技術(shù)
科學(xué)種植百問百答：如何采摘茶樹鮮葉？
合理的茶樹采摘是茶葉獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的重要措施之一。采摘中必須處理好采與養(yǎng)的關(guān)系，做到分批、及時和合理留葉采。根據(jù)所加工的茶類和品類的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)要求進行采摘，如針芽形茶要求采摘單芽，螺形茶（如碧螺春）和扁形茶（如西湖龍井茶）要求采摘1芽1葉
科學(xué)種植百問百答：茶樹如何種植？
（1）選擇合適的季節(jié)一般來說，要與種植地區(qū)的雨季相一致，在雨季前夕或開始時種植，容易成功。一般情況下，南方11月中下旬至12月天氣不干旱時，此時土壤濕潤，茶苗處于休眠期，秋植有利于發(fā)根，成活率優(yōu)于春植。（2）確定合適的種植模式種植時需要考慮將
普洱熟茶發(fā)酵時間多長?
普洱熟茶渥堆發(fā)酵至完全成熟一般需要70天左右的時間。今天，我們就一起看看，在普洱熟茶發(fā)酵的每個階段，分別有著怎樣的特點。普洱熟茶發(fā)酵時間多長?一成熟：10天左右。這時的普洱熟茶若拿來沖泡葉底呈杏黃色且柔軟，湯色杏黃色帶渾濁多毛質(zhì)，味度苦澀為主
科學(xué)種植百問百答：新茶園如何開墾？
在一片沒有種過茶樹的地塊上，要想種植茶樹，那前期工作應(yīng)該準(zhǔn)備哪些？（1）清理地面將地面零星樹木、雜柴、荒草、亂石和草地等清理運出園外，凡在規(guī)劃中園地四周道路、水溝兩旁屬于防護林帶的樹木都應(yīng)保留。對局部凹凸不平的地形，需加以平整改造。（2）深耕
“采茶機器人”是如何工作的？帶你了解茶葉智能采摘技術(shù)
近年來，農(nóng)業(yè)勞動力老齡化趨勢明顯加劇，招工難、用工貴已成為制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。名優(yōu)茶的人工采摘消耗占整個茶園管理用工的60%左右，而高檔名優(yōu)茶芽葉采摘時葉梢細嫩，生長的位置、姿態(tài)和密集程度不一，特別在微風(fēng)和光照變換的非結(jié)構(gòu)化環(huán)境下機器采摘實
工藝裝備：電焙與炭焙干燥對福鼎白茶品質(zhì)的影響
福鼎白茶產(chǎn)自福建省福鼎市，歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉，這4種福鼎白茶除原料不同外，生產(chǎn)工藝相近，均可分為萎凋和干燥兩步。干燥工藝用于去除萎凋后葉片中多余的水分，破壞葉片中的多酚氧化酶等活性，提高成品的香氣與滋味。干
茶樹種子怎么貯藏才能提高活力？
茶樹種子含水率高達20%～60%，對干燥脫水極為敏感，屬于典型的頑拗型種子。成熟茶樹種子長時間干燥脫水時，其生命活力會迅速下降。試驗證明，成熟中期的茶樹種子最耐脫水，更易保存。目前生產(chǎn)上有不少茶樹種子都在貯藏中失去活力，從而造成損失。因此，掌
貴州茶樹病害防控“最”字訣
當(dāng)前正值茶園病蟲害高發(fā)，針對貴州茶樹病害的發(fā)生及危害特點，基于“生態(tài)為根，農(nóng)藝為本，生防為先”的防控策略，貴州大學(xué)綠色農(nóng)藥與農(nóng)業(yè)生物工程教育部重點實驗室的師生編寫了簡明的病害防控口訣，便于生產(chǎn)中易理解和易推廣。茶樹病害中最易受害的部位是葉部;
應(yīng)對高溫干旱茶葉生產(chǎn)防范技術(shù)措施
近期，針對全省多地持續(xù)高溫干旱天氣，省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、省科技服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)“515”行動服務(wù)團隊，戰(zhàn)高溫、下基層，進行調(diào)研指導(dǎo)，結(jié)合我省茶葉生產(chǎn)實際，就應(yīng)對極端高溫天氣，提出如下技術(shù)措施，供各茶葉產(chǎn)區(qū)參考。一、茶園管理應(yīng)急技術(shù)措施適時合理灌溉有
