茯茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。所以他們吃肉之后會喝茯茶，下面就為什么吃肉多適合喝茯茶的原理做一介紹。
茯茶與其他類型的茶葉相比，茯茶中茶多糖含量最高、活性最強。前蘇聯(lián)學者B·A薩姆達克最早報道了茶多糖的藥理學研究，茶多糖是一種酸性糖蛋白，結(jié)合有大量的礦物質(zhì)元素，具有降血糖、血脂，提高機體免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外線，抗輻射等系列特殊保健功能。
同時很多研究證明，茶多糖能保護和刺激胰島素細胞的分泌活動，通過增強肝葡萄糖激酶活性來有效降低血糖。而且茶多糖能明顯抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度，提高纖維蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。
茯茶加工中因經(jīng)過后發(fā)酵工序，茶性更溫潤，祛油膩、消脂肪、降血脂功效更顯著。平時飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的消費者可選擇茯茶。
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