江北茶區(qū)：我國(guó)最北的產(chǎn)茶區(qū)。包括山東、安徽、蘇北、河南、陜西、甘肅等地。茶樹(shù)品種多為灌木型中小葉種，生產(chǎn)茶類以綠茶為主。名茶:安徽的六安瓜片;山東有日照雪青、嶗山綠茶等;河南有信陽(yáng)毛尖;
為什么是江北呢？
江指的是長(zhǎng)江的中下游，北指的是東西南北的北。
所以說(shuō)，江北茶區(qū)位于長(zhǎng)江中、下游北岸，南起長(zhǎng)江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島。包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地，江北茶區(qū)主要生產(chǎn)綠茶，是中國(guó)最北部的茶區(qū)。
由于受地理環(huán)境的影響，北方主要是茶銷區(qū)，江北茶區(qū)茶葉產(chǎn)量相對(duì)較低，不及南方茶產(chǎn)區(qū)那么有名，但仍然有一些非常有名的、品質(zhì)上佳的茶葉出產(chǎn)，所產(chǎn)出的茶葉質(zhì)量也不次于其他茶區(qū)。
河南產(chǎn)茶的地區(qū)有：信陽(yáng)、固始、桐柏。
在這三個(gè)地區(qū)，所生產(chǎn)的茶葉分別是信陽(yáng)毛尖、仰天雪綠、桐柏玉葉。
信陽(yáng)毛尖具有"細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠"的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。名茶產(chǎn)區(qū):信陽(yáng)市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)丁執(zhí)?、何家寨，俗稱"五云兩潭一寨"。信陽(yáng)毛尖也是信陽(yáng)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，話說(shuō)很多外地的大學(xué)生寒暑假放假回家，都會(huì)買(mǎi)些當(dāng)?shù)氐男抨?yáng)毛尖帶回家給家人喝。
仰天雪綠是河南省信陽(yáng)市固始縣的特產(chǎn)。仰天雪綠產(chǎn)于河南固始縣仰天洼茶場(chǎng)。品質(zhì)特征：條索扁平，挺秀顯毫，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香氣，高尚鮮嫩，湯色嫩綠明亮，滋味清爽鮮醇，葉底嫩勻。
桐柏玉葉是河南省南陽(yáng)市桐柏縣的特產(chǎn)。桐柏玉葉茶外形扁平光滑，芽毫隱藏，色澤綠翠油潤(rùn)，湯色杏綠清澈，滋味鮮、醇厚、香高持久，葉底嫩綠明亮。桐柏玉葉茶產(chǎn)于土壤肥沃、氣候溫和、雨量充沛、云霧繚繞，茶園群山環(huán)抱、溫差大、樹(shù)木和野花常年多見(jiàn)，小氣候特別的老茶區(qū)——桐柏山主峰太白頂東側(cè)的金臺(tái)觀、水簾洞、桃花洞一帶，是桐柏茶種場(chǎng)研制的新名茶。桐柏玉葉外形扁平光滑，芽毫隱藏，色澤綠翠油潤(rùn)，湯色杏綠清澈，滋味鮮、醇厚、香高持久，葉底嫩綠明亮。
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