最近身在云南的我們，逐漸擺脫陰云久雨的影響，迎來(lái)了悶熱的夏天。沒(méi)有微風(fēng)的時(shí)候，空氣都仿佛凝固了，坐在辦公室一動(dòng)不動(dòng)也能出一身汗，大量出汗使體內(nèi)水分不足，鼻腔也變得異常干燥，因此要不斷地補(bǔ)充水分。
冷泡，更能呈現(xiàn)香甜之味
天氣炎熱，沸水沖泡的茶更是讓人大汗淋漓，難以入口，不妨試試?yán)渑莶?。水溫低，茶多酚、咖啡堿的釋放量有限，這樣一來(lái)避免了茶葉的苦澀之感，而呈現(xiàn)出香甜之味。
不是所有茶類(lèi)都適合冷泡
并不是所有茶類(lèi)都適合冷泡，如普洱茶，茶葉本身滋味濃重，需要依靠沸水去相互促進(jìn)，冷水沖泡出來(lái)沒(méi)有香，茶味也很淡，更體驗(yàn)不到茶氣和韻味；
對(duì)于冷泡法來(lái)說(shuō)，最為適合的是滋味以清爽鮮甜為主的茶，如白茶、茉莉花茶、烏龍茶等，冷泡之后別有一番甘甜爽口的滋味。
云南大葉種頭春茶
反復(fù)沖泡香甜依舊
冷泡白茶會(huì)溢出沁人心脾的鮮香，入口清甜可口，飲畢爽而消暑。就年份而言，新白茶則比老白茶會(huì)更適合冷泡，內(nèi)質(zhì)會(huì)更容易釋出，可以縮短浸泡的時(shí)間。
佤山映象白茶精選五十年代種植喬木老茶樹(shù)，內(nèi)含物質(zhì)更協(xié)調(diào)，云南大葉種茶樹(shù)，更高的水浸出物含量，兩者疊加，湯感更為醇厚。
冷泡建議：茶水比例控制在1：100
500ml水投茶5g（也可以根據(jù)個(gè)人口味酌情增減），使用涼白開(kāi)或純凈水，投茶完畢后，需要靜置一段時(shí)間，方能飲用。覺(jué)得還不夠過(guò)癮的茶友，也可以濾出茶湯后放在冰箱里靜置2-3小時(shí)，更加清涼爽口！
