普洱茶的倉儲非常重要，對茶品后期轉(zhuǎn)化有較大影響。相信很多茶友都聽說過干倉和濕倉，那么濕度是存茶的必要條件嗎？如何得知倉庫的濕度變化？
濕度是存茶的必要條件嗎
是的，普洱茶需要適當(dāng)?shù)臐穸?，才能進行后發(fā)酵轉(zhuǎn)化。只有在適當(dāng)?shù)臐穸葪l件下，生物菌類才能大量生長繁殖，將茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)為單糖類，再聚合成多糖體，讓普洱茶的滋味更加豐富醇和。
我的另一個經(jīng)驗來自一些小茶磚。這些小茶磚本來包著玻璃紙，10多年前曾經(jīng)無意把玻璃紙拆掉，現(xiàn)在這批小茶磚已轉(zhuǎn)化得相當(dāng)迷人，口感陳味盡現(xiàn)。而同一批、同時間在同一地點存放，只是沒拆掉外包玻璃紙的小茶磚，則轉(zhuǎn)化較為緩慢。
所以，普洱茶的倉儲，需要適當(dāng)濕度，不必刻意追求純干倉。要維持倉儲的濕度，一定要選擇干凈自然的方式，而不是人工刻意造成，像噴霧器、澆水器等加濕器具是不合適的。
如何得知倉庫的濕度變化？
一方面要在倉庫里安裝溫濕度計，以做較精準(zhǔn)的量度，另一方面，也可以根據(jù)茶香濃度變化進行判斷。當(dāng)倉庫濕度偏高的時候，茶倉的茶香就像消失了似的，沒有很明顯的茶香。
如果濕度再偏高，就會出現(xiàn)悶味，那就已經(jīng)到達(dá)了存茶的危險水平，需要及時調(diào)整。這也可以解釋，夏末初秋之時，天氣較干燥，普洱茶的茶香就會很明顯。
什么樣的普洱茶值得存儲？
有存儲潛力的普洱新茶，首先茶湯要具備穿透力，具有強度和稠度。品一口茶在嘴里，口腔里尤其是牙齒根部，能感覺到強勁的沖擊。
其次茶湯要很飽滿，有濃度，類似于含一口油和一口水的差別。
最后還要有苦澀度，不過苦回甜的速度要快。從吞下那一剎開始，如果在5秒之內(nèi)，苦能回甜、澀能散開，那么就說明這個茶的價值是不錯的。
