知識(shí)
安溪鐵觀音究竟有哪三香？
說起國民茶，鐵觀音認(rèn)第二沒人敢認(rèn)第一。不論你喝過多少種茶，愛上多少種味，你喜歡或者不喜歡，鐵觀音都在那里，安安靜靜做不扎心的老鐵。鐵觀音，產(chǎn)于安溪縣，類屬烏龍茶，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。因香氣獨(dú)特，滋味醇和，以及獨(dú)具“觀音韻”而深
老白茶中的棗香是怎么來的
老白茶的棗香，并不僅靠聞才可以得到，老白茶的棗香，是能夠喝出來的。那類濃厚的香氣，即使沒喝過白茶的初學(xué)者，也可以分辨得出來。每每嗅到、喝出白茶的棗香味，禁不住令人想到到燜飯或熬粥時(shí)，添加紅棗的味兒，那份干紅棗炊熟后的甜美香氣。一種完善的、甜美
“大碗茶” 解決了多少人的就業(yè)？茶飲“夜”態(tài)重燃人間煙火！
“回想改革開放之初，就一個(gè)'大碗茶'解決了多少人的就業(yè)。”大碗茶老招牌(1980年)1979年，一位叫尹盛喜的青年帶領(lǐng)著20多名待業(yè)青年在前門西南的馬路邊創(chuàng)辦了“青年茶社”，專賣二分錢一碗的大碗茶。在馬路旁擺幾張小桌和板凳，大碗茶茶鋪就算是開
水路 可以品鑒出普洱茶樹的大小嗎?
在喝茶的江湖中，經(jīng)常會(huì)聽到“水路”二字。它并不是官方定義，是中老茶客們經(jīng)過長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)所得。水路簡(jiǎn)而言之就是茶湯滑過口腔、喉嚨那一瞬間的質(zhì)感，是茶湯路過喉嚨時(shí)候的“動(dòng)態(tài)感受”。一般“水路”的形容詞有粗、細(xì)，寬、窄。開闊等于細(xì)，狹窄等于粗。水路，不
熟門熟路挑熟普(上）
自古飲食同源。一方水土，一方食俗，亦是一方飲俗。初識(shí)普洱，熟茶的溫和習(xí)性往往易于被人們接受，自帶消食、解油膩、養(yǎng)胃等多重健康功效，品飲過后即能切身感知。兼具的降血脂、降血壓、降血糖，更使它在人們的飲茶生涯之中，可說常伴左右。對(duì)生產(chǎn)者而言，要做
老徐談茶：水溫對(duì)茶葉滋味有何影響？不同特性的生茶和熟茶的最佳品飲溫度各是多少呢？?
上周有位來訪的茶友與我聊到了茶水的水溫與普洱茶滋味的關(guān)系，我們這里說的水溫指的是喝茶時(shí)的水溫，同時(shí)他還建議我把這個(gè)問題詳細(xì)地與各位茶友聊一聊，這個(gè)建議非常好，而且這個(gè)問題也是品鑒普洱茶比較關(guān)鍵的一個(gè)點(diǎn)，大家可能都會(huì)有一個(gè)感受，咱們沖泡茶葉的水
茶葉好不好，這些茶諺語解讀
神農(nóng)遇毒，得茶而解。壺中日月，養(yǎng)性延年。苦茶久飲，可以益思。冬飲可御寒，夏飲去暑煩。飲茶有益，消食解膩。好茶一杯，精神百倍。茶水喝足，百病可除。淡茶溫飲，清香養(yǎng)人?？嗖杈蔑?，明目清心。午茶助精神，晚茶導(dǎo)不眠。吃飯勿過飽，喝茶勿過濃。藥為各病之
茶葉好不好喝，泡茶也很關(guān)鍵
同一款茶，有些人泡出來滋味苦澀、色香全無，甚至都要懷疑這款茶是不是假的。而有些人卻能泡得香氣高揚(yáng)，味甘而滋味無窮。其中的差距，可能就差那么幾點(diǎn)。今天就來為大家透露幾個(gè)國家級(jí)泡茶師泡茶的小技巧。茶與水的比例要恰當(dāng)不同茶類量不同，而這個(gè)量需要結(jié)合
手中有茶，心靈有家
飲茶，一人得渴，二人得趣，三人得味。人生有茶愛茶之人，亦愛生活?？嗍遣璧恼嫖叮彩巧畹恼嫖?。好茶總是先澀后香，生活總是甘苦交疊。細(xì)細(xì)品味、慢慢感悟，有時(shí)最苦澀時(shí)正是芳香將至，最甘甜時(shí)卻又苦澀暗藏……人生如茶，不會(huì)苦一輩子，只總會(huì)苦一陣子?？?/p>
在歲月的長(zhǎng)河中，悠然品味時(shí)光的濃濃滋味
素什錦年，稍縱即逝，歲月變遷，滄海桑田。彈指間，過去的種種已成往昔的流年。冥冥中，唯有一盞茶香作伴，淺頭微抿，多少苦澀與喜悅，都深埋在時(shí)光的塵埃里，只留下歲月與回味相伴。當(dāng)下，暖一壺茶，剛好。不溫不火，不濃不淡，不急不躁。盈盈一水之間，微微暖
