茶水里究竟能不能加牛奶?
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茶水里究竟能不能加牛奶?

茶不含糖也不含鹽,更沒(méi)有什么熱量,既能消食解渴,也能起到降壓降脂等保健作用,非常適合養(yǎng)生人群飲用。

牛奶是一種天然飲料,有“白色血液”的美譽(yù),所富含的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都對(duì)人體有著莫大的好處,是人體鈣質(zhì)的最佳來(lái)源,所以非常適合需要補(bǔ)鈣或者正在發(fā)育的人飲用。

這兩種飲品若是分開喝,則自然都非常健康的飲品,但若放到一起喝,那又會(huì)怎么樣呢?茶水里究竟能不能加牛奶呢?

想必此時(shí)肯定就有人要說(shuō)了:茶水里當(dāng)然可以加牛奶啊,如今市場(chǎng)上這么多賣奶茶的,如果兩者放在一起喝會(huì)危害健康,不早就被禁賣了么!

確實(shí),按照目前的研究結(jié)果來(lái)看,兩者放在一起喝是無(wú)害的,但這可并不能代表兩者的功效就不會(huì)受到影響哦。

茶中含有的茶多酚,是一種具有抗氧化功能、能夠減輕細(xì)胞受到氧化損傷的物質(zhì)。當(dāng)它在試管中接觸到牛奶中的蛋白質(zhì),則就會(huì)與之結(jié)合,并產(chǎn)生一系列的化學(xué)變化。

有人就做了這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn):先測(cè)量了一杯茶中的抗氧化活性,然后在這杯茶水中導(dǎo)入適量的牛奶,結(jié)果經(jīng)過(guò)檢測(cè),發(fā)現(xiàn)這杯茶水的抗氧化活性大大降低了。

單從這個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)看,牛奶確實(shí)會(huì)影響到茶水的保健作用。但人體畢竟不是實(shí)驗(yàn)器材,茶水中被牛奶所抑制的抗氧化活性,在進(jìn)入體內(nèi)后又是否會(huì)被重新激活,仍然是一個(gè)變數(shù)!

所以一位意大利科學(xué)家就設(shè)計(jì)出了這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn):先邀請(qǐng)了一批志愿者,抽取了血樣,然后請(qǐng)他們喝茶,并每隔幾十分鐘再抽一次血樣,從而獲取人體在飲茶過(guò)程中血樣的數(shù)據(jù)變化。

到了第二天,試驗(yàn)方法不變,只是將喝茶改成了喝奶茶,再獲取到人體飲用奶茶過(guò)程中的血樣數(shù)據(jù)變化。

結(jié)果經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)比對(duì),發(fā)現(xiàn)人體在飲茶后,血液中的多酚含量和抗氧化活性都呈現(xiàn)了逐步升高,在到達(dá)峰值后開始有逐漸下降,并最終恢復(fù)到喝茶錢的水平。

人體在飲用奶茶后,在血液中卻未檢測(cè)出抗氧化活性的變化,所以這名科學(xué)家就雜志上發(fā)表了自己得出的結(jié)論,說(shuō)是牛奶會(huì)完全抑制人體對(duì)茶多酚的吸收。

然而就在2年以后,一位來(lái)自荷蘭科學(xué)家在同一本雜志上也刊登了類似實(shí)驗(yàn)的結(jié)果,可得出的結(jié)論卻是:在茶中加牛奶,不會(huì)影響到人體對(duì)茶多酚的吸收。

雖然兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果是明顯對(duì)立的,但是在之后的10年里,又有來(lái)自印度、英國(guó)、美國(guó)的科學(xué)家們做了相同的實(shí)驗(yàn),并且也得出了相同結(jié)果,即牛奶不影響人體對(duì)茶多酚的吸收。

因此,在綜合和上述的研究結(jié)果后,目前關(guān)于茶加奶的科學(xué)結(jié)論是:無(wú)論茶水是否加牛奶,人體都可以吸收到同樣多的茶多酚!

當(dāng)然,這是不是此問(wèn)題的最終結(jié)論,會(huì)不會(huì)被別的科學(xué)家推翻,那就不得而知了。不過(guò),既然茶水里加牛奶不會(huì)危害人體健康,而且你又很喜歡在茶里加牛奶,那么愉快的加吧~