土林鳳凰人愛(ài)茶是深刻的，自然的，幾乎是一種與生俱來(lái)的愛(ài)，南澗人善種茶，善制茶。在萬(wàn)事都已經(jīng)進(jìn)入機(jī)械化生產(chǎn)的時(shí)代，因?yàn)椴豢赡苁谴笈康厣a(chǎn)，手工制作本來(lái)就顯出其難得和珍貴來(lái)。
土林鳳凰保持了最傳統(tǒng)自然的手工制茶。萎凋、鍋炒、揉捻、曬青、篩分，每一個(gè)動(dòng)作、每一個(gè)細(xì)節(jié)，都投進(jìn)了無(wú)限的感情。就像是撫養(yǎng)一個(gè)孩子，小心地呵護(hù)，認(rèn)為只有自己才理解自己的孩子。因而，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)細(xì)節(jié)，都變得不可復(fù)制與替代。茶于他們已不僅僅是茶，制茶也不僅僅是制茶了。
在堅(jiān)持純手工制茶的過(guò)程中，他們完成了與茶的對(duì)話，與茶的交流，完成了精神的慰藉；在堅(jiān)持純手工制茶的過(guò)程中，我們看到的是茶園的春風(fēng)雨露與土林鳳凰人的質(zhì)樸堅(jiān)守。再喝下無(wú)量山土林鳳凰的這樣一杯手工茶，其口味的獨(dú)特與出眾又是如何能用口言說(shuō)的呢？我們由已知的科學(xué)依據(jù)獲悉，土林鳳凰普洱茶的高品質(zhì)，全賴(lài)于云南大葉種茶，曬青工藝，及從茶葉采摘到曬青制作的全過(guò)程云南特有的微生物群落的參與。因此如何保持生產(chǎn)環(huán)境及周遭范圍的生態(tài)，至關(guān)重要。土林鳳凰工廠周?chē)鷳B(tài)完好，遠(yuǎn)離污染源，就為此提供了保障。續(xù)土林鳳凰之茶友參觀土林茶廠！
