在使用蓋碗沖泡兩泡后，老壽眉的真正口感和價(jià)值還沒(méi)有一一體現(xiàn)出來(lái)，這個(gè)時(shí)候我們用煮的方法，讓老壽眉的價(jià)值發(fā)揮到淋漓盡致。
煮茶煮老壽眉的有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮，有用咖啡機(jī)的。(咖啡機(jī)以蒸汽蒸老白茶，出湯的好處是湯色亮，茶湯不渾濁。茶香也不錯(cuò)。)自家用的，祥陶煮茶壺
把泡過(guò)兩泡的老壽眉從蓋碗兒里直接倒入煮茶壺內(nèi)，加八分滿的水開(kāi)始文火慢煮。
加蓋，文火慢煮，你會(huì)感覺(jué)到整個(gè)屋子里充滿了它的香氣，高而悠長(zhǎng)，冬天里瞬間感覺(jué)暖洋洋包圍你。
文火煮至5分鐘左右，開(kāi)始出湯，口感最佳,茶水比例5-10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上。三道是精華。當(dāng)然每次最好不好壺里湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開(kāi)了，也繼續(xù)可以放在火上繼續(xù)慢慢“燉”，味道會(huì)更好。
小貼士小貼士：加入紅棗和老陳皮味道更好！如果有紅棗和老陳皮，可以加入少許：半顆紅棗或黃豆大小的老陳皮加入壺中共煮，以上兩個(gè)東東補(bǔ)血理氣,實(shí)乃養(yǎng)生佳品，但不宜放過(guò)多，否則奪老白茶之美味。（加輔料的同時(shí)不能用陶壺或者紫砂壺來(lái)煮，影響?zhàn)B壺、護(hù)壺的效果）
其實(shí)白茶中“壽眉”最適合煮！因?yàn)閴勖加写执蟮娜~和梗，內(nèi)含物更豐富和耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來(lái)味道更濃厚，藥香濃郁。
