茯茶養(yǎng)生保健解讀(十五)用什么水泡茯茶比較合適
茶友網(wǎng)首頁(yè) 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問(wèn) 手機(jī)端二維碼

茯茶養(yǎng)生保健解讀(十五)用什么水泡茯茶比較合適

茯茶是天然的自由基清除劑,在抗氧化、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病等方面有顯著作用,隨著“咸陽(yáng)茯茶”公共品牌知名度的不斷提升,茯茶產(chǎn)品的保健作用也為越來(lái)越多消費(fèi)者所重視。近期,我們將陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員劉翔編著,由世界圖書(shū)出版社出版,被茶行業(yè)媒體聯(lián)盟推選為全國(guó)十大茶書(shū)的《話說(shuō)茯茶》中,關(guān)于茯茶養(yǎng)生保健解讀的部分內(nèi)容進(jìn)行分享,以期幫助消費(fèi)者更全面的了解茯茶。

用什么水泡茯茶比較合適

自來(lái)水:自來(lái)水雖然達(dá)到國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),但因水廠在水的凈化過(guò)程中,通常只是采用初步過(guò)濾,再用次氯酸鈉殺菌,其他絮凝劑澄清處理。自來(lái)水中殘留有氯素,以及鐵、鈣、鎂等陽(yáng)離子,所以水質(zhì)硬度較高。陽(yáng)離子與茯茶中的真菌多糖氨基酸、茶多糖、茶黃素、茶紅素、茶褐素、酚酸和黃酮類物質(zhì)結(jié)合,使茶湯變深,甚至渾濁且?guī)Э酀?,易在茶湯表面形成銹油。

故此,用自來(lái)水泡茯茶,尤其是用自來(lái)水煮茯茶,茯茶味道和湯色都不理想,而且茶中內(nèi)含物質(zhì)析出過(guò)于集中,茶湯濃淡不穩(wěn)定,味道衰減快。

純凈水:由于超濾技術(shù)的使用,現(xiàn)代人大部分飲用桶裝純凈水。純凈水是采用多層過(guò)濾及和超濾反滲透技術(shù),水中不含任何有機(jī)物,也不含鈣鎂等陽(yáng)離子物質(zhì),水的酸堿度幾乎為中性,或弱酸性。

所以,利用純凈水泡茶,茯茶顯得耐泡,茶湯溶出物均勻穩(wěn)定,湯色晶瑩透徹、香氣滋味純正、無(wú)異雜味、鮮醇爽口。

礦泉水:礦泉水來(lái)自特定地質(zhì)環(huán)境的自然界,經(jīng)簡(jiǎn)單的砂石過(guò)濾,保持了自然界優(yōu)質(zhì)水的品質(zhì)和內(nèi)含微量成分,所以通常比較干凈且味道略帶甘甜,水質(zhì)穩(wěn)定度高。也適合泡茶用水,更適宜于綠茶白茶等未發(fā)酵,或淺發(fā)酵茶用水。由于礦泉水微量元素豐富,而茯茶的內(nèi)含物質(zhì)也很豐富,所以用礦泉水泡茶,尤其是用礦泉水煮茶,偶然也會(huì)出現(xiàn)類似于自來(lái)水泡茶一般的渾濁現(xiàn)象。這與礦泉水所含的具體礦物質(zhì)成分,以及水源地的地質(zhì)條件有關(guān)。

來(lái)源:陜茶網(wǎng)

如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除