中國是世界茶葉的故鄉(xiāng)
種茶、制茶、飲茶歷史悠久，源遠流長
可你知道從汲取自然精華的一棵茶樹
到變成手中的一杯香醇的茶水
這中間經歷了怎樣的發(fā)展
包含了哪些地理知識嗎？
茶葉最早起源于我國西南部地區(qū)
即四川盆地及云貴高原一帶
早在春秋時期
茶葉作為藥用已引起古代中國人的關注
據(jù)西漢王褒所撰的《童約》中記載
四川的蒙頂山是我國茶樹種植和茶葉制造的起源地
也稱為“世界茶文化圣山”，并向世界各地擴散
可是，你有沒有想過
1.中國有哪些茶葉種植區(qū)？
茶樹是一種常綠灌木，環(huán)境適應性比較強
但對溫度、濕度、光照、土壤、海拔等
因素要求嚴格
比如喜濕，降水多且均勻
要求土壤土層深厚、排水良好且呈酸性等
正是因為茶樹的這種嚴苛生境
世界茶葉生產區(qū)多集中在南北緯30度之間的地區(qū)
這也是“茶樹生于中國南方而非北方”的重要原因
中國的茶葉生產主要有四大分布區(qū)域：
江南茶區(qū)
江南茶區(qū)涵蓋的產地包含連江、梅江
大樟溪以北與長江以南的大部分區(qū)域
主要有綠茶、紅茶、黑茶、花茶及其他特種茶
我們所熟知的西湖龍井、黃山毛峰
洞庭碧螺春、君山銀針等名茶就是出自江南茶區(qū)
它是我國的主要茶葉產區(qū)
年產量約占全國總產量的三分之二
江北茶區(qū)
江北茶區(qū)涵蓋了秦嶺淮河以南和長江以北大部分
及沂河東部部分的區(qū)域
茶葉以綠茶為主，少數(shù)山區(qū)有良好的微域氣候
所生產的茶，質量并不亞于其他茶區(qū)
西南茶區(qū)
作為茶葉的原產地和茶文化起源地
西南茶區(qū)是我國發(fā)展歷史最為悠久的茶區(qū)
包括紅水河、盈江、南盤江北部
大巴山與米倉山南部
大渡河東部以及方斗山、巫山等區(qū)域
大部分的產茶地地形復雜，土地類型多元
茶葉品種有
紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等
華南茶區(qū)
華南茶區(qū)西接西南茶區(qū)、北臨江南茶區(qū)
包括海南、廣西南部、云南南部以及臺灣等地域
具有較高的茶葉產量和豐富的茶葉品種
茶類品種包括花茶、烏龍茶、紅茶、白茶等
2.種茶：中國的好茶在哪里？
中國的4大茶區(qū)誕生了許多茗都茶鄉(xiāng)
但值得一提的是
被譽為“中國有機茶葉之鄉(xiāng)”的浙江武義
為什么說浙江武義縣的茶好呢？
優(yōu)越的自然環(huán)境
武義縣位于蒼翠起伏的浙中丘陵
素有“八山半水分半田”之稱
田園肥美、物產豐饒、青山綠水、鐘靈毓秀
亞熱帶季風氣候，使得這里四季分明，溫和濕潤
雨量也豐沛
同時武義又地處于中國東南沿?；鹕綆r帶
大面積出露侏羅系上統(tǒng)酸性火山熔巖和火山碎屑巖
偏酸性的熔巖巖層十分適宜茶樹的生長
生態(tài)條件造就了武義縣得天獨厚的宜茶環(huán)境
這里出產的高山云霧茶，因生長在高寒的山谷間
茶葉品來不僅清冽甘醇，就連云霧蒼茫
都賦予了清茶仙風道骨般的靈俊之氣
豐富的茶文化
武義的有機茶鄉(xiāng)之名
除了得益于優(yōu)越的自然環(huán)境以外
還有其悠久的歷史茶文化
據(jù)史料記載，武義茶文化初步形成于唐代
唐代著名的道士葉法善
為武義茶道的第一人
他不僅用茶為皇帝治病、養(yǎng)生
在告老還鄉(xiāng)后，還親自種茶、采茶、制茶、飲茶
總結茶文化，為武義百姓行醫(yī)和傳授茶道
宋元明清時期，武義茶業(yè)的發(fā)展已成規(guī)模
是朝廷重要的稅源之一
有趣的是，據(jù)說宋代武義的茶葉是蔣富茶
蔣富茶的來源和一位姓蔣的人有關
他居住在武義縣東部的山上，種植了很多茶葉
并依靠販賣茶葉致富，因茶葉和茶山都出了名
所以茶山就被人們稱為“蔣富山”
所產的茶葉就被稱為“蔣富茶”
晚清期武義縣出現(xiàn)了后樹云霧茶
據(jù)說這種后樹云霧茶，曾在民國時期
日內瓦世界食品博覽會上獲得過金獎
特別受到江浙滬富庶地區(qū)人士的青睞
高山云霧出好茶和健康茶
為什么浙江武義高山云霧會出好茶
康師傅說主要有幾大因素：
第一，高山云霧多
茶葉的氨基酸、葉綠素和水份會明顯增加
第二，高山云霧光照比較柔和
有利于含氮化合物和某些芳香物質的合成、積累
第三，多云霧和高濕度，能抑制纖維素的合成
使得茶樹新梢，鮮嫩不易老
第四，高山云霧溫度低，導致茶葉生長緩慢
適宜氨基酸和香氣物質的形成
第五，高山地區(qū)多以腐質砂石土壤為主
土層深厚，酸度適宜，植被繁茂，枯枝落葉多
茶樹在這種生態(tài)環(huán)境下生長旺盛，芽葉肥壯
加工而成的茶葉香氣高揚，滋味特別鮮爽
可見產地對于茶的質量具有重要影響
3.制茶：好茶還取決于匠心工藝
從汲取天地自然精華的一棵茶樹
到變成手中一杯味道甘醇的茶飲料
其實這中間經歷了眾多的制作工藝
4.飲茶真的有利于身體健康嗎？
飲茶，不僅是一種對生活的儀式感
也是現(xiàn)代人追求健康生活的重要方式
但飲茶真的有利于身體健康嗎？
一方面，茶葉中確實含有對人類身體健康有益的物質
比如我們經常聽說的茶多酚、生物堿、氨基酸
茶多酚最重要的特性為抗氧化性
具有抗血栓、抑菌、調節(jié)脂質代謝等作用
茶葉嘌呤生物堿以咖啡堿、可可堿和茶葉堿為主
其中咖啡堿易溶于熱水，是形成茶葉滋味的重要物質
具有強心、利尿、提神作用，還可促進胃酸分泌
茶葉中游離氨基酸，是構成茶湯鮮爽味的主體物質
茶葉中至少含有的25種氨基酸中
就有人體8種必需氨基酸中的6種
但另一方面，網(wǎng)絡上流傳喝茶能抵抗衰老
抵抗預防癌癥，甚至調節(jié)人體酸堿性的說法
卻不能盲目相信，它是一種比較夸張的說法
其實總的來說，只有健康飲茶
科學飲茶才可能對人體具有一定的保護作用
來源：中國國家地理
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