技術
戎氏制茶工藝：一葉春茶的世家情懷
沖破冬日的沉悶，終于迎來了春暖花開，萬物復蘇之時。對春日的第一份期盼，都藏在了春茶里。又到一年春茶季，茶是心故鄉(xiāng)——戎氏茶業(yè)“春采節(jié)”2021火熱進行中！勐庫戎氏2021年的第一波春茶正在精心制作，這里隨處可見戎氏茶人辛勤忙碌的身影...01
綠茶的“蒸炒烘曬”味道各有不同，你喜歡哪一種？
中國人喝了幾千年的茶，從陸羽的《茶經(jīng)》開始，距今大概有1200多年的歷史，在這段時間里，從唐朝至宋朝，乃至明朝的前期和中期，喝的全是綠茶。而青茶、紅茶、黑茶等茶類，是在明清之后才逐一產(chǎn)生的。綠茶的制作工藝大致分為攤放、殺青、揉捻和烘干，其中關
吉首茶葉專家為茶農(nóng)傳技術
日前，吉首市茶葉辦專家和技術人員來到石家沖街道莊稼村茶園基地，為村民傳授茶葉的種植技術。培訓現(xiàn)場，專家結合莊稼村實際，圍繞整理土地、放線開溝、放苗蓋土、行距間距、澆水施肥等方面進行詳細示范講解，并傳授了茶葉產(chǎn)業(yè)扶持相關政策，現(xiàn)場解答了村民提出
加工技藝，不同炒制工藝對西湖龍井茶品質的影響
西湖龍井茶被譽為“綠茶皇后”，是中國名優(yōu)綠茶中的翹楚。西湖龍井茶的歷史大約可以追溯至唐宋時期西湖周邊群山中的山茶和草茶，經(jīng)過千年的歲月洗練和茶農(nóng)的智慧沉淀，逐漸形成和完善了獨具匠心的西湖龍井茶手工炒制技藝，使之呈現(xiàn)出“色綠、香郁、味甘、形美”
如何看待用萎凋槽制作白茶？
萎凋槽萎凋白茶應該還是很有爭議的，去年甚至有提出不能使用萎凋槽的提議！所以我們應該怎么去看待這個問題？使用萎凋槽可以不受環(huán)境的影響，春季陰雨連綿，增加了自然萎凋的難度！萎凋槽萎凋數(shù)量更多，實現(xiàn)量產(chǎn)，且用時更短，能夠減少鮮葉存放的壓力，提高效率
肉桂茶的加工制作方法
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。肉桂茶的加工工藝1、采制工藝肉桂茶的茶樹盟芽期是在每年的4月份下旬，然后到了五月份就開始采
普安茶山上：傳授采茶“秘笈”茶青下樹提速
3月10日，普安縣茶源街道茶海核心區(qū)苗寨埡口，雨霧深處，一場別開生面的春茶采摘技能培訓在茶地里熱鬧舉行，47名來自茶源街道易地移民搬遷安置點的新市民，高高興興走進茶行中，認認真真學習標準采茶多賺錢的“秘笈”。“這樣茶青是獨芽，這樣的茶青是一芽
數(shù)字化管理茶園，西湖龍井茶園用上智能蟲情測報儀
3月8日，中國農(nóng)科院茶葉研究所龍冠龍井示范茶園，工作人員正在調(diào)試智能蟲情測報儀。智能蟲情測報儀是該茶園新安裝在茶園的數(shù)字化設備，該設備可定時自動拍攝上傳設備收集到的蟲子，將數(shù)據(jù)上傳至后臺進行大數(shù)據(jù)分析，為預判茶園病蟲害提供數(shù)據(jù)支撐，對茶園進行
勐?？h春茶期蟲情預警
根據(jù)勐海縣氣象局，三月短期氣候預測：2021年3月份全縣降水略多，平均氣溫略低，但氣溫回升明顯；在高溫、干旱氣候環(huán)境氣候條件下，茶園容易發(fā)生蟲害，影響茶葉產(chǎn)量和品質。春茶期主要茶園蟲害及發(fā)生規(guī)律茶黃薊馬、茶長白蚧、紅蜘蛛、蛾類等屬于春季高溫干
茶磚為什么那么難撬？
普洱茶因其豐富的歷史文化及獨有的“越陳越香”品質，受到了越來越多的茶友的青睞，日益成為人們?nèi)粘５慕】碉嬈?。普洱茶根?jù)不同的制法有沱茶、餅茶、磚茶等等，普洱茶磚屬于壓制而成，有些茶磚壓制的很緊，很不容易弄開，即使弄開了，也很碎。那么普洱茶磚怎么
如何采茶？采茶正確方法科普
茶葉采摘，是茶葉工業(yè)生產(chǎn)的開始，連接農(nóng)業(yè)和茶葉工業(yè)的橋梁。表面上看，茶葉采收似乎是一個很尋常的工作，沒有必要多說多講，但實則不然。茶葉采收，它不像是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水稻、小麥、玉米，或果樹生產(chǎn)的果實收獲，有明確的收獲對象，一旦成熟便可以一次性收獲回
