普洱茶沖泡之后呈現(xiàn)出來的香氣和滋味,是由原料、工藝和倉儲(chǔ)決定的。因?yàn)楦鞯貍}儲(chǔ)環(huán)境不同,同一款茶轉(zhuǎn)化幾年再喝可能就是完全不一樣的口感特點(diǎn)。挑選中期茶和老茶時(shí),除了關(guān)注品牌、價(jià)格、年份等,在哪里存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化也很重要。很多茶友喜歡喝昆明倉普洱茶,它們喝起來有什么特別之處呢?
昆明干倉最大的特點(diǎn)是陳香味較濃,幾乎沒有倉味。
第一、香氣:香氣變化比較明顯,多出蜜香,但是不好的香氣成分如:煙味、焦味、霉味較難去除。
第二、湯色:湯色的轉(zhuǎn)化頭二年變化不大,以后開始變的比較特別,澄黃色為主,一般湯都不夠透亮,濃厚。澄黃色的茶湯放冷了以后會(huì)氧化轉(zhuǎn)澄紅色。茶葉老一點(diǎn)的茶葉會(huì)有呈現(xiàn):琥珀色,太嫩的芽茶出澄紅色的可能性較大。
第三、滋味:頭幾年濃烈為主,苦味、澀消失的比較慢,層次分明,但口感的舒適度不好,甘甜味遠(yuǎn)不如濕倉存放的好,以后會(huì)走向溫和,3-5年會(huì)有我們說的梅子酸,這種滋味的出現(xiàn),茶葉已經(jīng)進(jìn)入可品飲的階段了。
第四、葉底:頭二年變化不明顯,葉底有青,初制中的紅片、黃片較為明顯。3年左右葉底偏黃有淡綠,紅片接近茶葉底色。隨后年份葉底顏色逐步統(tǒng)一。
昆明倉普洱茶有諸多優(yōu)勢(shì),但沒有什么明顯的劣勢(shì)存在,只要在那個(gè)地方存放普洱茶的時(shí)候,能保持環(huán)境干燥,適量通風(fēng),而且不讓它接觸帶有刺激性氣味的物品,就能保證普洱茶的質(zhì)量,而且保存時(shí)間越長(zhǎng)普洱茶的質(zhì)量越好。昆明是一個(gè)美麗的城市,也是一個(gè)天然的茶倉,那里特別適合保存普洱茶,而昆明藏普洱茶還具有諸多優(yōu)勢(shì),不論是香氣,色澤還是滋味都近乎于完美人們?cè)谶@個(gè)地方保存普洱茶沒有什么劣勢(shì),大家只要掌握普洱茶的保存方法與技巧,就能把普洱茶保存好。