龍井尋古韻，半山一盞茶。2019年，聯(lián)合國決議將每年的5月21日定為國際茶日。時(shí)值第五個(gè)年頭，這一縷茶香早已飄入人們的生活。杭州城內(nèi)，茶香四溢、綠意盎然的茶山，逐漸成為年輕人徒步旅行、休閑觀光的首選打卡地之一?！艾F(xiàn)實(shí)版上春山”“我被茶山徒步治愈了”“值得走99次的吸氧路線”等話題在社交平臺(tái)上熱度頗高。擇一個(gè)晴朗的周末，和三五好友相約，在滿眼青翠的茶鄉(xiāng)里穿梭，實(shí)在是樂事一樁。杭州的茶山何以成為年輕人徒步的好去處?茶鄉(xiāng)秘境又為何令人心生向往?
一、 茶山之美，在于歷史悠久的中國文脈。
自古以來，對茶山的喜愛就鐫刻于中國人的血脈之中，成為文藝創(chuàng)作的重要源泉，茶樹在文學(xué)經(jīng)典中被稱頌為“南方之嘉木”，直觀地表達(dá)了茶樹的美好形象。據(jù)趙方任輯注的《唐宋茶詩輯注》中所述，自唐宋時(shí)期起，大量關(guān)于茶的詩作中都涉及到對茶山的記錄。這些詩歌既勾勒出茶山之美，也體現(xiàn)出我國古代文人寄情山水、道法自然與天人合一的審美意境。正如鐘毓龍?jiān)凇墩f杭州·說山》中寫龍塢的茶山是“西湖西溪諸山之祖”，靈氣逼人。杜牧則在《題茶山》詩中所寫：“柳村穿窈窕，松澗度喧豗”，將文人的閑情逸致與穿梭茶山的體驗(yàn)交相輝映，為山水附上了文化的韻味。在茶山里可以放慢腳步，感受大自然的寧靜、回味往來遷客騷人在此停留的心境。
作為世代產(chǎn)茶之地，連綿起伏的茶山還是歷史古跡的薈萃之地。茶在中國的歷史悠久，茶山徒步線路往往也是茶葉采摘后轉(zhuǎn)運(yùn)他處的道路，這些或古或新的山路，曾是茶葉貿(mào)易的重要通道，見證了茶文化的傳播與交流。茶農(nóng)們世世代代在茶山上辛勤耕耘，傳承著制茶的手藝和茶文化，使得這些徒步線路充滿了濃郁的茶文化氣息。隱藏在山中的鐘磬古音和銘文刻石，讓茶山的每一步探秘之旅都充滿了驚喜。
同時(shí)，與西湖的人文氣息類似，杭州的茶山歷來也是文人們鐘情的圣地。龍井村的茶山至今流傳著乾隆皇帝六下江南時(shí)親手栽種十八棵御茶樹的故事，當(dāng)年的小茶樹則成為了如今的十八座御茶園，見證著古往今來的游人變遷。杭州茶山與佛道文化的發(fā)展關(guān)系貼切，天竺、靈隱等寺在古代便有著明確產(chǎn)茶的記載，佛道同時(shí)也十分強(qiáng)調(diào)品茶對于精心與修行的重要作用。于茶山探蹤，不僅有自然之美映入眼簾，同時(shí)可以從沿途古跡中見證茶山的歷史和文化底蘊(yùn)，在徒步的過程中感受到歷史的厚重和文化的魅力。
二 、茶山之美，在于清心靜氣的品茶文化。
在茶山登高望遠(yuǎn)之時(shí)，自然也想喝到一杯好茶。張可久在《人月圓—山中書事》中寫道：“山中何事?松花釀酒，春水煎茶。”而古語有云：“好山出好茶”，山頭對產(chǎn)茶質(zhì)量的影響甚遠(yuǎn)。從茶葉的品質(zhì)來講，茶山老、古樹茶，就意味著茶葉的品質(zhì)高，而一座深受游客喜愛的好山頭，大概率也是產(chǎn)好茶的所在。比如，西湖龍井的核心五大產(chǎn)區(qū)，獅峰山、龍井、云棲、虎跑和梅家塢，皆為茶山徒步的勝地。綿延的山脈不僅編織出毓秀的自然美感，還孕育出翠綠清高、鮮爽甘醇的龍井茶。茶，是人與自然的融合。在杭州的茶山里飲茶，則是追求一種“天人合一”的境界。“水為茶之母”，用茶山里清澈的泉水泡茶則為最妙。比如，虎跑泉的泉水清爽甘甜，被譽(yù)為最適宜泡龍井茶的水。在茶飲盛行的當(dāng)下，于好山中，品一壺好水泡的好茶，這對茶山的徒步者來講，具有極大的吸引力。
陸羽《茶經(jīng)》中記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十一毒，得茶而解之。”可見，茶葉最初與人相遇是為解毒，在快節(jié)奏生活的當(dāng)下，年輕人的壓力也能在品茶中獲得治愈。近來年輕人對傳統(tǒng)文化的喜愛日益高漲，茶文化作為其中耀眼的一環(huán)，以新的方式，收獲了年輕群體的認(rèn)同和依戀。
