有茶友曾用這樣一個類比的說法來形容“易武”與“普洱茶”之間的關(guān)系：易武對于普洱茶來說，就相當(dāng)于景德鎮(zhèn)對于陶瓷、宜興對于紫砂、安徽涇縣對于宣紙。
易武茶以香揚水柔，刺激性較低，口感香甜，回甘生津明顯等品質(zhì)特點而著稱。從清代中期的貢茶，到清代末期作為古六大茶山的產(chǎn)制加工與交易中心，以及流傳至今的號級、印級等傳世名品，易武茶區(qū)作為頂級優(yōu)質(zhì)普洱小產(chǎn)區(qū)，已為業(yè)界公認(rèn)。
易武，云南西雙版納州的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，傣語意為“美女蛇居住之地”。今天易武所屬的勐臘縣之縣名“勐臘”兩個字，“勐”意為平壩或地區(qū)，“臘”意為“茶”。傳說釋迦牟尼巡游到此時，人們獻(xiàn)很多茶水，喝不完的就倒在河里，此河名“南臘”，即“茶水河”，“勐臘”因以得名。而易武，亦是因茶而揚名四海。
易武是普洱茶源頭地區(qū)，是云南著名的古茶區(qū)，種植茶葉的歷史至少有1000多年，易武茶山包括易武正山、漫撒茶山、曼臘茶山在內(nèi)，面積約750平方公里，為古六大茶山中最大的茶山，亦是著名的普洱茶六大古茶山之一。
易武是滇藏茶馬古道的一個重要起點，易武鎮(zhèn)是歷史上聲名顯赫的貢茶之鎮(zhèn)，早在明清時期就已商賈云集、熱鬧非凡，而且如今依然保持著種茶、采茶、制茶、賣茶的傳統(tǒng)。
易武人視茶為“上通天神，下接地府”的靈性之物，形成了多姿多彩的民族飲茶習(xí)俗和茶文化，其中尤以易武正山“七村八寨”最具特色。每年“祥源·易武斗茶會”中，當(dāng)?shù)亍捌叽灏苏钡暮貌枋钱?dāng)仁不讓的主角。
易武“七村八寨”圖示
易武之“七村”（紅色部分）
曼灑村
曼灑村在一個山脊上，從遠(yuǎn)處看，像一條升騰的巨龍。曼灑平均海拔很高，視野開闊，是個觀山覽景的好地方，站在這里可以看到蠻磚、莽枝、倚邦、易武幾個茶山。這里產(chǎn)的茶葉條索緊結(jié)、勻整、烏黑油亮，茶湯橙黃透亮、滋味醇和，杯底香氣持久，口感細(xì)膩、水路順滑。
曼秀村
曼秀村距離鄉(xiāng)政府3公里，是一個純漢族村，是到麻黑村與刮風(fēng)寨的必經(jīng)之路。曼秀村制茶仍然保持傳統(tǒng)制茶工藝，生產(chǎn)出的茶葉條索緊結(jié)、完整、灰褐顯毫，茶湯略帶金黃，香高而持久，讓人回味無窮。
落水洞村
落水洞原名曼落，后因寨子中有個內(nèi)連地下河常年不滿的大洞而得名“落水洞”。該村的地形四周環(huán)山，村背后有一株知名度很高的大茶王樹，那是愛茶人必去的地方。落水洞村是一個漢族村，茶馬古道從村中穿過，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)極佳，加工工藝地道，條索緊結(jié)、勻整、油亮烏潤，湯色金黃透亮、口感甜潤、密香突出，茶韻幽深、回味無窮，令人愛不釋手。
落水洞大茶王樹
麻黑村
麻黑村是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產(chǎn)量最多的一個村。該村山山有茶園，處處有森林，自然景觀極佳。麻黑村所產(chǎn)茶葉葉面寬厚、墨綠，條索緊結(jié)、勻整、黑亮超群，香氣突出、茶氣足，茶湯清明、透亮、經(jīng)久耐泡，可持續(xù)20～30泡，具有越陳越香的歷史認(rèn)可。
高山村
