技術(shù)
云南大理：制茶師展示下關(guān)沱茶非遺制作技藝
8月12日，制茶師在博物館內(nèi)進(jìn)行展示。當(dāng)日，在位于云南省大理市的下關(guān)沱茶博物館內(nèi)，制茶師現(xiàn)場展示下關(guān)沱茶非遺制作技藝。據(jù)了解，下關(guān)沱茶源于明代的“普洱團(tuán)茶”和清代的“女兒茶”，1902年由下關(guān)“永昌祥”商號成功定型，至今已有一百多年歷史，以云
普洱茶拼配：1+1＞2！
普洱茶一直存在著拼配與純料之爭。有人對純料情有獨鐘，心無旁騖。有人卻說，拼配是普洱茶的魅力所在！拼配的概念著名茶學(xué)專家陳宗懋院士在其主編的《中國茶葉大辭典》一書中，對“拼配”做出定義：拼配指的是依各類篩號茶的品質(zhì)特征，按比例組合成商品茶的作業(yè)
湖北茶如何應(yīng)對洪澇？快看看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家支招
從7月30日起，湖北省中東部地區(qū)出現(xiàn)一波高溫?zé)崂颂鞖?。尤其是武漢，已經(jīng)在高溫線上(日最高氣溫≥35℃)連續(xù)“戰(zhàn)斗”了10天!好不容易，本周這波高溫?zé)崂颂鞖饨K于下線了!8月8日起，一波明顯降水卻在湖北西部強(qiáng)勢登場，出現(xiàn)中到大雨，局部暴雨和大暴雨
工藝裝備：白茶萎凋設(shè)備介紹
白茶原產(chǎn)于中國福建，主要產(chǎn)地為福鼎市、政和縣、松溪縣和建陽市。近年來，國內(nèi)白茶生產(chǎn)量與市場銷售量快速增長，白茶猶如茶業(yè)界一匹黑馬被越來越多的消費者認(rèn)知。隨著市場銷售量的增長，白茶的生產(chǎn)量也迅速增加。由于白茶傳統(tǒng)的萎凋加工方式受天氣影響程度較大
熟茶渥堆三要素：微生物、水（濕度）和溫度
什么是渥堆？渥堆就是將曬青毛茶堆放起來，灑水使之潮濕，通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生的熱能和分泌的酶來進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，降低茶多酚等刺激性物質(zhì)，使口感醇和柔滑，形成普洱熟茶特有的風(fēng)味。普洱茶渥堆的三要素包括：微生物、水（濕度）和溫度。01微生物微生物是人們對
龍潤茶86道質(zhì)量把關(guān)（七）：茶樹種植方式把關(guān)
龍潤茶“用制藥的經(jīng)驗制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第七道質(zhì)量把關(guān)茶樹種植方式、密度把關(guān)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、健康、安全的生態(tài)
積極開展病蟲監(jiān)測助力茶園綠色防控
為更好地執(zhí)行綠色食品牌打造科技支撐行動（茶葉）及國家茶產(chǎn)業(yè)西雙版納綜合試驗站任務(wù)，2021年7月27-31日，茶葉所科研人員、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系西雙版納綜合站成員先后到景洪市大渡崗鄉(xiāng)、江城縣康平鎮(zhèn)、思茅區(qū)倚象鎮(zhèn)開展茶園病蟲定期監(jiān)測及查看茶—豆
中茶千兩茶“收藏級品質(zhì)”千兩的制作工藝
千兩茶真的有一千兩嗎？千兩茶可以存放多少年？沒接觸過千兩茶的人，一定對它有著更多的疑問。它龐大的外形和包裝形式，超出了許多普通老百姓對茶葉包裝的理解。但是只要是老茶客們都知道，千兩茶可是個“寶”。千兩茶外形碩大挺拔，形如樹桿，獨具視覺沖擊力，
手工壓一餅普洱茶需要多久？
對于普洱茶的制作工藝，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大體的流程，但是具體細(xì)節(jié)不知道，本文將為你詳細(xì)揭秘普洱茶的壓茶工序。普洱茶從散茶（毛料）到茶餅（緊壓茶）的過程，我們稱為壓茶。手工壓茶步驟稱茶。把散茶裝進(jìn)去鐵桶里面2.蒸茶。蒸半分鐘左右，只
評茶員實操比賽攻略：茶葉審評流程
武漢第二十二屆職業(yè)技能大賽評茶員比賽即將在8月2日拉開初賽的序幕，各位“評茶大師”們準(zhǔn)備好了嗎？緊隨著理論考試，實操考試也將在9月12日上演，今天就帶大家了解一下，茶葉審評的方法和具體流程。審評用具：審評盤、審評杯、審查碗、葉底盤、稱茶稱、定
茶葉生產(chǎn)應(yīng)對臺風(fēng)暴雨洪澇防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)意見