劉仲華院士團(tuán)隊(duì)說安化黑茶降尿酸作用及其機(jī)理
近年來，安化黑茶及其活性成分已被證實(shí)在改善高尿酸血癥方面有效果，能通過抑制機(jī)體尿酸調(diào)節(jié)的關(guān)鍵酶、調(diào)節(jié)尿酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的表達(dá)發(fā)揮降尿酸作用。本期文章系統(tǒng)闡述了安化黑茶的降尿酸作用及機(jī)制，旨在為科學(xué)飲茶調(diào)控尿酸水平提供理論依據(jù)，為降尿酸功能茶制品開發(fā)
一杯茶，且敬往事，愿歲月溫柔
輕掀日歷，驀然一驚，寒涼，冬將至。昨夜風(fēng)起，空氣里添了幾分寒意。泡一杯茶緩步，走入微寒冷雨。輕輕品一口茶，眼前，是一簾幽夢(mèng)，半卷的閑愁；耳畔，是山間的一脈溪，繞過苔痕滋生的石壁，緩緩流淌出空靈的音律。滿山的樹葉，炫如彩虹，或遍地殘缺。成熟的樣
一文讀懂“茶的五感”，打開品茶之門
常言道：“品茶如品人生”，人生有酸、甜、苦、辣、咸五味，茶也有五感：苦、澀、鮮、甜、酸。茶葉中所含有的物質(zhì)的種類、含量占比的不同，會(huì)造成茶湯的滋味大不相同，今天就為大家介紹一下茶的五感。苦味茶的苦味主要源自咖啡堿、花青素和茶皂素，其中以咖啡堿
一份處理故宮普洱貢茶的資料，揭秘不為人知的普洱茶
2023年9月2日至11月30日，由故宮博物院主辦的“茶世界”茶文化特展，在故宮隆重開展，展示了歷史悠久的中國茶文化，其中筆者最為關(guān)注的便是普洱茶相關(guān)展品。普洱茶貢茶，以阮福在《普洱茶記》中有明確的記載：“每年備貢者，五斤重團(tuán)茶，三斤重團(tuán)茶，
在戰(zhàn)爭(zhēng)與流浪的暗夜中，茶照亮了云南濮人的生存之路
戰(zhàn)爭(zhēng)，一直是各時(shí)期的普洱茶史中的主旋律之一，它導(dǎo)致悲劇，也帶來變化。100多年前，日軍的入侵迫使民國中茶司將發(fā)展中心轉(zhuǎn)向云南等大后方，連綿戰(zhàn)火與邊境戰(zhàn)爭(zhēng)又使其無以為繼；400多年前，清初吳三桂的備戰(zhàn)無意間使古六大茶山始興，利益沖突的械斗又導(dǎo)致
萋萋鸚鵡寨
擇地而居，是人類把詩意灑向大地;擇木而棲，則是鳥兒把詩意播向天空。而忙壩“鸚鵡寨”，則充滿了這雙重意境。去寨子的那條蜿蜒小道向大山深處盤曲而進(jìn)，抵達(dá)之處，裊娜炊煙外，朦朧遠(yuǎn)山卻更在深遠(yuǎn)處，鸚鵡卻近了。擇地而居，是人類把詩意灑向大地;擇木而棲，
香柔甜滑而又鮮爽的麻黑（下）
麻黑╱說普洱茶繞不開易武，說易武茶繞不開的是麻黑。這個(gè)地處易武正山與漫撒茶山交界處的村寨，不僅銜接起了漫撒古茶山向易武古茶山過渡的歷史，更在眾多如今我們津津樂道的號(hào)級(jí)茶中留下了自己的身影。更因這里有著易武綠雪芽茶最純正的品種，甚至有人將麻黑稱
科學(xué)研究 : 茶葉中的成分或有改善記憶的功能
茶葉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娘嬃稀ｊP(guān)于茶葉改善記憶的功能，在我國很多古代的醫(yī)學(xué)書籍中都有記載：稱茶“久食益意思”者有《華佗食論》；稱“益思”者有《茶譜》和《茶經(jīng)》；稱“能誦無忘”者有《述異記》；稱“使人神思闓爽”者有《本草綱目》。隨著科學(xué)技術(shù)的
一杯茶，是生活的一種清雅
清風(fēng)徐徐，茶香悠悠，深呼吸，恬淡生活從一杯茶開始。一杯茶，放下世間的虛名浮利，讓茶的明澈照見自己。每天若借一杯茶觀照自己，在一隅舒適的環(huán)境中釋放自己，該有多好。也許，幸福就是保持一種單純，讓喜悅?cè)诨谝槐枥?。一杯茶，是生活的一種清雅。茶事是
誰說喝茶的人不能聽搖滾，玩搖滾的不能喝茶！
很多人認(rèn)為玩搖滾的不喝茶喝茶的不聽搖滾實(shí)際上還真不是這樣!Setmeonasilversun讓我航行到銀色的太陽之上，forIknowthatImfree在那里我知道ShowmethatI'meverywhere我是自由的，我無處不在Andg