高山村是一個純彝族村，至今保存有諸多古茶園，茶樹高大，勻需搭架攀爬才可采摘。高山村近些年茶葉制作技術(shù)提升很快，加上優(yōu)質(zhì)的茶原料，產(chǎn)品非常走俏。該存產(chǎn)品條索緊結(jié)、完整度好，湯色金黃透亮、密香濃郁持久，滋味悠長、回甘持久、空杯留香，是普洱茶愛好者的珍品。
三合社村
三合社村的古茶園與麻黑古茶園隔河相望。三合社村是一個純彝族村，該村茶園四周植被保護(hù)極好，所產(chǎn)茶葉葉寬、肥厚，呈墨綠色，產(chǎn)品條索完整，茶湯橙黃透亮、香高，回甘、生津、持久，滋味柔和。
易比村
易比村在易武鄉(xiāng)政府西南，易武著名的老字號“安樂號”就出在這里。易比村茶葉條索緊結(jié)、烏潤、勻整度好，開湯茶湯金黃明亮、滋味醇正、茶氣足，杯底帶濃濃蜜香味，香氣持久，茶葉耐泡。
易武之“八寨”（綠色部分）
倮德寨
倮德寨是距離鄉(xiāng)政府最遠(yuǎn)的一個村委會，自然環(huán)境非常好，其茶葉外形條索緊結(jié)油潤、顯毫、香氣正，開湯茶湯金黃透亮、滋味醇和，回甘、生津，杯底有濃郁蜜香味，經(jīng)久耐泡，葉底肥厚、柔軟。
新寨
新寨易武最古老的一個少數(shù)民族村寨，他們自稱“本族”，其祖先是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的民族之一，每年春茶開采前，在祭師的帶領(lǐng)下還舉行隆重的祭茶祖儀式。該村至今還保留著傳統(tǒng)的手工制茶工藝，茶葉多采自古茶山、古茶園，茶葉條索勻整、湯色橙黃、明亮，香氣純正，茶氣足，回甘、生津。
舊廟寨
舊廟寨與新寨是同一民族，兩村相距3公里，相同的茶文化，相鄰的茶園，相同的制作工藝，不同的是制茶人的心情和技術(shù)。茶葉條索勻整，湯色橙黃、滋味醇和，香氣純正，回甘、生津，葉底色澤黃綠。
易武·夕陽之美（攝于2015.12）
大寨
大寨是一個被茶園包圍著的寨子。光緒初年大寨還有二百多戶人家，摘茶的季節(jié)每天殺三頭豬還不夠摘茶人吃，民國初年大寨有七八家茶號。這里產(chǎn)的茶葉芽毫顯露肥壯、條索松緊適度、色澤烏潤，湯色淡黃明亮、滋味甘醇、香氣高顯，葉底肥嫩、完整柔軟。
張家灣寨
抗戰(zhàn)以前，六大茶山北部所有村寨的茶商去往越南萊州都要經(jīng)過張家灣寨，馬幫在這里歇晌休整：從張家灣到萊州有十多天的路程，茶到萊州后上船沿水路到海防，再從海防轉(zhuǎn)香港、廣州。這里產(chǎn)的茶條索松緊適度、勻整顯毫、色澤銀白，湯色金黃，滋味醇和、香氣高，葉底柔嫩。
丁家寨（漢）
丁家寨（漢）現(xiàn)在采摘的茶園叫一扇磨和香椿林，這里的茶樹是六大古茶山目前發(fā)現(xiàn)的最大的人工栽培型古茶樹之一，所產(chǎn)茶葉外形條索粗壯緊結(jié)，灰褐、顯毫，茶湯透亮、橙黃，香氣有陳韻，滋味醇厚回甘。
丁家寨（瑤）
丁家寨（瑤）是一個瑤族村寨，分為上、下兩寨，采摘茶園地名叫彎弓，彎弓在清咸豐年以前，擁有400多戶人家，有漢族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。彎弓這里產(chǎn)的茶葉，外形條索緊結(jié)、勻整、色澤烏潤，湯色金黃，香氣純高，葉底條索肥壯柔軟，是愛茶人難求的茶中極品。
刮風(fēng)寨
刮風(fēng)寨是一個邊境純瑤族村，與老撾接壤，距離鄉(xiāng)政府31公里。這里的茶園均分布在國有林內(nèi)，刮風(fēng)寨的茶王樹茶園所產(chǎn)茶葉是易武最為出類拔萃的，古茶樹樹齡大多在500年以上，茶葉極具霸氣。茶氣沉郁飽滿，回甘強、生津快、層次感豐富，極為耐泡，湯色明亮通透，是罕有的茶中極品。
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