中國(guó)的消費(fèi)者喜歡喝什么茶？
排在首位的自然是有著千年歷史的綠茶。綠茶是中國(guó)最古老、最傳統(tǒng)的茶類，也是消費(fèi)人群最廣的一類茶。
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，綠茶的銷量占到中國(guó)茶總銷量的58%。在前幾年這個(gè)比例還要更高。
其次是紅茶。紅茶的銷量占比為14%。紅茶是世界范圍內(nèi)流通最廣的茶類，近年在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上也比較受歡迎。
對(duì)于消費(fèi)者來說，選擇什么茶，首先考慮的肯定是自己的習(xí)慣。
其實(shí)不同的茶，其制作方式不一樣，功效不一樣，適應(yīng)的體質(zhì)也不一樣。選擇紅茶還是綠茶，也要考慮它們不同的作用與功效。
綠茶對(duì)身體有什么作用？
綠茶，屬于不發(fā)酵茶。
殺青是綠茶加工的關(guān)鍵工序，通過殺青，鈍化了多酚氧化酶的活性，抑制了多酚氧化等各種酶促反應(yīng)，較多保留了鮮葉中的天然成分。
因此綠茶中茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量較高。它的這些作用比較突出：
抗氧化抗衰老
綠茶多酚具有較強(qiáng)的抗氧化、清除自由基活性的作用，可減輕自由基的損傷，延緩衰老。日本的研究人員還發(fā)現(xiàn)有規(guī)律地飲用綠茶，能延緩大腦老化，降低患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。
殺菌
綠茶可防治口腔疾病。飲綠茶一小時(shí)內(nèi)，口腔中殘留的毫克級(jí)茶多酚類化合物能有效預(yù)防口腔疾病、清除口臭。茶多酚能抑制有害菌、促進(jìn)有益菌，有調(diào)整腸道菌群的作用。
防治心血管疾病
藥理學(xué)研究表明，綠茶所含有的茶多酚具有潛在抗慢性心血管疾病的作用。綠茶保護(hù)心血管的作用還體現(xiàn)在茶多酚的降血壓、降血脂以及對(duì)心、腦的保護(hù)等方面。
飲綠茶的注意事項(xiàng)：
綠茶性微寒，易刺激腸胃，寒涼體質(zhì)的人群不宜飲用綠茶?；加形笣兊认缆圆〉娜巳阂惨亠嫽虿伙嬀G茶。
紅茶對(duì)身體有什么作用？
綠茶跟綠茶相反，是全發(fā)酵茶。
紅茶茶鮮葉中的兒茶素類化合物在發(fā)酵過程中進(jìn)行了一系列酶促氧化反應(yīng)，形成茶黃素、茶紅素類及聚合物。
由于發(fā)酵導(dǎo)致紅茶的主要化學(xué)成分和特性與綠茶差異很大，紅茶的這些功效比較突出：
養(yǎng)胃護(hù)胃，預(yù)防胃腸道疾病
經(jīng)常飲用加糖或加牛乳的紅茶，能消炎，保護(hù)胃黏膜，對(duì)潰瘍也有一定效果。紅茶中含有的茶多糖等營(yíng)養(yǎng)元素，飲用后能夠增強(qiáng)人體的御寒能力。紅茶茶色素還可以改善人體（特別是中老年人）腸道微生物結(jié)構(gòu)，維持平衡。
預(yù)防心血管疾病
荷蘭一項(xiàng)針對(duì)55歲以上老年人的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲茶量與粥樣硬化之間呈顯著負(fù)相關(guān)。每天喝1~2杯紅茶，可使患動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性降低46%。
紅茶中的茶色素，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白。茶色素還能改善血液微循環(huán)，預(yù)防高血脂癥。
飲紅茶的注意事項(xiàng)：
紅茶性溫，飲紅茶易導(dǎo)致上火。溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人群不宜多飲。另外，還需要注意，茶湯放置時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)降低茶湯的營(yíng)養(yǎng)成分和功效成分的含量。
紅茶和綠茶，是最有代表性的兩類茶，也是六大茶類中性質(zhì)對(duì)比最明顯的兩類茶。
每個(gè)人由于體質(zhì)不同，對(duì)各類茶的敏感適應(yīng)性也不同。選擇喝什么茶，身體舒適最重要。
參考資料：《茶葉營(yíng)養(yǎng)與功能》、《茶與健康》
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