為什么安溪原產地的鐵觀音，味道更香，韻味更純呢？
除了鐵觀音優(yōu)秀的茶樹品種和安溪獨特的地理位置，還有另外非常重要的一點：就是安溪獨特的天氣！
茶樹的生長特別是香氣的形成，天氣晝夜溫差極為重要的。
安溪很多茶山海拔都在600米以上，茶山平均海拔800米。
很多朋友開車從廈門過來，感覺一路都是在穿山洞，什么原因呢？
因為安溪多山，廈門的平均海拔只有在2-3米，而安溪的平均海拔在500-700米，所以，從廈門來安溪，都感覺一路在穿山洞。外安溪的海拔500米左右，而內安溪的海拔在700米以上，很多茶山的平均海拔在800米左右。
茶山的海拔高，晝夜平均溫差在20度左右，長期云霧縈繞。
白天的時候，太陽日照充裕，陽光照在茶葉上會產生光合作用而生成芬芳香氣，晚上溫度驟然降溫，將白天的芬芳香氣儲藏于茶葉之中，鎖住了香氣。而且，安溪地處亞熱帶，有充足的降雨量，可以保證茶樹的茁壯生長。
所以，為什么正宗的安溪鐵觀音味道更香，韻味更純呢？
這和安溪茶山海拔高，天氣晝夜溫差大的關系是密不可分的！
