知識
喝茶是一種習慣，是生活的常態(tài)
趙樸初有詩寫到，七碗受至味，一壺得真趣?？粘职偾з?，不如吃茶去。午后慵懶的靠在一個角落，肆意繾綣，案桌上清茶一壺，茶香溢滿整個屋子。茶，是一種習慣，不聞，不問，不爭論，只要有片刻的寧靜，給我思考。有茶的日子，有一種愜意，蘊隱于茶水中；有一種共
普洱茶工藝發(fā)展歷程
從發(fā)現(xiàn)茶樹的那一刻，人與茶就開始了漫長的相互成就。云南是世界茶的起源地，古老的茶樹年年萌發(fā)新芽，這些茶芽是以何種面目呈現(xiàn)在品飲它的人面前?簡單的脫水干燥，抑或是極端復雜的焙火，需要的都是微妙的觀察和精準的拿捏。而我們現(xiàn)在所熟知的普洱茶制作工藝
黑茶長期存放，會產(chǎn)生三大變化！
黑茶的后期存放是一個逐步陳化升華，而不是食品營養(yǎng)價值逐步降低的過程。這種隨時間增加，逐漸變性而不變質(zhì)的獨特品質(zhì)，是黑茶能夠收藏的根本原因。01黑茶收藏過程中的口感變化按傳統(tǒng)說法，30年是黑茶口感的最佳期。實際上黑茶從新茶開始就能夠飲用，隨年份
古樹名木的一顆明珠——古茶樹
古樹名木是歷史的見證，保護好古樹名木對自然科學研究起到關鍵作用，可以更進一步對其生長、發(fā)育等生命規(guī)律加以研究。今年4月實施的國家林業(yè)行業(yè)標準《古茶樹》，古茶樹屬古樹名木范疇。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶是促進社會發(fā)展的重要動力，是增進文明交流的紐帶。“
古代傳統(tǒng)茶學的終結
中國古代的茶葉科學技術，主要匯集在茶書之中，并通過茶書表現(xiàn)出來。古代茶學自陸羽撰寫《茶經(jīng)》起，經(jīng)唐宋兩代的發(fā)展，至明清特別是明朝中期和后期，達到了一個高峰。清朝中期和后期，中國古代茶書就很少再見新作，傳統(tǒng)茶學走到了靜止待變的階段。所以，如果說
楊凱：已經(jīng)在昆明消失的斗雀茶館
百囀千聲隨意移，山花紅紫樹高低。始知鎖向金籠聽，不及林間自在啼。這首開場詩是宋代大詩人歐陽修所做的《畫眉鳥》，是我國詩歌史上第一首以畫眉鳥為題的詩作。用它開頭，是我們要講的茶館，與鳥有關。在昆明的老茶館里，有一類茶館叫“斗雀”茶館，顧名思義，
名氣不大，茶人們卻每年都悄悄收藏的那些山頭！
喝普洱越久，接觸普洱茶越深，就不難發(fā)現(xiàn)，云南3大茶區(qū)中名山名寨數(shù)不勝數(shù)。之前挽月也給大家推薦了幾座品質(zhì)極佳，性價比高的山頭茶：瞞著掌柜，我要悄悄把這3個寶藏茶山分享給你!有的名氣頗大，幾乎無人不知，是茶界寵兒;有的位居二三線，同樣受人珍視，是
普洱茶為什么要醒茶
喝普洱茶為什么要醒茶?：因普洱茶為緊壓茶，茶葉香氣會呈現(xiàn)密閉狀態(tài)，而醒茶后與熱空氣接觸，香氣慢慢摘開面紗，逐漸散發(fā)出來；普洱茶長期保存，內(nèi)含物質(zhì)沉睡，充分醒茶能讓茶葉蘇醒，葉片更易舒展，滋味更快地析出。普洱茶為什么要醒茶？對于普洱茶來說，不管
一壺清茶，閑讀養(yǎng)心
思想境界獨立的人，自然是無所拘役。性情也因閑讀而脫俗不塵。取讀幾冊傳世典籍，如見先賢漫談；閑制一首素心之詩，猶聞燕客返真。春分已過，草木扶疏，天地生息正是滋養(yǎng)之時，何不如靜心閑讀，沖泡一壺清茶，捧讀一冊典籍細品一段文字，久而久之，眉目自然與眾
熟普開封后用什么保存
對于茶葉的存放，相信不少人會將開封后的茶葉，密封起來放入冰箱，避免高溫導致茶葉中的芳香物質(zhì)被分解。其實，這種方法對于綠茶、黃茶、鐵觀音這類未發(fā)酵或者半發(fā)酵茶葉來說，是不錯的辦法。但是，對于普洱茶來說并不適合。我們都知道普洱茶屬于后發(fā)酵茶葉，因