茶樹病蟲害識別黑科技——人工智能識別技術(shù)的應(yīng)用與展望
人工智能識別技術(shù)因其鑒別速度快、穩(wěn)定性好、準(zhǔn)確度高等特點，在工業(yè)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。近年來，學(xué)者們開始將人工智能識別技術(shù)應(yīng)用到茶樹病蟲害的識別上，達到提高識別效率、節(jié)省勞動力的效果。一、人工智能識別技術(shù)的發(fā)展概況人工智能識別技術(shù)的探
高溫天氣來襲，茶園應(yīng)如何管理？
中央氣象臺7月14日06時發(fā)布高溫橙色預(yù)警：預(yù)計7月14日白天，陜西南部、河南中南部、四川東部、重慶、江漢、江淮、江南、華南等地有35℃以上高溫天氣，安徽中南部、江蘇中南部、上海、湖北、湖南中北部、江西、浙江、福建、四川東部、重慶、貴州東北部
臨滄茶的新工藝之大葉種白茶
作為一種微發(fā)酵茶，白茶的飲用價值在民間有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，以前談“白茶”更多人第一時間想起的會是福鼎白茶，不過，這幾年，用云南大葉種茶做白茶，將大葉種與白茶工藝的結(jié)合，成為茶葉市場上的熱點與創(chuàng)新。作為綠、黃、青、白、紅、黑六大
如何炒制茶葉簡略步驟最重要
茶葉的炒制主要分為三個步驟：1、采摘一芽一葉，清理干凈雜質(zhì)，大鍋用清水洗凈，用柴火加熱燒干。2、倒入鮮葉，小火慢炒，不斷來回快速翻動，避免炒焦。3、翻炒一小時后聞到濃郁茶香時，再炒40分鐘即可取出。如何炒制茶葉簡略步驟最重要清洗炒茶時，先挑單
韓國串起來的錢茶制作工藝
錢茶顧名思義就是指形狀長的像銅錢的茶餅。韓國文獻中記載，錢茶起源于韓國全羅南道長興郡的寶林寺。寶林寺祖師道義禪師在公元784年入唐，在唐朝學(xué)習(xí)佛法的37年間養(yǎng)成了制茶飲茶的習(xí)慣，歸國后在寶林寺間種植茶樹，教授他人結(jié)合唐代制茶法制作一種錢幣模樣
普洱茶曬干是什么意思
曬干是普洱茶加工過程中的核心環(huán)節(jié)之一，這一低溫過程保證了毛茶中有足夠多的活性物質(zhì)和微生物的保留，這也是普洱茶“越陳越香”的基礎(chǔ)。普洱茶曬干是什么意思曬干是普洱茶與其他茶葉生產(chǎn)工藝之間最重要的區(qū)別，也是普洱茶獨特風(fēng)味形成的關(guān)鍵。太陽的溫度為30
普洱茶揉捻的目的是什么
普洱茶的揉捻是茶葉殺青后的第一道工序。傳統(tǒng)的方法是將殺青好的茶葉從炒鍋倒出，在竹篾上、或在寬大的木板上、或在干凈的水泥地上，人工用手對茶葉進行“揉”和“捻”，動作有點象和面粉。那么普洱茶揉捻的目的是什么？普洱茶揉捻的方法1、手工揉捻普洱茶的手
普洱茶的揉捻是怎么回事
揉捻是普洱茶制作工藝中非常重要的一個環(huán)節(jié)，殺青結(jié)束后就進入“揉捻”階段。揉捻是通過“揉”和“捻”的動作，將近似自然葉片形態(tài)的殺青葉，用“手工”或“機械”的方法，揉卷成一定形狀的過程。工藝的意義在于破裂細胞壁使茶汁釋出，使得茶多酚、兒茶素等茶葉
什么茶需要殺青工藝
殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。什么茶需要殺青
普洱茶常用的殺青方式
目前普洱茶的殺青很多，主要有兩種方式：一種是傳統(tǒng)手工殺青，另一種是機器殺青。普洱茶的殺青方法1、傳統(tǒng)手工殺青主要是用鍋殺青。這個方法是最古老的，對炒茶人的技術(shù)要求很高，比如需要對方對鍋的溫度、翻炒的手勢、速度以及時間的掌控都要很有經(jīng)驗。當(dāng)然，
普洱茶殺青什么意思是
一款好普洱茶來之不易，從選地、挑樹到精制，必須得嚴格把控好每一個環(huán)節(jié)，品質(zhì)才有保障。其中殺青是普洱茶正確工藝中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，是硬技術(shù)，耗時耗力，影響著品飲體驗和后期轉(zhuǎn)化。普洱茶常見的殺青方式：手工殺青和機器殺青。普洱茶殺青什么意思是“青
