知識
適合長期悶泡的茶是什么
普洱熟茶、老茶頭、陳年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陳皮白茶等，這些茶悶著喝，更有利于激發(fā)茶中內(nèi)質(zhì)，且別有一番風味，由于原料多為成熟芽葉，內(nèi)含多糖類物質(zhì)較多，高溫浸泡更能釋放滋味，因此更適合悶泡和煮飲，但需要注意，悶泡的用茶量不宜過多，否則會導(dǎo)
紅茶第一泡要倒掉嗎
紅茶是一種很受歡迎的茶，紅茶屬于一種全發(fā)酵茶，其發(fā)酵程度為80%-90%，它茶性溫和，很適合廣大人群飲用，在寒冷的冬季，來上一杯熱的紅茶，有助于養(yǎng)胃，在日常生活中，飲用紅茶的人數(shù)很多，它的口感獨特，但是很多人都不知道它的正確飲用方法，所以在生
紅茶的泡法與技巧
紅茶做為六大茶類之一，具有獨特的香甜甘醇特征，而沖泡紅茶亦講究方法，首先需要準備恰達好處的茶具，如白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯等，用開水將其燙洗干凈，之后方可將紅茶投入蓋碗之中，接著，注如沸騰之水，環(huán)繞注水，稍作停留，便可將茶湯快速倒
煮茶有什么好處
泡茶時，經(jīng)過一道道過程，水溫是不斷下降的，激發(fā)出的茶香是低沸點的芳香物質(zhì)，而煮茶可以持續(xù)高溫，沸點高能夠進一步激發(fā)出高沸點的芳香物質(zhì)，茶香更加馥郁、多層次。泡茶時，溶于水的物質(zhì)是低沸點內(nèi)含物質(zhì)，而煮茶能夠讓茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)釋放得更加全面，比如
煮茶要注意哪些問題
茶作為中國的“國飲”，也是世界三大軟飲料之一。據(jù)考證，中國人喝茶從嚼鮮茶葉到煮鮮葉，形成了一種相對古老的煮茶形式。在唐代，飲茶由粗放走向精致，特別是在魯豫。他匯集了歷代茶藝精華，撰寫了世界上第一部茶藝專著。陸羽在總結(jié)前人飲茶經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，提出
降溫，煮茶喝
國慶假期剛剛過去，北方許多地方氣溫驟降，人們紛紛加衣保暖。清冷的秋天里，最適合約上三五好友，在家中或是找個清凈地方，煮上一壺熱茶，聊聊天，暖暖身子。喝茶，通常有兩種方式，泡茶法和煮茶法。泡茶法是在明代開始逐漸成為潮流，并延續(xù)至今的飲茶方法。在
為什么茶葉能煮著喝，怎么煮茶
燒一壺水，用水的溫度溫暖茶葉，就泡好了一杯香氣四溢的茶。喝茶的人都知道，茶不能泡太多次數(shù)，但大家也知道，有些茶還可以煮著喝。那么茶葉怎么煮著喝？煮茶有什么好處1、釋放更多內(nèi)含物質(zhì)英國科學家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用煮茶可以讓茶葉釋放出更多內(nèi)含
為什么茶葉能煮著喝，卻不能久泡？
對于茶葉不能泡太多次數(shù)的原因，大多數(shù)人可能只單純覺得茶葉泡太久會索然無味，但其中的道理遠不止如此。茶葉中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)愉快的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等養(yǎng)分物資。這些養(yǎng)分物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很
茶葉沖泡之后，為什么會立起來
相信，大家在泡茶的時候都發(fā)現(xiàn)了這樣一個問題，那就是為什么茶葉沖泡出來之后，會豎立起來，你知道原因嗎？茶葉沖泡之后，為什么會立起來1、原料之所以在茶杯中能夠根根豎立，通常是選用單芽或一芽一葉為原料的茶品。因為單芽制作的茶品，其在水中吸收水分以后
蓋碗的一些小知識，你了解多少
