普洱茶專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)怎么做?
茶友網(wǎng)首頁(yè) 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問(wèn) 手機(jī)端二維碼

普洱茶專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)怎么做?

小茶胡在普洱茶專業(yè)倉(cāng)

  今天小茶胡要來(lái)帶大家了解的就是東莞的一個(gè)專業(yè)倉(cāng),近期小茶胡專程深入茶倉(cāng)拍攝了一些圖片和視頻,通過(guò)圖文并茂的方式給大家聊聊專業(yè)倉(cāng)。

  2006年以來(lái),普洱茶界形成了老茶與新茶兩個(gè)截然不同的市場(chǎng),前者屬于不可復(fù)制的稀缺性資源,大多掌握在香港、臺(tái)灣等地的老一輩普洱藏家手中,并日益向極少數(shù)人享用的奢侈品市場(chǎng)挺進(jìn)。2006年以后,隨著普洱茶的興起,產(chǎn)量激增,且看一組當(dāng)年的普洱茶產(chǎn)量數(shù)據(jù):2004年2萬(wàn)噸——2005年5.2萬(wàn)噸——2006年8萬(wàn)噸——2007年9.9萬(wàn)噸。這是普洱茶產(chǎn)量突飛猛進(jìn)的三年。

  云南是普洱茶的原產(chǎn)地,普洱茶生產(chǎn)出來(lái)只是半成品,要經(jīng)過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)陳化才能變成成品。倉(cāng)儲(chǔ)陳化能改變茶性,在合理溫度和濕度的影響下,通過(guò)普洱茶內(nèi)部的微生物作用,能讓茶葉發(fā)生轉(zhuǎn)化和陳化,是普洱茶茶性發(fā)生一些積極美妙的變化。

  2005年之后,普洱茶進(jìn)入了干倉(cāng)時(shí)代。干倉(cāng)是分兩個(gè)階段的,第一個(gè)階段是2005到2008,這是通風(fēng)透氣存放階段,大家都在探索干倉(cāng)存茶,交了許多學(xué)費(fèi),屬于非專業(yè)干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)階段。第二個(gè)階段是2008至今的干倉(cāng)2.0,也就是專業(yè)倉(cāng)階段,干倉(cāng)進(jìn)入了專業(yè)化倉(cāng)儲(chǔ)階段。干倉(cāng)發(fā)展到專業(yè)倉(cāng),表明其已經(jīng)擁有一套較成熟的專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)體系。

  #普洱茶#小茶胡小茶胡經(jīng)常說(shuō)到的專業(yè)倉(cāng),到底是怎么樣的,不僅僅是溫濕度管理,需要現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)+專業(yè)化的倉(cāng)儲(chǔ)管理+定期普洱茶陳化效果審評(píng)。

  接下來(lái)我們看看普洱茶專業(yè)倉(cāng)的一些基本要求:

  -專業(yè)倉(cāng)的基本要求-

  一、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境要求

  1.茶倉(cāng)平均溫度在20℃至30℃之間為最佳。溫度過(guò)高會(huì)使茶葉氧化加速,部分有效物質(zhì)減少,從而影響普洱茶的品質(zhì);溫度太低不利于化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化。

  2.茶倉(cāng)濕度保持在60%至70%之間,才有利于普洱茶形成良好的品質(zhì)。普遍認(rèn)為干倉(cāng)茶好是因?yàn)閮?chǔ)存環(huán)境空氣干燥,其實(shí)干倉(cāng)也有一定的濕度要求,否則會(huì)抑制茶葉轉(zhuǎn)化,而濕度偏高容易滋生細(xì)菌,造成茶葉劣化;

  3.保持倉(cāng)儲(chǔ)空間良好的空氣質(zhì)量。潔凈的空氣是普洱茶品質(zhì)的形成和保持的重要因子之一,尤其是新制的普洱茶需要通風(fēng)透氣,通風(fēng)口周圍的衛(wèi)生需要格外注意,所以儲(chǔ)藏普洱茶的環(huán)境不能有異味,不同年份以及生熟茶也要分開存放。

  4.避光儲(chǔ)存。光照會(huì)使普洱茶的某些內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化。日光照射后,普洱茶的色澤、滋味都會(huì)發(fā)生明顯的變化,失去其原有的風(fēng)味和鮮度,所以普洱茶應(yīng)避光儲(chǔ)藏。

  二、倉(cāng)儲(chǔ)專業(yè)化的管理要求

  1.進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)之前的風(fēng)淋系統(tǒng)是為了倉(cāng)庫(kù)環(huán)境更加潔凈無(wú)異味。

  進(jìn)入茶倉(cāng)之前,需要全副武裝,風(fēng)淋系統(tǒng)潔凈處理

  2.每年定期翻倉(cāng)管理(倉(cāng)庫(kù)堆放的茶上下位置要調(diào)換騰挪,以此讓茶品陳化更加充分)。

  3.定期抽選產(chǎn)品審評(píng),監(jiān)控茶品含水量及陳化口感變化的一些量化指標(biāo)。

產(chǎn)品含水量審評(píng)表

  優(yōu)質(zhì)的原料、精湛的工藝、科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)是形成優(yōu)質(zhì)普洱茶的必要條件。一餅普洱茶在不同的地方有不同的變化,這正是普洱茶最為令人著迷之處。倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)在已經(jīng)成為普洱茶流通環(huán)節(jié)中重要的一環(huán)。好的倉(cāng)儲(chǔ),才能讓普洱茶有更具潛力的轉(zhuǎn)化空間,促進(jìn)普洱茶的價(jià)值提升。

  來(lái)源:老茶資訊

  原創(chuàng):小茶胡,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處