技術
工藝裝備，陳香型鐵觀音烘焙及貯存關鍵技術的研究
近年來，飲用陳香型鐵觀音的群體不斷擴大，一些茶葉生產者和烏龍茶龍頭企業(yè)都有生產陳年鐵觀音，很多茶企也會逐年積累較多的庫存陳茶。但存在加工方法不科學，使陳年鐵觀音滋味變酸或產生焦炭味;貯存條件不規(guī)范，使陳年鐵觀音產生異味甚至霉變等問題，嚴重影響
高溫茶園易得旱熱害 三招應急措施可防患于未然
立秋已到，可杭州的天氣依然沉溺在一片火熱的暑氣里“難以自拔”。如天氣一般，周國強最近的心情也有點焦灼。他擔心他的茶葉，每天早晚，這位年近70歲的老茶人總要跑到山頭，給自家茶園澆水。“如果是平地上的茶園就簡單點，可以用自動噴灑淋頭，但山上的茶園
科學種植百問百答：茶樹受凍后如何護理復壯？
（1）及時修剪對遭受凍害的茶樹實施修剪時，必須做到因地因園制宜。對采摘名優(yōu)茶為主的茶園應按受凍輕重因樹制宜采用不同程度的修剪，如受凍程度僅限部分嫩葉，則無需修剪；如茶樹受凍后部分枝葉失去了活力，則必須進行修剪，使之重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和采摘面。
普洱茶就是采茶壓餅？來看看業(yè)界這些高精尖技術
2021年9月中旬，中國農業(yè)部、國家市場監(jiān)管總局、國務院直屬中華全國供銷合作總社，聯(lián)合發(fā)布了一項重磅指示《關于促進茶產業(yè)健康發(fā)展的指導意見》。意見中的前沿技術，如超微粉碎技術（納米茶粉）、生物發(fā)酵技術（熟茶發(fā)酵）等，超臨界萃?。ú杓t素提?。?/p>
科學種植百問百答：如何采摘茶樹鮮葉？
合理的茶樹采摘是茶葉獲得穩(wěn)產、高產和優(yōu)質的重要措施之一。采摘中必須處理好采與養(yǎng)的關系，做到分批、及時和合理留葉采。根據所加工的茶類和品類的鮮葉標準要求進行采摘，如針芽形茶要求采摘單芽，螺形茶（如碧螺春）和扁形茶（如西湖龍井茶）要求采摘1芽1葉
科學種植百問百答：茶樹如何種植？
（1）選擇合適的季節(jié)一般來說，要與種植地區(qū)的雨季相一致，在雨季前夕或開始時種植，容易成功。一般情況下，南方11月中下旬至12月天氣不干旱時，此時土壤濕潤，茶苗處于休眠期，秋植有利于發(fā)根，成活率優(yōu)于春植。（2）確定合適的種植模式種植時需要考慮將
普洱熟茶發(fā)酵時間多長?
普洱熟茶渥堆發(fā)酵至完全成熟一般需要70天左右的時間。今天，我們就一起看看，在普洱熟茶發(fā)酵的每個階段，分別有著怎樣的特點。普洱熟茶發(fā)酵時間多長?一成熟：10天左右。這時的普洱熟茶若拿來沖泡葉底呈杏黃色且柔軟，湯色杏黃色帶渾濁多毛質，味度苦澀為主
科學種植百問百答：新茶園如何開墾？
在一片沒有種過茶樹的地塊上，要想種植茶樹，那前期工作應該準備哪些？（1）清理地面將地面零星樹木、雜柴、荒草、亂石和草地等清理運出園外，凡在規(guī)劃中園地四周道路、水溝兩旁屬于防護林帶的樹木都應保留。對局部凹凸不平的地形，需加以平整改造。（2）深耕
“采茶機器人”是如何工作的？帶你了解茶葉智能采摘技術
近年來，農業(yè)勞動力老齡化趨勢明顯加劇，招工難、用工貴已成為制約茶產業(yè)發(fā)展的瓶頸。名優(yōu)茶的人工采摘消耗占整個茶園管理用工的60%左右，而高檔名優(yōu)茶芽葉采摘時葉梢細嫩，生長的位置、姿態(tài)和密集程度不一，特別在微風和光照變換的非結構化環(huán)境下機器采摘實
工藝裝備：電焙與炭焙干燥對福鼎白茶品質的影響
福鼎白茶產自福建省福鼎市，歷史悠久，品質優(yōu)良，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉，這4種福鼎白茶除原料不同外，生產工藝相近，均可分為萎凋和干燥兩步。干燥工藝用于去除萎凋后葉片中多余的水分，破壞葉片中的多酚氧化酶等活性，提高成品的香氣與滋味。干
