自古以來(lái),人類的飲食習(xí)慣都隨著環(huán)境氣候調(diào)整,比如很多濕氣重的南方地區(qū),人們偏愛(ài)吃麻辣的食物,比如湖南、湖北、四川等地,可是有個(gè)濕氣特別重的地方——廣東,粵菜里卻幾乎沒(méi)有麻辣。
那么,廣東人靠什么健脾祛濕呢?
后來(lái)終于找到了他們的養(yǎng)生秘方——陳皮。
廣東人的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)就是拿陳皮來(lái)泡水或者煲湯,喝一喝,行氣利水,燥濕化痰。
這個(gè)法子真的非常好,簡(jiǎn)單又平和,效果也明顯,那喜歡喝茶和煲湯的茶友們,不妨了解一下了。
陳皮好搭配,看這些
陳皮用途多多。可以清飲,可以泡茶,還能入藥入膳,但是還是有些茶友迷迷糊糊不知道該怎么搭配好。
陳皮同補(bǔ)藥一起用補(bǔ)虛,同沉降藥一起用沉降,跟不同食物的搭配,亦是不同的效果。
1、生姜,大家家里應(yīng)該都有,陳皮生姜茶,適合老年人,可以調(diào)中開(kāi)胃、安神健腦。
如果你體虛容易犯困、容易感冒,也可以喝上一杯陳皮生姜茶。姜辣素能加快血液循環(huán),使毛孔張開(kāi),排汗量增大,汗液帶走體內(nèi)的余熱,有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。
2、家中藏了不少普洱茶的茶友,則可以試試泡茶時(shí)加片陳皮。普洱茶中含有維生素E、茶多酚、氨基酸等,而陳皮有維生素C,具有抗氧化功能,一起泡水喝能去除口腔異味、保護(hù)牙齒。
3、陳皮紅豆糖水,這個(gè)也比較常見(jiàn),而且男女老少皆宜,主要的就是,好喝?。∏逄鹩肿虧?rùn),夏日解暑佳品。
4、或者陳皮水直接加蜂蜜混合。陳皮含有的橙皮苷可以調(diào)節(jié)血糖血脂平衡,跟蜂蜜一起喝能起到抗炎解毒的作用。
藥食同源,道地產(chǎn)區(qū)
陳皮,本是藥食同源。
《雷公炮制藥性解》里面介紹陳皮:“味辛苦,性溫?zé)o毒,入肺肝脾胃四經(jīng)。主下氣消食,化痰破結(jié)……產(chǎn)廣中,陳久者良”。
但選陳皮,要選擇到真正的道地材料。而道地的陳皮,只在廣東江門(mén)的新會(huì)那里。
為什么說(shuō)新會(huì)陳皮才是道地呢?
我們先理解道地的含義,早在漢代開(kāi)始,政府就把一些少數(shù)民族的居住地行政區(qū)域稱為道,尤其是到了唐代,唐代把全國(guó)分為十個(gè)道,四川那一塊就叫劍南道,山西那叫河?xùn)|道,一共十個(gè)道,后來(lái)慢慢的規(guī)劃為十三個(gè)道、十五個(gè)道,這個(gè)道就是行政區(qū)域的劃分,地就是產(chǎn)地。
后來(lái)把具有明顯地域性的優(yōu)質(zhì)藥材,稱為道地藥材。
我們強(qiáng)調(diào)藥材的產(chǎn)地,就因?yàn)橥粋€(gè)品種產(chǎn)在不同的地方,它的藥效不同,力量大小也是懸殊的。
西甲圈枝柑,柑香味濃
新會(huì)陳皮珍貴,而且越是核心產(chǎn)區(qū)的,藥效越好,有效成分越高。
這些核心產(chǎn)區(qū)一圈一圈分布,大致是:
第一產(chǎn)區(qū):天馬、茶坑、梅江、東甲、西甲;第二產(chǎn)區(qū):三江、南坦、小岡、大澤;第三產(chǎn)區(qū):雙水、羅坑、古井......
這些產(chǎn)區(qū),處咸水和淡水交界,兩岸為珠江三角洲沖積平原,土地肥美,有機(jī)質(zhì)豐厚,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特別水質(zhì),加上三山環(huán)抱的天然屏障,使中心產(chǎn)區(qū)的新會(huì)柑的質(zhì)量是其它產(chǎn)區(qū)無(wú)法相比的。
陳皮越陳久,力道越緩和,燥烈之氣去得越干凈。
除了散寒宣肺的作用需要三年的陳皮之外,當(dāng)我們需要用陳皮來(lái)行氣祛濕等作用時(shí),大家至少用五年以上或者十年的陳皮。
而且,如果儲(chǔ)存得當(dāng),陳皮放的年頭多了,還能升值。
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