審評(píng)

品鑒紅茶的專業(yè)術(shù)語(yǔ)你知道多少？

一杯紅茶，承載著形、色、香、味等方面。品鑒紅茶，可通過(guò)手、眼、鼻、口等感官系統(tǒng)進(jìn)行綜合評(píng)判。也許你知道它的品質(zhì)特征是“紅湯紅葉”，但除此之外，它還有哪些專業(yè)的審評(píng)術(shù)語(yǔ)？

用如何的邏輯去審評(píng)一款茶

市面上所指的班章茶大都是指班章茶區(qū)的茶，對(duì)于班章茶我關(guān)注的點(diǎn)有三個(gè)，一個(gè)是力度、一個(gè)是重度，還有一個(gè)就是它是否有班章茶特有的香氣韻味。

什么樣的紅茶，才算好的紅茶？

結(jié)合紅茶專業(yè)審評(píng)四個(gè)關(guān)鍵要的素：香氣、湯色、滋味、葉底。太璞認(rèn)為好的紅茶基本要素是：香無(wú)雜、湯色正、滋味鮮、葉底活。這樣說(shuō)是不是很抽象？是不是覺(jué)得好像沒(méi)說(shuō)。那小編再贈(zèng)送你兩個(gè)字：“純正”。

當(dāng)東方文化遇見(jiàn)西方品味

評(píng)茶師VS品酒師，茶藝師VS侍酒師在西方的紅酒及其它酒的世界中，已針對(duì)生產(chǎn)履歷、倉(cāng)儲(chǔ)履歷、收藏履歷做了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆旨?jí)與標(biāo)準(zhǔn)化，而在此標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上所定義產(chǎn)銷制度下，品酒師、侍酒師的角色和專業(yè)也因應(yīng)而生，而目前國(guó)際性較為人知的基礎(chǔ)培訓(xùn)單位有WineandSpiritEducationTrust（WSET）、InternationalSommelierGuild（ISG）以及其它更為專業(yè)的單位和協(xié)會(huì)。品酒師的工作是什么?品酒師受過(guò)專業(yè)的品酒感官訓(xùn)練，工作內(nèi)容大致來(lái)說(shuō)是對(duì)入庫(kù)半成品酒進(jìn)行分級(jí)和質(zhì)量評(píng)價(jià)、提出發(fā)...