綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。
綠茶的功效
綠茶經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成。因為沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以綠茶中含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。茶葉鮮綠、有光澤，沖泡出來的茶湯碧綠、澄明；香氣很高揚，帶有種清鮮的感覺，沁人心脾。
綠茶中的茶多酚對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅效果。春季病毒、細(xì)菌滋生，多喝綠茶有較好的消炎殺菌的作用。茶多酚還有強大的清除自由基的作用。保持年輕，延緩衰老，有了它也不再是奢望！咖啡堿能在一定程度上興奮大腦皮層和中樞神經(jīng)，起到提神醒腦、思維敏捷的效果。成功解決你的”春困“難題！
喝綠茶會上火嗎？
只要不是新炒制出來的立馬喝，就不會上火。綠茶茶性偏寒，喝綠茶可以去火、生津止渴、消食化痰、對輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用。
綠茶是不發(fā)酵茶，保留了鮮葉中較多的內(nèi)含物質(zhì)。綠茶含有大量的茶多酚，其中的維生素C、茶氨酸、兒茶素等幾乎沒有被破壞，保存的很完好。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。營養(yǎng)成分來說，100g高檔綠茶含有300~600毫克的維生素C，一天喝2~3杯綠茶，基本可滿足人體對維生素C的需要。
所以綠茶的這些成分特性，對人體具有很好的清熱、降火的功效。