一杯清茶，三兩知音
一杯清茶，映照出人生三味。人生就像一片茶葉，遲早要融入這紛繁復雜的世界。人們常說，茶如人生，第一口苦澀，如同生命的挑戰(zhàn)，第二口香醇，象征著愛情的甜美，第三口清淡，仿佛生活的平凡。在廣闊的人生舞臺上，人們總是關注主角，而忽略了配角，就像品茶者常
普洱茶顏色深了能喝嗎
普洱茶的顏色很深,這是因為它的發(fā)酵時間很長,經(jīng)常會在幾年或數(shù)十年內(nèi)重新壓縮和發(fā)酵,因此呈現(xiàn)出深紅色或深褐色。這種顏色使多人感到不適,很多人認為顏色深的普洱茶不好喝,甚至可能會對身體產(chǎn)生不良影響。但實際上,普洱茶的顏色并不能影響到它的口感和功效
古樹紅茶“紅葉紅湯”的特點是怎么來的？
古樹紅茶是以古茶樹的鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝過程精制而成，比普通紅茶更耐泡、更健康，茶湯更香甜。發(fā)酵是古樹紅茶制作過程最為重要的一個環(huán)節(jié)，其“紅葉紅湯”的品質(zhì)特點，便是在這個環(huán)節(jié)形成的。紅茶發(fā)酵過程的實質(zhì)，是使茶葉中原本無
“繪”喝普洱茶③：普洱茶分類
南方有嘉木，天下重普洱。云南是世界茶葉原產(chǎn)地，普洱是云南茶產(chǎn)地的核心地帶，這里的生態(tài)資源優(yōu)越，造就了普洱茶的上乘品質(zhì)，而1800年的滄桑歷史，更是孕育出博大精深的普洱茶文化。品一杯“普洱茶”，初品“色香味”，再品“精氣神”。從8月22日起，“
紅湯茶的由來
清代是普洱茶的興盛時期，普洱茶作為貢茶每年進貢皇室，《紅樓夢》有多處寫到了喝普洱茶，其中就提到普洱茶的湯色是紅的，賈府里喝的其實就是‘紅湯生普“，湯色、滋味和云南剛制作出的普洱茶相比有了很大區(qū)別。紅湯生普的產(chǎn)生還有一個原因，由于干茶在壓制和運
生普黃金葉茶葉是好茶葉嗎
黃金葉是指茶樹上的老葉，因為大多數(shù)老葉時間長會變黃，所以用老葉為原料制成的茶就叫做黃金葉。黃金葉茶可以泡，也可以煮，味道獨特，適宜日常沖泡飲用。生普黃金葉茶葉是好茶葉嗎普洱茶黃金葉又稱黃片，是指在古樹毛料篩揀工序中，因條索疏松、粗大、色偏黃綠
故宮“茶展”：讀茶史之厚重，品茶道之精深
如何以一個展覽的形式，展現(xiàn)中國茶史之厚重，茶道之精深，古今茶事之豐富？澎湃藝術獲悉，“茶·世界——茶文化特展”于2023年9月1日在故宮博物院開幕，展期從9月2日至11月30日，此次展覽匯集國內(nèi)外30家考古文博機構的代表性藏品，展品總數(shù)達55
生不喝黃金葉,熟不喝老茶頭？
有人說：“生不喝黃片，熟不喝茶頭！”到底為何說生不喝黃片呢？首先我們先了解什么是黃片——所謂黃片其實也屬于鮮葉，屬于采摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉或第四葉；因揉捻時卷不起來，不成型，條索松散影響美觀而在后期被挑選出來的葉片。建國初期茶葉
從中國走向世界的茶文化——故宮“茶·世界”策展訪談
故宮博物院“茶·世界”大展于9月1日至11月31日對外展出。本次訪談就故宮此次展覽的策展預與目標、茶與茶文化的內(nèi)涵與外延，從中國走出去的茶文化在世界文明史上的貢獻與影響，乃至茶與當代世界和人民生活的關系等，與策展人王光堯進行了對話。故宮博物院
冰島普洱哪個年份最好喝
冰島普洱茶的核心特點為冰糖甜，湯中帶甜，清爽明朗，純正的冰島茶外形粗壯肥碩、飽滿、厚實，較為柔軟，茶湯色金黃透亮，香氣柔和，掛杯持久而不事張揚，且香氣以花果香為主，滋味湯中帶甜，甜滑細膩，回甘明顯，湯質(zhì)飽滿，苦澀不顯，生津快速，且耐泡程度高。
