我國作為茶文化的發(fā)源地，茶的發(fā)展歷史可謂源遠流長。不同的茶之間，不但構(gòu)成成分有所差異，其功效和適飲時節(jié)也各不相同、頗有講究，如夏季以喝綠茶為宜，但到了冬季卻以喝紅茶最為養(yǎng)生。
紅茶，之所以被稱為紅茶，主要是因為它泡出的茶湯，顏色偏紅色。紅茶是一種發(fā)酵茶，發(fā)酵度可達80%--90%左右，紅茶的制作過程中沒有“殺青”這一步，是茶新葉經(jīng)過萎凋、揉切、發(fā)酵等制作工藝精制而成的。紅茶特殊的加工過程中，由于茶內(nèi)的營養(yǎng)成分發(fā)生了氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致了它含有的茶多酚的有所減少，成品紅茶中的茶多酚含量，是茶新葉、綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶等幾類茶中含量最少的。經(jīng)過加工的紅茶中，茶多酚的含量雖然減少了，但是因為氧化反應(yīng)，紅茶中卻增加了茶黃素和茶紅素等新的成分，這不但是紅茶所泡出的茶湯顏色偏紅的原因，還是紅茶更加養(yǎng)生的因素之一。
人們之所以冬季更習(xí)慣于喝紅茶，與紅茶的加工制作工藝也是分不開的。在紅茶的發(fā)酵過程中，茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，從而使其成品茶泡出的茶湯也呈現(xiàn)紅色，寒冷的冬季泡一杯茶香四溢的紅茶，單其顏色就能在視覺上給人一種暖暖的感覺。而經(jīng)過發(fā)酵后的紅茶也的確具有味道醇厚、品性溫和的特點，讓人喝了之后能夠起到暖身、暖心的作用；因為紅茶在發(fā)酵的過程中，其中的茶多酚含量大量減少，只含10%左右，所以人們在喝的時候，同樣也就大大的減少了茶葉中茶多酚對胃的刺激。冬天，人體各組織器官均處于比較脆弱的“冬藏”期，此時喝對胃部刺激性更小一些的紅茶，也可以說是恰到好處了。
除上述優(yōu)勢之外，紅茶之所以比其他茶都更加適合人們在冬天喝，還源于紅茶更加有利于人們的心血管健康。冬天的天氣寒冷、氣溫極低，室內(nèi)外的溫差也較大，人們在血管在寒冷的溫度的刺激下，極易出現(xiàn)心腦血管疾病，這也是冬季為什么會成為心腦血管疾病高發(fā)期的原因。紅茶在發(fā)酵的制作過程中，在氧化酶的促進下，產(chǎn)生的新物質(zhì)“茶黃素”和“茶紅素”不但具有良好的抗氧化功效，還是一種強力的降血脂物質(zhì)，對于防止人體血管中脂類沉積物的形成、冠心病或中風(fēng)的預(yù)防均有重要的意義。因此，冬季經(jīng)常喝紅茶，會對維護人體的心腦血管健康更加有益。
喝茶的好處有以下幾點：
1、能夠提神醒腦，因為茶葉當(dāng)中含有豐富的茶多酚，對于刺激神經(jīng)的敏感性有重要的作用，適當(dāng)喝茶有很好的提神醒腦的好處。
2、能夠堅固牙齒，因為茶葉當(dāng)中含有豐富的微量元素尤其是氟，對于強壯牙齒的作用非常明顯。
3、能夠抗氧化、抗衰老，因為茶葉當(dāng)中含有許多黃酮類的化學(xué)成分，這些成分對于清除自由基、抗氧化、抗衰老、提高機體免疫力方面的好處也非常明顯。
5、改善記憶力
喝茶對提高記憶力還有一定的作用，具研究表明茶葉中的茶多酚可以對大腦進行局部的改善，從而增加記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。國外研究證實，喝茶可以預(yù)防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認知障礙癥。此外，咖啡堿能促使中樞神經(jīng)興奮，有提神、益思、清心的效果。
6、提高骨密度
雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助于減少鈣流失的物質(zhì)，包括氟元素、植物雌激素類物質(zhì)和鉀元素。臺灣研究發(fā)現(xiàn)，常喝茶的人骨密度較高，髖關(guān)節(jié)骨折機率更低。
喝茶的好處真的有很多，尤其是對年長的人來說。茶葉中含有豐富的多酚類物質(zhì)，其中的兒茶素能夠降低血清中膽固醇，還能提高高密度脂蛋白膽固醇的含量，降低血液粘稠度，使凝血變清，從而起到預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。茶葉中的茶多酚可以調(diào)節(jié)人體對糖的代謝障礙，有助于降低血糖，從而預(yù)防糖尿病。
