飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時(shí)，休閑；飲茶一個(gè)月，健康；飲茶一輩子，長(zhǎng)壽。
喝茶，是一件可以與人相伴一生的事情。有人喜歡其味道，有人為了養(yǎng)生，但具體茶分幾種，有哪些保健功效，知道的人卻不多。
說(shuō)到茶，總會(huì)想到各種制作工藝帶來(lái)的復(fù)雜風(fēng)味，殺青的綠茶鮮醇爽口，發(fā)酵的紅茶甜潤(rùn)迷人，陳化數(shù)年的熟普入口醇厚綿滑……
但你有沒(méi)有好奇過(guò)，最接近茶葉本身的自然味道，是怎么樣的呢？
答案就藏在白茶里。
在中國(guó)的六大茶類中，白茶是工序最簡(jiǎn)單的一種。水靈靈的茶葉摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)日曬或陰干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
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沒(méi)有復(fù)雜工藝，不加以過(guò)多人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)出的，是最接近自然的鮮甜口感。若是日曬過(guò)的白茶，還會(huì)產(chǎn)生飽滿的“陽(yáng)光味道”，光是聞聞，就讓人心情大好。
而且白茶中富含的黃酮類物質(zhì)也是抗氧化的高手，對(duì)于人體的保養(yǎng)有非常重要的作用。
喝的是老白茶，更是健康
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存放多年的白茶，茶葉內(nèi)部成分逐漸轉(zhuǎn)化，香氣成分逐漸揮發(fā)，從新茶的毫香蛻變?yōu)楹扇~香、棗香和藥香，湯色也逐漸從淺黃沉淀為杏黃、琥珀紅，滋味也變得更加醇和厚樸。
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而其中，甜度更是老白茶簡(jiǎn)單、直觀的感受。呡上一口茶，茶湯滑過(guò)口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開來(lái)。
老白茶，原料存儲(chǔ)都重要
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對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個(gè)前提條件：原料好工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)，不滿足這兩個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。
第一個(gè)飲品期限（1-2年）
這個(gè)時(shí)候的白茶青味重，性涼，高溫干燥之后的水味還在，但也有白茶獨(dú)特的毫香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)。
第二個(gè)飲品期限（3-5年）
三年之后，白茶內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。此時(shí)的白茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由寒涼朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏熱體質(zhì)適宜常飲。
第三個(gè)飲品期限（7-10年）
七年，十年之后是白茶非常適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤(rùn)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
本期介紹的這款老白茶，已經(jīng)開始邁進(jìn)第三個(gè)飲品階段，茶性變得溫和，以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的姿態(tài)展示在所有人面前。
白茶轉(zhuǎn)化，看得見(jiàn)
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茶葉的后期陳化過(guò)程中，每片葉子的發(fā)酵程度也會(huì)不一樣，較綠的葉片則會(huì)偏慢，而較深色的葉片則會(huì)慢慢的轉(zhuǎn)向褐色。
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細(xì)看這款老白茶的顏色，由于是2012年春的原料，干茶顏色偏向褐色的，越老則會(huì)出現(xiàn)越深的褐色。
而且它的芽葉連枝顯毫，看起來(lái)很舒服。
老白茶，這么泡
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沖泡它時(shí)只需要輕輕撬開，投放入沖泡器皿中。
濃淡視個(gè)人口味而定，以7g的重量為宜，喜歡清淡可以少放一些，喜歡濃郁可以多少一些。
然后沿邊緣緩慢加入100℃熱水，浸潤(rùn)適當(dāng)時(shí)間后，緊壓的茶便會(huì)充分舒展。
把茶水倒出來(lái)，然后再倒入熱水沖泡，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整悶泡時(shí)間。
入口甘甜，回甘持久
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甜度更是老白茶簡(jiǎn)單、直觀的感受。
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喝上一口茶，茶湯滑過(guò)口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開來(lái)。充斥喉嚨的香甜潤(rùn)滑。而且很耐沖泡，十泡后茶味仍在，留香持久。
葉底經(jīng)過(guò)多次沖泡后，舒展得很自然，仍有活力，不失為一款優(yōu)質(zhì)的口糧茶。
喝茶與年輕，從來(lái)就不是什么秘密。
茶葉這片神奇的樹葉，茶多酚、茶氨酸、咖啡堿完美地演繹了造物者的慢曲子。而且白茶中富含的黃酮類物質(zhì)也是抗氧化的高手，為永葆青春更是添上美妙的一筆。
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