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惠明茶一般年景含游離氨基酸2.5~3.5%，高的年份達3.5~4.5%，甜鮮味游離氨基酸占總量75~90%，酸苦味占總量10~25%。
茶多酚、咖啡堿含量分別為13~18.5%、1.5%~2.5%，蛋白質(zhì)高達32%~38%。通過細胞模型實驗表明，惠明茶葉可以顯著地提高人體巨噬細胞(免疫細胞之一)對損傷后的氧化應激的對抗水平，保護或修復免疫細胞的氧化損傷，提高免疫細胞的免疫能力。那惠明茶如何儲存，下面來了解：
干燥法
即在儲藏室內(nèi)的空處，放上盛有石灰或木炭的容器，每隔一段時間檢查石灰是否潮解，如石灰潮解，應立即換掉，這樣就保持儲藏室內(nèi)的干燥。
采用吸濕機除濕
茶葉儲藏室平時少開門窗，如要換氣，應選擇晴天中午，開窗半小時，以利通氣。茶葉進入儲藏室時，要檢查是否夾雜霉變茶葉，入倉后也要勤查。
發(fā)現(xiàn)霉變茶葉后要及時清除，同時要找到霉變原因，并排除不良因素。吸濕機除濕，只有在儲藏室封閉的情況下，才能發(fā)揮作用，因此平時進出都要及時關閉門窗。
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