中國茶的文化精髓在于謙和利敬、精心淡雅，從茶道六君子的精細(xì)茶器、精心的沖泡流程、到布置巧妙的茶室園林可以看出，古人飲茶尤為考究。隨著時(shí)代的發(fā)展，喝茶的儀式感或許有所弱化，但其文化內(nèi)核一脈相傳，人們依然可以手執(zhí)茶盞，從喝茶過程中關(guān)注茶香、茶味、茶韻，尋得一份寧靜，感受到靜與雅的力量。茶文化倡導(dǎo)修身養(yǎng)性的獨(dú)特魅力，在壓力大、節(jié)奏快的當(dāng)下，如同千年前神農(nóng)口中的那一味解藥，發(fā)揮著治愈、撫慰人心的作用。
三 、茶山之美，在于獨(dú)具創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
如今，不斷發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)和文旅業(yè)，讓茶山沿路上的茶館和餐廳里的游客絡(luò)繹不絕。順著茶山一路登頂，途中會(huì)經(jīng)過一些很有特色的館子。有新中式風(fēng)格、符合年輕人審美的茶館、有裝潢雅致的私人茶院，還有菜香撲鼻的農(nóng)家樂飯店。這些飯店和茶館不同于都市商圈里的店面，既有鄉(xiāng)風(fēng)民俗的平和靜氣，也有青山綠水間的開闊疏朗。道路兩旁的農(nóng)家樂餐館，招牌菜肴都離不開茶，用龍井綠茶燒雞、用茶葉燉湯或是做冰淇淋，別有一番風(fēng)味。茶館里，各類新式茶飲別出心裁，或是文化調(diào)性上貼近傳統(tǒng)節(jié)氣，包括夏季冰飲冷萃、冬季圍爐煮茶，或是調(diào)制工藝上貼合年輕人飲茶喜好。在茶山之中歇腳，吃茶品美味、悠然忘人間，而那背后的茶田山色自然而然地成為了年輕人喜愛的新中式風(fēng)格打卡拍照地，非常“出片”。
近年來，得益于政府的重視和規(guī)劃，各類文旅類活動(dòng)和市集常在茶山舉行?！斑b聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身”，茶人雅集始于中國南北朝，興于唐朝，盛于宋朝，是古人們的“別樣聚會(huì)”。天南海北的人們因茶而聚，在一場盛會(huì)中交流互通。如今，依山而興的茶會(huì)市集也令徒步的游人們心馳神往。一系列與茶相關(guān)的趣味活動(dòng)，用文人雅士的生活方式，吸引年輕群體紛紛前來打卡。參加茶會(huì)，逐漸成為了年輕人之間社交的一種方式。茶葉、茶點(diǎn)、茶器、茶服及相關(guān)文創(chuàng)，讓年輕人體驗(yàn)到活潑有趣的茶生活。與茶山融合，相映成趣。
在杭州的茶山，除了爬山和喝茶，這一趟別樣之旅還有很多空間值得探索，上香、嘗味、露營、玩水、騎行等等，不斷吸引著游客前來，徜徉其中、流連忘返。漫步靜謐的禪意小路，遠(yuǎn)眺煙霧朦朧的碧山，與茶農(nóng)采茶，聞清新茶香，品甘甜茶湯，得心靈凈化。茶山，正在逐漸成為人們放松身心、體會(huì)鄉(xiāng)風(fēng)民俗的戶外運(yùn)動(dòng)勝地。
遠(yuǎn)訪山中客，分泉謾煮茶。茶山生茶，山山水水盡美意;人赴茶山，走走停停皆動(dòng)情。茶葉是杭州的名片之一，茶山是茶葉的“根”與“魂”。徒步茶山，是以年輕人的視野，去欣賞中國傳統(tǒng)意蘊(yùn);以年輕人的步伐，去丈量杭州山水之美。踏入山門，在杯盞中品味茶的意味深長，在茶山中覓得清幽與安寧。
作者簡介：
余快，中、英、法三語茶文化傳播者;湖南衛(wèi)視第六季“最美茶藝師”浙江賽區(qū)總冠軍、全國亞軍;浙江傳媒學(xué)院浙江省社會(huì)治理與傳播創(chuàng)新研究院碩士研究生。
來源：茗邊
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