茶與水

書(shū)劍說(shuō)：茶與水的關(guān)系

水為茶之母，茶與水的關(guān)系是密不可分的，水在茶藝、茶道、茶文化中，占有至關(guān)重要的地位。所以，從唐朝陸羽的《茶經(jīng)》開(kāi)始，就極其重視水。一般情況下，不管是什么茶，都是要用水沖飲開(kāi)喝的，所以，水可以說(shuō)是茶的載體、溶液，有茶無(wú)水，或有好茶無(wú)好水，都是讓人無(wú)可奈何的事。當(dāng)然，有一些地方的茶俗并不是以水沖茶，比如西藏、新疆、內(nèi)蒙古是以奶煮茶，但這畢竟是特殊情況，暫且存而不論。

書(shū)劍說(shuō)：水與茶的關(guān)系（下）

前面我們用兩種不同的水泡同一款茶，得到的茶湯，從湯色、香氣到滋味都有一定的變化。那么，什么樣的水泡什么樣的茶究有著怎樣的講究呢？今天就讓我們一起來(lái)看看水與茶之間的關(guān)系吧！水為茶之母，為了更好的體現(xiàn)茶本身的滋味、香氣等，用純凈水沖泡較合適，礦物質(zhì)含量較高的水，容易掩蓋茶本身的某些物質(zhì)。茶與水之間互相影響，不可分割，什么樣的水泡什么樣的茶，也沒(méi)有一個(gè)完全百用的標(biāo)準(zhǔn)。更多的需要我們聽(tīng)取前輩們的一些經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活中普遍存在的規(guī)律，慢慢地從中去探索。也歡迎茶友們將您知道的關(guān)于茶與水的關(guān)系的心得...