常識(shí)
老徐談茶：2022春茶季結(jié)束！普洱茶三大產(chǎn)區(qū)品質(zhì)與往年有何不同？
今年的春茶季已經(jīng)結(jié)束了，春茶我們都已經(jīng)制作完畢，接下來就是壓制成型。在制作毛茶的過程中,和往年一樣我們品嘗到了很多產(chǎn)區(qū)的樣品，有古樹茶、所謂的古樹單株茶、人工茶園茶（也就是俗稱的臺(tái)地茶），也有不少所謂的荒坡茶和中樹茶，零零總總品嘗了不少于20
黑茶的制作過程，簡單了解下黑茶是怎樣煉成的
黑茶屬深度發(fā)酵茶，存放的時(shí)間越久，味道越醇厚。黑茶以壓制各種緊壓“茶邊銷”為主要特點(diǎn)，產(chǎn)于湖南、湖北、云南、四川、廣西等地，主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱為“邊銷茶”，是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品。黑茶因其茶色呈黑褐色
反復(fù)燒開的水能泡茶嗎
一般而言,沖泡普洱茶的水,水溫要在90℃以上,茶的香氣和滋味才會(huì)更明顯。因此很多人每次泡茶都要把水反復(fù)燒開,有的干脆讓水壺一直在燒,白霧繚繞,其實(shí)這樣并不好。反復(fù)燒開的水中會(huì)有大量鹽類析出,析出的鹽類會(huì)懸浮在水中,形成白色的浮渣。這樣對(duì)于泡茶
滇紅茶適合什么人喝
滇紅屬于紅茶類，茶性相對(duì)溫和，口味醇厚，香氣濃郁，適合女性、怕冷人群飲用，其次對(duì)于困頓人群、精神欠佳、加班人群飲用，可以提高精神注意力，如長期加班熬夜人群也可以適度飲用，最后，對(duì)于老年人群、經(jīng)常用腦人群亦適合飲用紅茶。滇紅茶適合什么人喝1、容
25個(gè)品茶術(shù)語讓你輕松入門，你都會(huì)了嗎？
想必各位茶友在喝茶的時(shí)候，常常聽聞層次感、收斂性、茶水分離等聽起來很“高大上”的說法，那它們到底都是什么意思呢?今天就給大家整理出最常用到的25個(gè)專業(yè)品茶術(shù)語，愛茶人必備喔！01茶性專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”
聊聊普洱茶的滋味及形成機(jī)制（二）
二、滋味與復(fù)雜化合物滋味化合物混合時(shí)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)決定著各滋味物質(zhì)的呈味特點(diǎn)，還需要考慮其中一種物質(zhì)對(duì)另一種物質(zhì)滋味受體的影響。普洱茶因?yàn)楹袕?fù)雜的茶多酚氧化產(chǎn)物、糖類化合物等有效活性成分，使其具有豐富的生理功能。如普洱生茶和熟茶由于不同加工
黃金芽的品質(zhì)特征有哪些
黃金芽茶是黃色系白化茶樹品種，且制成的干茶具有典型的三黃特征，即干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃，其外形美觀，沖泡之后，茶湯亮黃醇厚，口感鮮爽，回甘明顯，是集色、香、味、型于一身的優(yōu)良綠茶，適宜日常工作、休閑飲用。黃金芽是什么茶黃金芽的科名是山茶
“曼松單株”是歪論、騙局
對(duì)于市場上所謂：“曼松古樹單株”的說法實(shí)為歪論，乃至稱之為無稽之談，可以毫不客氣的說是純屬扯淡。那么為什么曼松不能做成單株呢？那就讓我們國茶中心用做了9年曼松貢茶的歷程來為大家詳解這個(gè)問題。首先我們要搞清楚一個(gè)概念，單株。從狹義上來講，是同一
熟茶的顏色怎么形容
熟茶的顏色為紅褐色,較潤,顯毫,油潤光澤為核心,主體色澤為褐中泛紅,且條索緊結(jié)勻整,斷碎茶少,原料等級(jí)高的茶芽呈現(xiàn)金毫,沖泡之后,湯色紅艷明亮,滋味濃醇甘爽,且韻味持久。熟茶干茶顏色怎么形容熟茶的顏色為紅褐色，較潤，顯毫，油潤光澤為核心，主體
云南大葉種與小葉種的區(qū)別
大葉種與小葉種,可以先從形態(tài)上區(qū)分,根據(jù)二者成熟葉面積,大葉種茶樹的葉面積≥40~60c㎡,小葉種茶樹的葉面積≤20c㎡。但它們的區(qū)別不僅僅在葉片面積大小,根據(jù)葉脈對(duì)數(shù),10對(duì)以上是大葉種,以下就是中小葉種;在葉片質(zhì)地上,兩者也存在較大差別,
