常識(shí)
普洱茶怎么分辨熟茶和生茶？
普洱茶怎么分辨熟茶和生茶？普洱茶有分生茶與熟茶，但兩者很難區(qū)別，那要怎么分辨熟茶和生茶呢?都說(shuō)以茶待客，以茶代灑，所以茶不管是在什么時(shí)候都顯得非常重要，下面一起來(lái)看看普洱生茶與熟茶的區(qū)別。1、怎么分辨熟茶和生茶?從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色
老徐談茶：滇紅位列中國(guó)四大紅茶，它與其它三種紅茶有何區(qū)別？
時(shí)間過(guò)得真快，中秋一過(guò)，天氣也逐漸變冷了，茶友們?cè)儐?wèn)紅茶的又開(kāi)始多了，確實(shí)也到了比較適合喝紅茶和普洱熟茶的季節(jié)。我們就用兩期《老徐談茶》分別和茶友們聊聊云南特有的紅茶滇紅和普洱熟茶，這一期先來(lái)說(shuō)說(shuō)滇紅。說(shuō)起滇紅就離不開(kāi)一位制茶大師——馮紹裘先
云南古老的茶樹(shù)
在中國(guó)的西南部，以山地為主的云南省與緬甸和老撾交界。這里的茶樹(shù)已經(jīng)生長(zhǎng)了數(shù)千年之久。早在漢代（公元前206到公元220年），這些茶樹(shù)就已經(jīng)存在了，其中很多被用于生產(chǎn)紅茶。直到今天，云南仍是中國(guó)最主要的茶葉產(chǎn)區(qū)之一。有人認(rèn)為云南是茶樹(shù)的故鄉(xiāng)。這
掃碼鑒定茶樹(shù)品種，讓每個(gè)品種都有一張身份證
茶樹(shù)為多年生異花授粉植物，具有高度異質(zhì)性和雜合性。中國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)的起源地，茶樹(shù)從起源地向中國(guó)其他地區(qū)和國(guó)外的自然傳播和人為傳播過(guò)程中，積累了自然演化和人工選擇的變異，從而在各茶區(qū)形成了豐富的茶樹(shù)品種資源。然而在茶樹(shù)品種資源的大量引種及頻繁
茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)的特點(diǎn)
茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)是對(duì)茶葉風(fēng)味特征進(jìn)行描述的專(zhuān)門(mén)指征用語(yǔ)，對(duì)提高茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)準(zhǔn)確化程度有著十分積極的意義?，F(xiàn)有的茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)伴隨著中國(guó)制茶史的發(fā)展，凝聚了自唐朝以來(lái)茶書(shū)、民間語(yǔ)言的傳統(tǒng)智慧，經(jīng)過(guò)幾代專(zhuān)家的不斷修正與完善，是較為完整的
中國(guó)茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)基元語(yǔ)素研究與風(fēng)味輪構(gòu)建
通過(guò)基元語(yǔ)素的提取、整理、分類(lèi)和定義，設(shè)定組合術(shù)語(yǔ)的構(gòu)詞規(guī)則，是完善感官術(shù)語(yǔ)的關(guān)鍵工作。本文在GB/T14487—2017《茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》基礎(chǔ)上共提煉出137個(gè)基元語(yǔ)素，包括外形、葉底48個(gè)，色澤17個(gè)，香氣46個(gè)，滋味13個(gè)，程度13個(gè)
喝茶為什么要醒茶？醒茶有什么好處？
曾有一次，在朋友店里喝茶，記得泡的是昔歸。據(jù)悉，那是當(dāng)年的茶，但，頭一泡竟然有點(diǎn)甜，和之前喝的完全不一樣，明明同樣一個(gè)人，同一款茶，同樣的克數(shù)，口感差異極大，不知道各位茶友有沒(méi)有過(guò)這樣的經(jīng)歷？原因出在哪呢？答案是“醒茶”。其實(shí)，喝普洱茶的時(shí)候
喝茶的時(shí)候回甘和回甜到底有什么區(qū)別？
喝茶的時(shí)候我們常說(shuō)有“甘甜之感”，許多茶友都以為“回甘”與“回甜”是同一種感受，其實(shí)不然，通常我們喝茶所感受的“回甘”與“回甜”是不同的兩種概念，二者雖似卻不同，那么“回甘”與“回甜”之間究竟有什么區(qū)別呢？回甘是什么？要想知道二者的區(qū)別，我們
茶湯溫度與茶口感的關(guān)系都有哪些？
茶湯的溫度與口感有極大的關(guān)聯(lián)性，不同的茶湯溫度對(duì)品飲者的品飲感受來(lái)說(shuō)也會(huì)不盡相同。作為一名優(yōu)秀的茶師，不僅要能將會(huì)一杯茶沖泡到最好的狀態(tài)，同時(shí)要保證讓品飲者能在茶湯香氣、滋味最好的時(shí)刻感受到茶之美。1、香氣在不同溫度下的表現(xiàn)一般說(shuō)來(lái)，茶湯的溫
飯前飯后，普洱茶該怎么喝？