茶樹種子怎么貯藏才能提高活力？
茶樹種子含水率高達20%～60%，對干燥脫水極為敏感，屬于典型的頑拗型種子。成熟茶樹種子長時間干燥脫水時，其生命活力會迅速下降。試驗證明，成熟中期的茶樹種子最耐脫水，更易保存。目前生產上有不少茶樹種子都在貯藏中失去活力，從而造成損失。因此，掌
貴州茶樹病害防控“最”字訣
當前正值茶園病蟲害高發(fā)，針對貴州茶樹病害的發(fā)生及危害特點，基于“生態(tài)為根，農藝為本，生防為先”的防控策略，貴州大學綠色農藥與農業(yè)生物工程教育部重點實驗室的師生編寫了簡明的病害防控口訣，便于生產中易理解和易推廣。茶樹病害中最易受害的部位是葉部;
應對高溫干旱茶葉生產防范技術措施
近期，針對全省多地持續(xù)高溫干旱天氣，省茶葉產業(yè)技術體系、省科技服務茶產業(yè)“515”行動服務團隊，戰(zhàn)高溫、下基層，進行調研指導，結合我省茶葉生產實際，就應對極端高溫天氣，提出如下技術措施，供各茶葉產區(qū)參考。一、茶園管理應急技術措施適時合理灌溉有
茶樹病蟲害識別黑科技——人工智能識別技術的應用與展望
人工智能識別技術因其鑒別速度快、穩(wěn)定性好、準確度高等特點，在工業(yè)、農業(yè)等領域得到了廣泛的應用。近年來，學者們開始將人工智能識別技術應用到茶樹病蟲害的識別上，達到提高識別效率、節(jié)省勞動力的效果。一、人工智能識別技術的發(fā)展概況人工智能識別技術的探
高溫天氣來襲，茶園應如何管理？
中央氣象臺7月14日06時發(fā)布高溫橙色預警：預計7月14日白天，陜西南部、河南中南部、四川東部、重慶、江漢、江淮、江南、華南等地有35℃以上高溫天氣，安徽中南部、江蘇中南部、上海、湖北、湖南中北部、江西、浙江、福建、四川東部、重慶、貴州東北部
臨滄茶的新工藝之大葉種白茶
作為一種微發(fā)酵茶，白茶的飲用價值在民間有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，以前談“白茶”更多人第一時間想起的會是福鼎白茶，不過，這幾年，用云南大葉種茶做白茶，將大葉種與白茶工藝的結合，成為茶葉市場上的熱點與創(chuàng)新。作為綠、黃、青、白、紅、黑六大
如何炒制茶葉簡略步驟最重要
茶葉的炒制主要分為三個步驟：1、采摘一芽一葉，清理干凈雜質，大鍋用清水洗凈，用柴火加熱燒干。2、倒入鮮葉，小火慢炒，不斷來回快速翻動，避免炒焦。3、翻炒一小時后聞到濃郁茶香時，再炒40分鐘即可取出。如何炒制茶葉簡略步驟最重要清洗炒茶時，先挑單
韓國串起來的錢茶制作工藝
錢茶顧名思義就是指形狀長的像銅錢的茶餅。韓國文獻中記載，錢茶起源于韓國全羅南道長興郡的寶林寺。寶林寺祖師道義禪師在公元784年入唐，在唐朝學習佛法的37年間養(yǎng)成了制茶飲茶的習慣，歸國后在寶林寺間種植茶樹，教授他人結合唐代制茶法制作一種錢幣模樣
普洱茶曬干是什么意思
曬干是普洱茶加工過程中的核心環(huán)節(jié)之一，這一低溫過程保證了毛茶中有足夠多的活性物質和微生物的保留，這也是普洱茶“越陳越香”的基礎。普洱茶曬干是什么意思曬干是普洱茶與其他茶葉生產工藝之間最重要的區(qū)別，也是普洱茶獨特風味形成的關鍵。太陽的溫度為30
普洱茶揉捻的目的是什么
普洱茶的揉捻是茶葉殺青后的第一道工序。傳統(tǒng)的方法是將殺青好的茶葉從炒鍋倒出，在竹篾上、或在寬大的木板上、或在干凈的水泥地上，人工用手對茶葉進行“揉”和“捻”，動作有點象和面粉。那么普洱茶揉捻的目的是什么？普洱茶揉捻的方法1、手工揉捻普洱茶的手