蓋碗小知識蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱"三才碗"，"三才杯"，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。蓋碗是由茶蓋、茶托和茶碗三者組成。往玄里說：茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗居中是為人。這么一副小小的茶具便寄寓了
為什么開水泡茶會出現(xiàn)泡沫
平時在泡茶時都會遇到這種情況在泡茶的第一泡時，茶湯表面會產(chǎn)生泡沫。泡茶時為何會有泡沫產(chǎn)生？這些白泡沫到底是什么？有茶友認為泡茶有泡沫是因為茶葉有雜質(zhì)才會浮在上面，要用壺蓋抹去，更有人認為那是農(nóng)藥殘留或者茶葉里雜質(zhì)的殘余，是茶葉質(zhì)量不好的表現(xiàn)。
一人一室，以時光煮茶
酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。古代人喜歡喝茶解渴，喝茶在古代較為流行，無論是飽腹詩書的文人騷客，還是田頭鋤地的農(nóng)夫，每日必定要喝上幾口茶。飲茶，一人得渴，二人得趣，三人得味。尋一間茶館，或于鬧市之中，或臨城河之畔邀上三五知己潤一口茶，聽老先
普洱茶怎么存會更好一些？
普洱茶怎么存會更好一些？普洱茶的保存其實也不難，存儲條件也不是特別復(fù)雜，自己存起來其實也比較方便，但是茶友還是擔心自己存不好，擔心自己存起來品質(zhì)不好或者達不到想要的目標，還有一些人對于茶友存儲知識空泛的人來說，可能真的會因為大意，把好好的普洱
鐵觀音花香之冠
最香的茶應(yīng)該是茉莉花香，巖茶有香不過肉桂，鳳凰單叢號稱能喝的香水，鐵觀音卻一句蘭花香至今沒有改過，鐵觀音的花香，濃郁凝聚會超過肉桂，如蘭似桂能勝過漳平水仙，花香豐富種類繁多更勝鳳凰單叢，茶湯的油滑細膩和花香結(jié)合的層次感、飽滿度、協(xié)調(diào)性更勝古樹
老徐談茶：普洱茶為什么需要拼配？拼配普洱茶會有什么好處？
最近我給幾位茶友按照他們的口感喜好拼配了幾款茶，并獲得了一致好評，同時也和他們交流了一些關(guān)于拼配普洱茶的經(jīng)驗和看法，所以今天就用這期節(jié)目來和大家分享一些我自己近30年來有關(guān)拼配普洱茶的一些經(jīng)驗。大家應(yīng)該都知道一個事實，茶沒有完美的茶，一款不管
為什么貴的白茶反而口感很淡？
為什么貴的白茶反而口感很淡？或者說為什么便宜的茶才做成重口味？作為一個茶行業(yè)從業(yè)人員經(jīng)常會碰到的問題，就是面對一些新手經(jīng)常說：“這個茶這么淡，為什么值這個錢？”面對這種情況該怎么回答？為了解答這個問題，首先我們澄清兩個概念，叫做茶湯的“飽滿度
為什么貴的茶葉喝起來滋味淡
品質(zhì)好較貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。便宜茶則相反：比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。但是其實好茶的，香高，順滑，韻味，持久度，耐泡度。都要好很
一次了解茶的四個時期
中國茶文化的起源可以追溯到上古時期，相傳炎帝發(fā)現(xiàn)茶葉不僅可以作為清心解渴的飲料，而且還有藥用功效，是他把中國的飲茶文化帶入藥用時代。第一時期：藥飲時期《神農(nóng)本草經(jīng)》中提到的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，遇荼解之。”這個“荼”字就是茶的意思，由此
南糯山速寫
南糯山南糯山的面積很大，不僅古茶園面積位居勐海整個茶區(qū)的首位，現(xiàn)代茶園也毫不遜色，可謂是無限風光在南糯。認知中的南糯山是一座山系，作為茶鄉(xiāng)，可以被看作隸屬于格朗和鄉(xiāng)的一整個大茶村。南糯山歷史悠久，早在1938年4月南糯山制茶廠就建成投產(chǎn)，廠長
茶為食，茶為養(yǎng)（上）
在過去漫長的時間里，藥食同源的深厚底蘊讓茶葉康養(yǎng)治病的道理入醫(yī)書、進史冊，代代相傳。即便到今天，我們?nèi)匀荒軌蛴梦鞣降目茖W去解讀這片樹葉。無論時間和空間如何交疊往復(fù)，茶葉總以不同存在形式伴我們左右。歲月浩瀚，我們的基因里或許已經(jīng)有了關(guān)于茶的另一
