在茶圈流行這樣的說法,茶有三次生命:一是生長,二是制作,三是沖泡。殊不知,要想沖泡出香、味、色、形兼具的好茶,儲存方式也很重要,否則再昂貴的茶葉,也將失去飲用價值。
密封、避光、低溫、干燥、無異味,這是茶葉儲存的五個基本要求。為了保持茶葉品質(zhì),留住怡人茶香,今天就帶茶友避開家常茶葉儲存七個誤區(qū)。
01不用透光容器儲存茶葉
茶葉儲存需要避光,因為光線照射會促進(jìn)植物色素氧化,干茶的外在顏色和內(nèi)在物質(zhì)會受到破壞,從而加速茶葉變質(zhì)。家常儲藏茶葉,可以選用密封性好的鐵、錫等制作的茶罐或者陶瓷罐。
2不要將茶葉擺放在外面
濕度是引起茶葉變質(zhì)的主要因素,尤其在梅雨季節(jié),茶葉非常容易受潮變質(zhì)。如果是短期儲存,可選擇避光且密封性好的自封袋,將茶葉放進(jìn)去,再捏緊袋口。如果是長期儲存,可用食品級塑料袋或鋁袋裝茶,將袋口綁緊,再放進(jìn)紙箱密封。
3不要頻繁開箱
普洱、黑茶、白茶等優(yōu)質(zhì)茶葉,通常具有收藏價值。在密封干燥的存放環(huán)境下,茶葉中的芳香物質(zhì)會不斷聚攏、沉淀,并且隨著年份逐增,風(fēng)味愈加醇厚。頻繁開箱會吸附外界水氣,從而影響茶葉的轉(zhuǎn)化效果。
4不要將茶葉直接放進(jìn)冰箱
對大部分茶葉來說,密封、干燥、常溫保存就夠了。冰箱是常用保鮮電器,卻不適合用來儲存茶葉,尤其是罐裝、自封袋裝的茶葉,因為密封性不強(qiáng),放在冰箱里容易受潮串味。只有真空包裝的茶葉才可以放進(jìn)冰箱里存儲。
5不要將不同茶葉混放
不同的茶葉有不同的香氣,比如,炒青綠茶有炒豆香、板栗香;正山小種紅茶有松煙香、花蜜香;武夷肉桂有桂皮香、花果香。將不同茶葉放在一起,茶葉香氣會互相影響,風(fēng)味變得不純正。即使是同一種茶,如果產(chǎn)區(qū)、批次、廠家不同,都應(yīng)該分開存放。
6不要放在地下室儲存
地下室空氣常年不流通,灰塵與細(xì)菌較多,容易影響茶葉的清香本性。日常儲藏茶葉的時候,不要把茶罐、儲存箱直接放在地面上或者緊貼于墻面,以免吸附潮氣與灰塵。
7不要將茶餅拆散后儲存
從制作工藝上看,將白茶、普洱茶等散茶壓成茶餅,本身就是為了獲得不同于散茶的風(fēng)味。所以,將茶餅拆散儲存,不僅失去茶餅特有的風(fēng)味,還會影響茶葉的陳化效果。
看完這么多錯誤的茶葉儲存方式,茶友們中過幾招呢?如果你有其他儲存小妙招,快來留言支招,一起留住茶香,品味優(yōu)雅生活。
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