? ? ? ?你怎么審評一款茶好不好？值不值得入手？（生茶篇）

　　在入手一款茶時，你是以什么依據(jù)來判斷品鑒、審評一款茶？當這款茶到達了什么標準后你才會考慮入手？

　　本期內(nèi)容是講怎么入手一款茶？怎么判斷一款茶值不值得入手？我們請來了喜歡喝茶喜歡聊茶的飲茶人，茶號“長安老碗”，給大家分享買茶前常做的功課。

　　由于老碗本人經(jīng)常開湯跟茶友分享品飲感受，遇到喜歡的茶也會入手，所以本期以消費者老碗的角度分享，希望對大家更有參考性。

　　01

　　試茶前

　　Yiu：

　　一款茶的好壞，決定因素是很多的，內(nèi)在來說，產(chǎn)地，年份，品種；外在來說，制茶工藝，倉儲，包裝，都會有影響。

　　可以先看看生產(chǎn)者是誰，同樣的原料，不同的廠家出來的結(jié)果千差萬別。覺得是靠譜的廠家之后，最簡單的方法當然是買一些茶樣試試，不過我覺得茶樣得50克，那種8克16克感覺試不出來什么。

　　長安老碗：

　　大部分喝到一定深度的茶友，他買一個茶呀，首先是了解這個茶廠的歷史，還有這個茶是不是經(jīng)典嘜號的一些故事；如果是新出的文字茶，就會了解一些官宣的資料。

　　02

　　拿到茶時

　　Yiu：

　　收到一款茶以后，首先要看看外包裝有沒有破損，有沒有受潮，再聞一聞茶葉的清香，有的新茶剛剛做出來特別的香，如果香氣太猛烈，心里也會想，是不是添加了提香的工藝？

　　然后看看茶餅，是完整的枝葉還是碎葉壓制，好的茶餅還能看到根根白毫。另外也可以看看壓制工藝是不是仔細，內(nèi)飛印刷是不是清晰，請相信一餅好的茶葉，這些外在細節(jié)也不會馬虎的。

　　當然最直接的方法是趕緊喝上一次。

　　長安老碗：

　　看干茶是最直觀的，無論生茶熟茶都是一樣的，比如說有年份的茶，你看它表面是不是污了，或者說，表面上有沒有一些蟲咬留下的紙屑呀，甚至有沒有發(fā)霉。

　　掌柜：你們這看起來是拿到了正裝嗎？是去門店看的嗎？

　　菩提浮葉：

　　有門店去門店，沒有或者不方便可以買茶樣包或者茶友交流換茶樣試。

　　長安老碗：

　　對我來說一個茶的喜歡與否，一個是整體各方面的判斷，一個是口感，但是更重要的還是口感。因為它畢竟還是用來喝的！茶上撬出來的茶樣跟茶整體來看，其實區(qū)別來講的話有，但是不足以去影響（判斷）。所以我一般試到茶樣喜歡就會入手了。

　　03

　　怎么試茶

　　釋然：

　　以我為例，每次想買茶的時候，還是會首先要樣茶，先用審評的方式來看優(yōu)缺點，再用蓋碗來沖泡，看是否適合自己，如果適合自己，再綜合經(jīng)濟因素和性價比，才會謹慎購買，力爭讓自己不會錯過。

　　審評的方式，我是用的審評杯呀。因為是自己以前買來審評綠茶的，所以湊合拿來用了，就是按照以前學(xué)的茶葉品質(zhì)與檢驗方法來的。

　　茶友的審評杯▲

　　掌柜：那沒有學(xué)過審評的茶友怎么去品鑒、判斷一款茶的品質(zhì)？

　　品鑒的目的其實就是判斷「品質(zhì)正常與否」與「品質(zhì)高低」。

　　大的維度上，所有茶都脫離不開外形、香氣、湯色、滋味和葉底5個品鑒因子，只是每個茶類在各個因子所占比例不同。

　　對于普洱茶來說，滋味是最重要的品鑒因子，其次是香氣，其它為輔。

　　對于品鑒新手來說，普洱茶國標文件是一個很好的學(xué)習(xí)參考。

　　生茶篇｜跟著普洱茶國標系統(tǒng)學(xué)普洱新茶品鑒

　　還沒有看過的茶友趕緊點開看看，跟著學(xué)起來吧▲

　　如果是品鑒中期茶，相對于新茶，中期茶經(jīng)過一定年份的倉儲陳化，刺激性和寒性降低，茶性開始變得溫和內(nèi)斂。中期茶品鑒指南相較于新茶有所不同。

　　中期茶品鑒有兩個重點，首先要判斷倉儲是否正常，其次要判斷品飲價值的高低。

　　生茶篇｜中期茶如何品鑒？

　　邊看邊對比一下手上的中期茶吧▲

　　關(guān)于如何入手一款茶的內(nèi)容我們就分享到這里了，感謝飲茶人“長安老碗”的本期分享。希望這篇文章對茶友們有幫助，可以在入手一款茶前多一些參考，不盲目跟風(fēng)，而是入手真正喜歡值得喝的茶。