普洱茶原料的等級(jí)與特點(diǎn)
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。但不同等級(jí)的原料就會(huì)有不同的特征，這些你知道嗎?普洱茶原料的等級(jí)與特點(diǎn)1、首先將普洱茶的鮮葉原料，按芽葉比例和嫩度特征劃分為如下6個(gè)等級(jí)：【特級(jí)】：一芽一葉
普洱茶的陳香是什么味
陳香：普洱茶的陳香不是一種單一的茶香，而是普洱茶經(jīng)過存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化而出的多種令人愉悅的香氣的綜合統(tǒng)稱。一種相對(duì)于時(shí)空的概念，據(jù)香港有關(guān)專業(yè)人士研究，正常貯放10年的普洱茶已經(jīng)很不錯(cuò)了，筆者實(shí)驗(yàn)室貯放三年的渥堆發(fā)酵普洱茶的口感轉(zhuǎn)化已達(dá)醇厚、甘和。普洱
普洱磚茶與餅茶的區(qū)別
普洱餅茶和磚茶區(qū)別在于外形上一個(gè)是餅形,而另一個(gè)是磚形,不過二者都是緊實(shí)茶,以前七八級(jí)作餅茶,九十級(jí)作磚茶,不過現(xiàn)在的普洱茶,它的外形與質(zhì)量早就沒有太大的關(guān)系了,現(xiàn)在磚茶、餅茶都有原料的凹凸之分。普洱茶茶餅、茶磚的相同之處原料都是采用云南大葉
小青柑是全發(fā)酵茶嗎
小青柑并不是全發(fā)酵茶,而是一種具有自然陳化屬性的再加工茶,小青柑全稱“小青柑普洱茶”,是采用云南普洱熟茶為原料,配合新會(huì)茶枝柑果實(shí),經(jīng)挖孔、填茶、干燥等工藝制作而成,因此,兩者小青柑屬于傳統(tǒng)茶葉的再加工制品,同時(shí)具有自然陳化屬性。小青柑是什么
為什么是龍井“問”茶？
江南風(fēng)景旖旎的杭州，有一個(gè)地方對(duì)于愛茶人來說再熟悉不過，那就是西湖龍井村。這里是龍井茶的核心產(chǎn)區(qū)，茶百科連續(xù)多年選制西湖龍井，每年春天都會(huì)在此駐守。這里更是景區(qū)，是很多茶友們心中的“朝圣地”。御茶園、胡公廟、18棵御茶樹......除了欣賞感
喝綠茶會(huì)傷胃嗎？
“胃不好就不能喝茶，這樣傷胃。”“胃不好，少喝綠茶。”“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃。”諸如此類的說法，是不是屢見不鮮?這些觀點(diǎn)主要來源于綠茶為不發(fā)酵茶，從中醫(yī)角度講綠茶屬寒性，且綠茶中的多酚和咖啡堿易刺激腸胃蠕動(dòng)或收縮，刺激性強(qiáng)，因而胃寒或經(jīng)常胃痛的
普洱熟茶的特點(diǎn)和口感
普洱熟茶口感特點(diǎn)為厚、滑、糯、陳、醇。厚,茶湯入口有重實(shí)感;滑,茶湯順滑;糯,茶湯粘稠度極佳;陳,有清新的陳香味道;醇,口感醇正,沒有雜味、異味。普洱茶熟茶的特點(diǎn)一：厚度普洱茶熟茶的厚度主要體現(xiàn)在當(dāng)茶湯滑進(jìn)我們口腔時(shí)，會(huì)有一種刺激味蕾的感覺，
云南白茶屬于什么茶
云南白茶是微發(fā)酵茶類，不是綠茶也不是紅茶，而是傳統(tǒng)六大茶類中的一種，它的主要工序是曬青，其優(yōu)勢在于更大程度保留了茶葉本身的清香味，外形美觀，白毫顯露，茶味濃郁，仔細(xì)聞起來還有一種橄欖香的味道。云南大白茶屬于什么茶云南大白茶屬于白茶的一種，大白
7572普洱茶是什么意思
7572是普洱茶的嘜號(hào)，其意思為勐海茶廠沿用75年研發(fā)的配方，以7級(jí)茶青為原料，制成的一款普洱熟茶，其中，前兩位數(shù)字75指的是配方的研制年份，7指的是茶青的綜合等級(jí)，2是勐海茶廠的代號(hào)。大益普洱茶中的7572是什么意思啊?為什么要叫7572呢
武夷巖茶有哪些種類
武夷巖茶可以分為五種:大紅袍,又分為北斗一號(hào)大紅袍、奇丹大紅袍與拼配大紅袍;肉桂茶,又分為牛肉、馬肉、慧肉等;水仙茶,又分為普通水仙、高樅水仙與老樅水仙;名叢,包括鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰;奇種,諸如金觀音、金牡丹、黃觀音等。產(chǎn)于武夷山