春白茶已開采，手把手教你采白茶
“不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。”春天的腳步來到了福鼎。茶農(nóng)們忙碌的身影已出現(xiàn)在福鼎各個山頭?，F(xiàn)在，就讓大家跟隨道哥的腳步，從福鼎白茶的源頭走起，去更好地去認識、品飲福鼎白茶。春白茶何時采摘張?zhí)旄Ｏ壬摹陡６Π撞璧恼{(diào)查研究》中提到：春茶
鮮葉到綠茶，發(fā)展香味的初制技術到底暗藏什么神奇？
茶鮮葉與成品綠茶有截然不同的香氣類型，前者具有青臭氣，后者清香，嗅后振奮精神。綠毛茶的芳香物質由100多種化合物組成，這些物質少部分來自鮮葉原料，大部分是制造過程中由其他物質轉化而來。那么制造過程到底有什么神奇之處，能化腐朽為神奇呢？原來，綠
【茶道技術】“曬”出普洱新高度
云南人做普洱茶有個很奇怪的點：原料首選苦澀的，清爽的反倒不要。茶的原料好了，越存越醇，原料不好，越久越苦。好的原料是普洱茶能在時間的見證下蛻變的原因之一，其中還有一點就是他的工藝。而傳統(tǒng)普洱茶使用的就是曬青工藝。曬青，指茶葉在殺青完成之后，攤
安化黑毛茶初制加工以及審評
不同級別的黑毛茶對鮮葉原料的要求有所不同，其中：特級黑毛茶以谷雨節(jié)前后一芽一葉或二葉的鮮葉為主；一級黑毛茶以谷雨后或四月下旬一芽二、三葉的鮮葉為主；二級黑毛茶以立夏前后或五月上旬一芽三葉和一芽四葉初展鮮葉為主；三級黑毛茶以五月中旬前后一芽四葉
茶色素推動傳統(tǒng)茶業(yè)轉型，提純技術賦能健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展
茶色素這一天然提取物質，經(jīng)過國內(nèi)20多年的研發(fā)推廣，才逐步帶動傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向深加工產(chǎn)業(yè)轉變?，F(xiàn)如今，在快節(jié)奏、高強度的生活壓力下，茶色素成了不少人健康飲食需求的標配。隨著提純技術發(fā)展，茶色素在純度不斷提升，并具有了工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的能力，為茶色
紫砂壺燒制工藝中為什么有的壺要燒多遍？
經(jīng)常會看到“這把紫砂壺經(jīng)過多次燒制”這種說法，是因為一次沒燒制好，才去多次試嗎?其實并不是。那么為什么之前的紫砂壺只需要燒制一遍，而現(xiàn)在的則需要燒制兩遍或者多遍呢?到底是燒制一遍好還是燒制兩遍好?什么時間段燒制一遍?民國以前，丁蜀本地還沒有使
廣東省農(nóng)科院茶研所聯(lián)手華順農(nóng)林，建設茶樹育繁推一體化示范基地
為充分利用我省優(yōu)勢茶樹新品種，促進廣東省茶樹良種化進程，廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所與梅州市華順農(nóng)林發(fā)展有限公司強強聯(lián)合，充分發(fā)揮各自在人才、技術、平臺等方面的優(yōu)勢，建設全省茶樹育繁推一體化示范基地，助推我縣和我省茶產(chǎn)業(yè)高質化、多元化發(fā)展。在棉
普洱茶的葉底的秘密，你造嗎？
有人說，葉底其實無秘密。不能通過葉底來斷定一款茶是否是好茶。是的，凡事無絕對，但是葉底一點忙都幫不到嗎？顯然不是這樣的。讓我們來看看為什么不是這樣的。一、春料春料的主要特征：芽至初葉的距離很短，這是和秋茶、夏茶來比。另外有四個輔助特征，輔助意
茶葉揉捻有什么作用
茶葉揉捻有什么作用：揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過程都有這個工序，所謂的揉捻可以理解為兩個動作，一個揉，揉即使茶葉成條，一個捻，捻可使茶葉細胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積