普洱茶作為古老而又健康的飲品，人們對(duì)茶一直有著濃厚的感情。飲茶并不簡(jiǎn)單，雖然飲茶有益健康，但飲時(shí)也要得法，掌握一定的度和一般常識(shí)，否則會(huì)損壞身體。此外也應(yīng)適當(dāng)考慮到人體健康狀況，不同的生理?xiàng)l件來(lái)決定飲哪種茶。遼寧省茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)趙忠武
花茶的產(chǎn)地與品類(lèi)（一）
花茶又稱(chēng)香片、熏花茶、窨花茶，是我國(guó)獨(dú)具特色的茶葉品類(lèi)。它是以精加工的茶葉配以茶用香花窨制而成，既具有茶葉純正的滋味，又兼?zhèn)漉r花馥郁芬芳的香氣，花香茶味，別具風(fēng)韻。花茶種類(lèi)很多，依所用鮮花種類(lèi)的不同，可分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花
一泡安溪鐵觀音好茶背后的故事
安溪鐵觀音乃中國(guó)十大名茶，其獨(dú)特的“蘭花香，觀音韻”一直深受茶友喜愛(ài)！一杯安溪鐵觀音好茶，必須具備“天、地、人、種、藝”五個(gè)要素，歷經(jīng)采青、曬青、搖青、晾青等八道傳統(tǒng)制作工藝。今天，鐵哥和大家聊一聊，一泡安溪鐵觀音好茶背后的故事……采青新鮮完
六大茶山帶您了解印級(jí)時(shí)代、七子級(jí)時(shí)代的傳奇歷程！
熟悉普洱茶的人一定知道，普洱茶的三個(gè)時(shí)代——號(hào)級(jí)時(shí)代、印級(jí)時(shí)代、七子級(jí)時(shí)代，每一個(gè)時(shí)代都有著不朽的傳奇。今天我們一起來(lái)聊聊印級(jí)時(shí)代、七子級(jí)時(shí)代。1949年中華人民共和國(guó)成立至1975年期間生產(chǎn)的茶品稱(chēng)為印級(jí)茶，這一段時(shí)期稱(chēng)之為印級(jí)時(shí)代。根據(jù)茶
最初的普洱茶是“七子餅”嗎？是，但又不是！
喝過(guò)普洱茶的人，都知道普洱茶是緊壓茶，最基本形態(tài)有磚、餅、沱三種。當(dāng)然，普洱茶除了緊壓茶，還有散茶、茶膏的存在。即便是緊壓茶，也有柱茶、團(tuán)茶、金瓜茶、蘑菇茶、龍珠等多種形態(tài)。①柱茶&餅茶②團(tuán)茶③龍珠今天，我們重點(diǎn)了解普洱茶的餅茶：①普
如何區(qū)分普洱生茶、普洱熟茶和普洱老茶？
許多新茶友對(duì)普洱茶的了解并不深，不知道如何區(qū)分普洱茶。今天就來(lái)跟大家聊聊如何區(qū)分普洱茶。首先，我們得知道普洱茶是什么？普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)定義是——在云南地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域內(nèi)，以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過(guò)人工發(fā)酵或者自然發(fā)酵的特定工藝加工而成，具有
如何體驗(yàn)普洱茶的“喉韻”？
喝普洱時(shí)，我們往往只注意舌面上的滋味呈現(xiàn)，而忽略了其他部位，所以很多茶友都會(huì)有疑惑：普洱茶的喉韻是什么，要如何去感受？喝茶如果是為了解渴，只會(huì)留下一點(diǎn)苦涼的印象；用心品飲，則會(huì)被茶調(diào)動(dòng)身體里的每一個(gè)器官，去感受更愉悅的沖擊力，就比如喉韻。茶湯
為什么秋冬季節(jié)適合喝熟茶？
不知不覺(jué)已經(jīng)進(jìn)入深秋時(shí)節(jié)，即使南方再艷陽(yáng)高照，也躲避不了早晚溫差的問(wèn)候，那么我們自然就會(huì)本能地去選擇會(huì)讓人感覺(jué)溫暖的茶類(lèi)。紅色，總會(huì)讓人感覺(jué)暖意融融，因而在涼寒的季節(jié)，紅茶及普洱熟茶往往是大眾的首選。除了湯色便給人視覺(jué)上的暖意外，紅茶及熟茶的
普洱茶要喝陳的嗎？
并非所有的茶葉都要趁鮮喝為好，普洱茶便是如此。倘若你不是對(duì)濃烈的茶味有特殊愛(ài)好的話，一定會(huì)對(duì)初制而成的普洱茶失望透頂。作為原料的云南大葉茶中的茶多酚含量較高，于是帶來(lái)的苦味也異常強(qiáng)烈。如果說(shuō)西湖龍井的茶葉像紅酒，那普洱的茶葉就如同度數(shù)很高的老
什么是普洱熟茶的潤(rùn)度？
普洱熟茶很難喝懂，很大一個(gè)原因是那令人討厭的堆味掩蓋了它讓人愉悅的湯感和滋味。諸如生津、回甘、醇厚、絲滑、陳香等等優(yōu)良的熟茶指標(biāo)，如果一款熟茶新制出來(lái)或存放年份較短，一般品者很難從堆味較重的熟普中品出這些優(yōu)良的品質(zhì)特點(diǎn)。如果我們把一款熟茶沒(méi)有
普洱茶湯感的四個(gè)重要指標(biāo)
湯感，是喝普洱茶過(guò)程中的一個(gè)重要感覺(jué)，對(duì)于初次飲普洱茶的人來(lái)說(shuō)，茶的湯感往往容易忽視，原因之一是喝慣其它茶類(lèi)茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香，喝過(guò)就完了沒(méi)有記憶。所以要將湯感單獨(dú)的拿出來(lái)講，是為了讓茶友對(duì)此產(chǎn)生更加深刻的印象，從而更加
