源起核心產(chǎn)萬般匠心制所以道地香
“新會(huì)陳皮”、“陳皮之鄉(xiāng)”、“新會(huì)大紅柑”、“小青柑”等等…一個(gè)個(gè)鮮活的標(biāo)簽都是新會(huì)對(duì)外的一張張名片，這是新會(huì)在我們腦海中打下的烙印。若能以一種香氣代表新會(huì)，那一剪濃郁的柑香必是當(dāng)之無愧。柑香是清新的，因?yàn)槭瞧咴碌男∧贻p；柑香是甜蜜的，因?yàn)槭菤q末的成熟期。
新會(huì)柑享譽(yù)內(nèi)外，在宋朝便已漸露頭角，在清朝更是成為了皇室御貢，時(shí)至今日依舊受到普羅大眾的喜愛，長盛不衰的他究竟有著怎樣的魅力，迷倒眾生？相傳落日余暉傾瀉在銀洲湖畔，水面波光粼粼，在山的襯映下更顯柔情，途經(jīng)鳳凰為之傾倒，落在湖邊山上嬉戲，從而把茶枝柑的種子落在了山邊，之后“鳳山”由此得名，而新會(huì)柑也涂上了一抹神話色彩。
鳳凰無寶不落，久負(fù)盛名的陳皮之鄉(xiāng)必是占據(jù)了天時(shí)地利人和才孕育出道地柑馨，接著我們便一一探尋。
#得天時(shí)之優(yōu)渥
廣東.江門.新會(huì)北緯22°29′-22°32′，東經(jīng)112°56′-113°01′
新會(huì)地處北回歸線以南，屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，有著充足的光照、熱量以及充沛的降水量，給茶枝柑的生長提供了有利的生長條件，由此造就了柑油胞粒大、油室飽滿和柑香濃郁的品質(zhì)特點(diǎn)。
熱量充足：年均氣溫為21.8℃，最高年為22.6℃，最低年為21.2℃。
雨量充沛:多年平均降水量1784.6毫米，最多年為2829.3毫米，最少年為1103.2毫米。
光照豐裕：年均日照時(shí)數(shù)為1731.6小時(shí)，占年可照時(shí)數(shù)的39%。
#占地利之沃腴
新會(huì)區(qū)內(nèi)西江與潭江交匯，每年汛期，西江將云貴高原的土壤隨洪水帶到銀洲湖，與潭江水交匯，從而形成獨(dú)特的灌溉用水。而每年汛期前，西江、潭江徑流減少，南海海潮倒灌，迎來每年一次的咸潮，含鹽量達(dá)3—9‰，水土中滲透了海水元素。
因此，新會(huì)“三水融通”的水土特色造就了新會(huì)土壤的獨(dú)特性，土壤內(nèi)含豐富的有機(jī)物與礦物質(zhì)，為茶枝柑的生長提供了一方沃土。
#發(fā)人和之匠功
新會(huì)專門種柑取皮已有700多年的歷史，早在元朝初期，新會(huì)柑桔生產(chǎn)已見記載，在外海(龍溪)，僅陳氏一戶便有"甘(柑)子田租十石"。
豐富的種植經(jīng)驗(yàn)、傳統(tǒng)陳皮、柑普茶制作技藝使得新會(huì)柑在時(shí)光的沖刷下依舊散發(fā)出馥馥柑香。在當(dāng)?shù)?，新?huì)柑已然融入到了大眾生活之中，在當(dāng)?shù)匾残纬闪霜?dú)特的”新會(huì)柑文化”。
不是每一片陳皮都是新會(huì)陳皮，不是每一顆柑普都是新會(huì)道地，只有占據(jù)天時(shí)地利人和的新會(huì)柑才能沁出那綿長悠久的馥郁清芳。
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撰稿：梁瑞祥
責(zé)編：周文龍
