黑茶降血壓、血脂、血糖的養(yǎng)生原理
?為揭開千百年來西北部少數(shù)民族鐘情湖南黑茶，飲用黑茶并保持健康的奧秘，科學地解讀湖南黑茶，讓黑茶造福于現(xiàn)代人，近幾年來湖南農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合國內(nèi)外多所著名高校及科研機構，經(jīng)過多年的潛心研究，采用現(xiàn)代儀器分析手段鑒定出來近百種黑茶中的活性成分。
?目前用最先進的方法與手段，從湖南黑茶的活性成分分離純化、體外活性評價與篩選、從分子水平、細胞水平、動物試驗到人體臨床，從藥理學、藥效學、代謝組學到安全性評價，系統(tǒng)地研究了安化黑茶的活性成分、功能因子、藥理作用、保健功效及其作用機理，發(fā)現(xiàn)黑茶由于特殊的加工工藝和特殊種群微生物的參與，發(fā)生了真正意義上的微生物發(fā)酵作用。黑茶原料中的各種內(nèi)含成分在微生物分泌的胞外酶的催化下，發(fā)生了諸如茶多酚和兒茶素的氧化聚合與水解、茶多糖的水解、氨基酸與生物堿的絡合、蛋白質和碳水化合物的分解等一系列復雜的生化反應、高分子物質向低分子及小分子活性物質轉化，并且形成了在單純的茶葉體系中不可能形成的風味物質及特異的功能成分。
茶葉中固有物質的轉化與微生物代謝產(chǎn)物的交互作用，構成了黑茶獨特保健功能的物質基礎——黑茶中的數(shù)百種化學成分和生物活性物質。這些物質使得黑茶具有很好的保健和養(yǎng)生功能，具有降血酯、血糖、血壓、尿酸、預防心血管疾病、消食化膩、殺菌消炎、暢腸胃、醒酒利尿、清熱降火、止渴生津等功效，是亞健康人群最好的飲料。
人們重視養(yǎng)生保健的今天，在疑慮選擇飲品的時候，了解到黑茶獨特的養(yǎng)生保健功能后，能幫助你作出正確的選擇：首選飲品是黑茶。
?有古代論述，西北牧民長期飲用實踐所證明和當代專家科學論證，黑茶的主要養(yǎng)生保健功能及其醫(yī)學原理。
《讀報參與》（2012年第30期）“腰圍上的中國”一文記載：“目前中國城市男性的平均腰圍已經(jīng)從1985年的63.5厘米增至到76.2厘米，在短短的27年的時間內(nèi)中國男人的腰粗了20%。更令人震驚的是，其中40~50歲男性的平均腰圍已經(jīng)達到86.2厘米，相當于一把普通餐椅的高度?！薄皵?shù)據(jù)顯示，我國早在2002年就有兩億人超重，其中6000萬人肥胖。龐大群體背后是一個巨大的經(jīng)濟黑洞：僅2003年，我國成人可歸因于超重和肥胖帶來的高血壓、糖尿病、冠心病和腦卒中造成的直接經(jīng)濟負擔就高達211億元?！薄胺逝謫栴}將成為中國未來經(jīng)濟發(fā)展和公共衛(wèi)生系統(tǒng)的一枚定時炸彈”。“過去將軍肚是個褒義詞，人家會說你有福氣，現(xiàn)在肥胖已經(jīng)被定義為一種疾病”。英國有“腰帶越長，壽命越短”的諺語。
?肥胖是進食調控和能量代謝紊亂引起的疾病，肥胖引發(fā)一系列疾病，如血脂含量高，會使得脂質在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。有專家試驗論證發(fā)現(xiàn)，黑茶在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種“普諾爾”成分，氧化人體過剩的膽固醇，防止脂肪堆積；黑茶中的茶多酚及其氧化物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，因而能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積，降低內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達到防治心血管疾病的目的。
湖南黑茶——降脂神器
?湖南就有“喝黑茶是刮油的”流行語流傳在民間，茶農(nóng)在長期飲用安化黑茶的實踐中，用通俗話語總結了黑茶的降脂作用。
高血壓是血管收縮壓與舒張壓超過正常水平而導致對健康發(fā)生影響或發(fā)生疾病的一種癥狀。高血壓可分為繼發(fā)性和原發(fā)性兩類。繼發(fā)性高血壓，常常是由于某些疾病引起的，如先消除引起高血壓的原因，其癥狀可自行消失；原發(fā)生高血壓在臨床上找不出單一而又容易鑒定的病因，雖然對其發(fā)病機制尚不清楚，但普遍認為是由于血管緊張素I在血管緊素轉換酶（ACE）作用下轉化為具有強升壓活性的血管緊張素II，從而導致血壓升高。因此，抑制ACE活性可起到降血壓效果。
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物堿和類黃酮物質可使血管壁松馳，增加血管的有效直徑。日本學者研究認為主要是茶葉中兒茶素類化合物對ACE活性的抑制作用。茶葉中特有的氨基酸——茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用。此外，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶不類能使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。
糖尿病是現(xiàn)代中、老年人健康殺手之一。而且，隨著人們生活水平的提高和人口老齡化的加劇，糖尿病的發(fā)病率逐步增加。迄今為止，糖尿病仍是一種無法根治的疾病，主要靠藥物和調節(jié)飲食來控制。
在民間有常用粗老茶治療糖尿病的案例，有報道稱用粗老茶治糖尿病，其臨床觀察的有效率達70%。
經(jīng)科學試驗證明，茶葉多糖對糖代謝的影響與胰島素相似，茶多糖有使血糖下降的作用。湖南農(nóng)業(yè)大學茶專家通過實驗對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其他茶類要強，這是因為黑茶采用的原料是成熟度較高的茶葉（較粗老茶葉）在發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且活性更強，這是采用的原料和初制時渥堆（發(fā)酵）安化黑茶茶多糖血糖效果優(yōu)于其他茶類的原因。
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