龍潤茶86道質(zhì)量把關(guān)(十三):鮮葉儲存把關(guān)
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龍潤茶86道質(zhì)量把關(guān)(十三):鮮葉儲存把關(guān)

龍潤茶“用制藥的經(jīng)驗制茶”,經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn),為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進,不斷超越,創(chuàng)造著一個又一個奇跡,而這一切,都源于一個使命——為消費者生產(chǎn)和提供健康的好茶。

第十三道質(zhì)量把關(guān)

鮮葉的儲存把關(guān)

鮮葉與茶樹脫離后,由于水分來源與養(yǎng)分供給被切斷,芽葉生機逐漸減退,漸漸萎軟,脫離茶樹時間越長,程度越大。鮮葉必須勤采、快裝、快運,遮陰防曬,松裝松放,及時驗收,分級堆放攤涼,陰涼儲存。

鮮葉貯運, 采摘后加工前鮮葉的貯放和運輸作業(yè)。采摘后加工前鮮葉的貯放和運輸作業(yè)。鮮葉采摘后,必須及時按不同級別、不同類型快裝快運進廠付制,避免堆積發(fā)熱,減少有機物分解與多酚類物質(zhì)氧化。

鮮葉要求貯放在1 5~25℃溫度下,相對濕度90%左右。且陰涼、通風(fēng)、清潔。夏秋茶鮮葉存放溫度不能超過30℃,攤放鮮葉厚度10~20厘米,搬運與翻拌動作要輕。

裝運鮮葉器具應(yīng)通透性好,以竹編網(wǎng)眼簍筐散裝25~30千克為宜。盛裝忌緊壓,經(jīng)常保持器具清潔衛(wèi)生。龍潤茶盛裝茶葉的容器必須是干凈、通風(fēng)、透氣的,不能混裝其它任何物品。

采摘鮮葉后要用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動,避免陽光。攤放目的,一是散發(fā)青氣、水份,二是提高品質(zhì)。三是便于炒制,攤放時間要適中一般手抓柔軟為宜。這就是制茶過程中,人們常說的“攤涼”。

即使是鮮葉的儲存,龍潤茶也十分注重細節(jié),每一關(guān)都嚴格把控,層層堅持,堅持不懈,最終才可呈現(xiàn)一杯好茶的傳奇……