【茗茶細(xì)語】秋冬存茶有講究
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【茗茶細(xì)語】秋冬存茶有講究

 

不同的季節(jié)氣候有所差別,普洱茶的存放方法也有不同,尤其是春、夏、冬三個季節(jié),茶葉受到外在環(huán)境的影響較大。

那么,秋冬存茶有哪些地方是需要特別注意的呢?

注意防潮濕

儲存普洱茶最忌潮濕,各位茶友都知道。秋冬季節(jié)按理說天氣并不會過于潮濕,更不會出現(xiàn)“回南天”這樣的特殊狀況,為什么還要再三提醒防潮濕呢?

原因很簡單,在秋冬季節(jié)適時的開窗通風(fēng),有助于茶葉排走多余濕氣,平衡內(nèi)部環(huán)境。特別是如今秋季,全國大部分地區(qū)秋高氣爽,如果現(xiàn)在適時打開門窗,便可讓倉庫里的普洱茶通風(fēng)透氣,“自由呼吸”。另外,洱茶不要直接放在地上,也不要緊貼墻壁放置,以避免潮濕。

注意防止儲存溫度過低

在夏天時存放普洱茶,防止儲存溫度過高是大部分人的常識。只有做好防高溫,才能使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)免受破壞,保持茶葉的特性。防低溫也是普洱茶儲存中不可忽略的環(huán)節(jié),尤其是在冬季,氣溫非常低時更要特別注意。

▲茶藝樂園1號茶倉

眾所周知,普洱茶需要適宜的溫度才能好好轉(zhuǎn)化,因此儲存溫度不可太高或太低。高溫會使茶葉加速發(fā)酵變酸,低溫會使茶葉轉(zhuǎn)化慢,儲存環(huán)境保持在20-30攝氏度之間比較妥當(dāng)。若秋冬季室內(nèi)溫度過低,有條件的可以適當(dāng)用保溫?zé)粽{(diào)節(jié)室內(nèi)溫度。但切記,無論什么時候,都不可以把好好的茶葉直接放到太陽底下照曬,以免傷了茶葉。

茶藝樂園茶倉內(nèi)放置了儀表測量茶倉內(nèi)的濕度

注意防異味

秋冬季節(jié),防異味也是不可忽視的一環(huán),特別是家庭存茶。

天氣寒冷,人們大多數(shù)都是大門緊閉防止寒氣入侵室內(nèi)。密閉的環(huán)境下,日常生活中產(chǎn)生的各種雜異味不容易散開,久而久之會使室內(nèi)的茶葉吸收異味變質(zhì)。因此,秋冬季節(jié)里家庭存茶應(yīng)該密封茶葉,且不能與其他物品特別是有異味的東西放一起。

▲瓷罐

其實我們在家里存放普洱茶,可以選用紫砂罐、瓷罐、還有一些竹編、藤編之類的器皿都可以儲存。其實有很多這種老式或者古老的竹編也是非常好的。因為老式的竹框或者竹籮透氣性非常好,而且又能防止茶葉被污染。

▲居家可用的茶箱

注意防強光

秋冬季節(jié)的陽光比較強,因而紫外線很強。茶葉長期受強光直接照射,容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使其質(zhì)量下降或變質(zhì)。如果是存放于高樓或靠窗的茶葉,容易受強光長時間照射。建議在陽光容易照到的地方盡量用簾子遮起來,避免一部分茶因強光而變質(zhì)。

避免把普洱茶存放在陽光直射的地方

茶藝樂園位于江門的茶倉是仿照古代中國糧倉而建造的。為了把茶倉控制在最適宜儲存普洱茶的溫度和濕度,地底鋪了木炭、石灰和小石子,而其溫度一般控制在25攝氏度左右,濕度控制在60%左右。(詳情可點擊《倉存真味,茶樂其家》及《藏在深山里的“茶業(yè)銀行”》)

 

▲茶藝樂園的茶倉在梅雨時節(jié)茶倉會堵上各處縫隙,防止?jié)駳庹慈静枞~