，比增9.13%，全產業(yè)鏈產值達211.8億元。其中白茶產量4.77萬噸，同比增長48.05 %。接下來一起回顧一下2021年寧德茶葉生產特點及原因分析。
茶天下欄目，寧德：茶產業(yè)的2021! 2021年，據統(tǒng)計全市毛茶總產量11.83萬噸，同比增長7.16%，毛茶產值45.78億元，比增9.13%，全產業(yè)鏈產值達211.8億元。其中白茶產量4.77萬噸，同比增長48.05 %。#喝好茶到閩東視頻號
一、春茶開采提前，茶青質優(yōu)價高。由于2021年2月以來，雨水較為充足，整體氣溫高于2020年同期，茶青開采較2020年提前5天左右，其中特早芽種烏牛早正月初二開采，首采茶青價格85元/斤。進入2021年3月份，寧德全市各地福云六號茶園普遍開采，茶青價格12-18元/斤。
二、白茶茶青價格新高。由于“福鼎白茶”品牌溢價能力不斷提升，市場追捧熱度不減，2021年3月1日，福鼎大毫、福鼎大白于開采以來，銀針原料價格突破去年高位180元/斤，最高至230元/斤，至2021年3月15日，核心產區(qū)仍保持160元/斤以上，茶農收益增加10-20%。在“福鼎白茶”的帶動下，尤其是福鼎周邊縣市適制白茶的茶青價格持續(xù)走高。
三、紅茶特色產業(yè)進一步做優(yōu)做強。隨著近幾年坦洋工夫紅茶的較快發(fā)展，花果香紅茶異軍突起，以其特有的花果香品質，深受廣大消費者青睞，引領了新一輪紅茶消費熱潮。花果香紅茶產量達9000噸以上，毛茶產值約10多億元，綜合產值約達50多億元，并持續(xù)迅猛增長，據不完全統(tǒng)計，福安市所生產的花果香型紅茶占領全國70%左右的創(chuàng)新紅茶消費市場。同時，為了促進坦洋工夫花果香紅茶持續(xù)健康發(fā)展，提高市場競爭能力，福安市茶產業(yè)發(fā)展中心牽頭制定了《花果香紅茶》行業(yè)標準和福建省地方標準《坦洋工夫紅茶加工技術規(guī)范》。坦洋工夫茶制作技藝入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，為坦洋工夫品牌及其花果香紅茶推廣提供技術和品牌文化支撐。
四、品種加快調整，茶類結構進一步優(yōu)化。在白茶占全國茶葉總產量比重顯著提升的大趨勢下，寧德市提前布局搶占先機，通過近年來著力實施茶樹品種結構調整，白茶產量占比持續(xù)提升，近幾年白茶毛茶產量增幅都在30%以上。茶類結構的持續(xù)優(yōu)化，綠、白、紅茶產量的占比變化與全國茶類產銷形勢保持同頻共振，進一步加強寧德市茶產業(yè)的市場抗風險能力。
2021年，寧德市重點抓好茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展大文章。舉辦了寧德市“茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展”高峰論壇，邀請劉仲華院士等國內茶業(yè)權威專家共聚閩東，就茶科技、品牌推廣與市場營銷、茶產業(yè)、茶文化與鄉(xiāng)村振興等內容作主題發(fā)言，為推進寧德茶產業(yè)高質量發(fā)展出謀劃策。申報寧德市“中國白茶之都”稱號通過專家組的認證，“福安白茶”“柘榮高山白茶”地理標志證明商標成功注冊，“寧德白茶”地理標志證明商標申請注冊工作有序推進。
同時，加強質量安全監(jiān)管。從落實生產經營主體責任、強化茶園用藥管理、加強茶園生態(tài)化改造和推行“一品一碼”質量追溯等方面，全面保障寧德市茶葉產品質量安全。截止2021年12月底，寧德市有1383家茶葉企業(yè)納入“一品一碼”可追溯體系平臺管理。2021年寧德市新增綠色食品認證茶園面積2.12萬畝，有機茶認證面積4.76萬畝，茶葉“三品”認證及出口基地備案茶園面積累計達37萬畝。
作為全國創(chuàng)新的首個福鼎白茶大數(shù)據溯源平臺系統(tǒng)于3月10日正式啟動，推動福鼎全市范圍的茶青交易及茶葉生產、銷售過程全面納入白茶大數(shù)據溯源平臺系統(tǒng)。福安開展數(shù)字農業(yè)試點縣項目建設，已建成生態(tài)數(shù)字化(智慧)茶園300畝，完成環(huán)境智能檢測及識別系統(tǒng)、智能灌溉系統(tǒng)、全景可視化視頻監(jiān)控系統(tǒng)等功能開發(fā)上線。
2021年茶業(yè)工作的另一個亮點是，著眼于服務產業(yè)發(fā)展的職業(yè)技能提升和人才隊伍建設，寧德市先后開展了首屆紅茶評比大賽、首屆評茶員職業(yè)技能競賽以及30多場次的技能評比和培訓活動，全年培訓3500人次以上。通過競賽和培訓，不僅提高了茶葉從業(yè)者專業(yè)素質，強化了從業(yè)者的職業(yè)意識、責任意識和競爭意識，更重要的是為茶產業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展提供了人才支撐。
來源：茶天下欄目
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