弄懂六堡茶的陳化日期和生產(chǎn)日期
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弄懂六堡茶的陳化日期和生產(chǎn)日期

在購買我們六堡茶之后,細(xì)心茶友一定會(huì)注意到茶葉的包裝上寫有兩個(gè)日期,有“陳化起始日期”與“生產(chǎn)日期”、有“生產(chǎn)日期”與“包裝日期”等,雖然組合上有所不同,但一定是兩個(gè)。那為什么六堡茶的包裝會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)日期的組合呢?

這是六堡茶界相對(duì)于其他茶類一個(gè)比較特別的共同做法。我們都知道,六堡茶具有“越陳越香”的特性,剛制出來的六堡新茶,經(jīng)過一段時(shí)間存放之后再品飲,口感會(huì)更佳。

首先要從六堡茶的制作工藝說起,在前面文章中有說到六堡茶分為兩種制作工藝。

六堡茶蒸壓發(fā)酵精制茶工藝流程

六堡茶冷水發(fā)酵精制茶工藝流程

窖藏技術(shù)在酒類的發(fā)酵中尤為常見,窖藏的作用被發(fā)現(xiàn),窖藏工藝得到進(jìn)一步運(yùn)用。明確的將窖藏這一工藝加入到生產(chǎn)工序當(dāng)中,以確保出品的六堡茶擁有良好的品質(zhì)。晾置陳化對(duì)倉儲(chǔ)環(huán)境、倉儲(chǔ)方式、存儲(chǔ)地的氣候條件都有要求。茶窖要求終年相對(duì)濕度在70%-90%,溫度在18-28℃,并且有優(yōu)質(zhì)的微生物群。窖藏一段時(shí)間后,再將茶葉移至清潔、陰涼、干爽、無異味的倉庫中繼續(xù)陳化,陳化時(shí)間不少于180天。

上面提到的幾種日期中,“陳化起始日期”與“生產(chǎn)日期”是什么呢?

我們具體舉個(gè)例子。

陳化起始日期:渥堆結(jié)束日期

生產(chǎn)日期:陳化后包裝上市日期

對(duì)此,我們總結(jié)了一個(gè)表格提供茶友參考

總結(jié)如下:

1.陳化日期&陳化起始日期都是“渥堆結(jié)束時(shí)的日期”。

2.生產(chǎn)日期如果單獨(dú)出現(xiàn)的話,是指“陳化后,包裝上市的日期”;如果跟其他日期一起出現(xiàn)的話,可以根據(jù)具體情況分析。

3.包裝日期是“陳化后,包裝上市的日期”。

目前,我們接觸到的六堡茶的大部分的主流品牌,基本都是這樣的做法,我們也建議如果你要購買六堡茶,可以選擇有做這種區(qū)分的廠家,這樣會(huì)幫你把年份看得更清晰。當(dāng)然,年份是一個(gè)重要的參考,但我們也不建議喝茶人“唯老為尊”,原料等級(jí)、工藝、倉儲(chǔ)等各種因素,都是構(gòu)成一杯好茶不可或缺的因素。

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