全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組據(jù)中央氣象臺預(yù)報，8月上中旬，江南、東南、華南、西南地區(qū)及西藏東南部等部分地區(qū)有較強(qiáng)降雨過程，局部可達(dá)200毫米以上。為有效減輕災(zāi)害性天氣對茶園和茶葉生產(chǎn)的影響，穩(wěn)定夏秋茶生產(chǎn)，提出以下技術(shù)指導(dǎo)
科學(xué)家查出 茶樹“殺手”抗藥性從何而來
茶小綠葉蟬又叫作小貫小綠葉蟬，茶樹受其危害嚴(yán)重時會導(dǎo)致茶芽枯死脫落，茶樹冠頂部呈火燒狀。由于茶小綠葉蟬可迅速適應(yīng)不同的氣候和環(huán)境條件，使種群快速定殖擴(kuò)張，并且具有強(qiáng)大的抗藥性，因此它成了茶園最難防控、最主要的害蟲之一。如今，這種害蟲的綠色防控
關(guān)于白茶萎凋工藝的探討
白茶的制法自然天成，簡單到只有“萎凋—干燥”兩個步驟，“攤晾”是指把茶鮮攤開，撒薄、降溫、失水、浪干，其具有現(xiàn)代制茶學(xué)的“萎凋”功能。關(guān)于萎凋各有認(rèn)識，我總結(jié)為萎凋是初制茶風(fēng)格的關(guān)鍵。萎凋，是在一定溫度濕度氧氣條件下把茶鮮均勻攤開置放，讓茶鮮
應(yīng)急技術(shù)：茶園應(yīng)對洪澇災(zāi)害生產(chǎn)技術(shù)
近期，受臺風(fēng)“煙花”等因素影響，多地持續(xù)暴雨，并伴有洪澇災(zāi)害的發(fā)生,將會對茶園造成一定影響。洪澇災(zāi)害防護(hù)措施怎么做？茶園應(yīng)對洪澇災(zāi)害生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組一、抓好災(zāi)害預(yù)防和搶收高度重視和警惕暴雨成災(zāi)
祁紅part 2——祁門工夫紅茶精制加工工藝
祁門紅茶，以安徽省祁門縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門儲葉種及以此為資源選育的無性系良種為主的茶樹品種鮮葉為原料，按傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門香”品質(zhì)特征的紅茶，以“香高、味醇、形美、色艷”的綜合品質(zhì)，譽(yù)滿中外，屬世界三大高香紅茶之一。根據(jù)安
什么是評茶師？評茶員五個國家職業(yè)技能等級
什么是評茶員?評茶員是評審人員用感官鑒別茶葉的過程。即審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力，對茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行審評，從而達(dá)到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。評茶員運用評茶技術(shù)審評茶葉，更好地識別茶葉的好壞
"神秘"的微生物與"神奇"的茶相結(jié)合，注定會產(chǎn)生奇妙結(jié)晶
"神秘"的微生物與"神奇"的茶相結(jié)合，注定會產(chǎn)生奇妙結(jié)晶。六大茶類中唯有黑茶類是由微生物發(fā)酵主導(dǎo)品質(zhì)風(fēng)味的形成，不同的優(yōu)勢微生物區(qū)系造就了品質(zhì)風(fēng)味各異的黑茶產(chǎn)品(如普洱茶、茯磚茶、青磚茶、六堡茶、康磚茶、千兩茶、黑磚茶等)。微生物對紅茶發(fā)酵、
茶葉的貯藏技術(shù)
貯藏茶葉要保持茶葉固有的色香味形，因此必須設(shè)法充分保持干燥，盡量減少外界溫度、濕度的影響，避免與帶有異味的物品接觸，還要使茶葉不受擠壓和撞擊，以保持其原形、本色、真味。茶葉密封貯藏法散裝綠茶、紅茶、綠茶，用瓷罐或陶瓷，放入木炭等吸濕劑0.5公
龍潤茶86道質(zhì)量把關(guān)（三）：茶樹溫度把關(guān)
龍潤茶“用制藥的經(jīng)驗制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第三道質(zhì)量把關(guān)選擇茶樹適宜的溫度溫度與茶樹生長發(fā)育和體內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)
茶園管理抓六招促茶葉增效
開春后，茶農(nóng)應(yīng)采取茶園修剪、追肥、中耕、護(hù)墑、防寒、早采等六大措施，實施茶園管理，促進(jìn)茶葉增收增效。1、修剪：修剪可以刺激茶芽萌發(fā)，但一定要注意具體操作，盡量保留生長旺盛的枝條，以提高春茶產(chǎn)量。2、追肥：一是根部追肥，一般在開春回暖后（2月中
