知識(shí)

安化黑茶的功能成分與開發(fā)利用

安化黑茶作為黑茶的典型代表，是經(jīng)微生物發(fā)酵而得的后發(fā)酵茶。因其特殊的加工工藝和特殊的產(chǎn)地微生物群落，安化黑茶具有獨(dú)特的功能成分以及健康屬性，因而深受消費(fèi)者喜愛。安化黑茶主要功能成分包括多酚類、生物堿類、氨基酸類、萜類、多糖類以及冠突散囊菌次級(jí)

那么多人爭著喝老茶頭，究竟好在哪兒？

略感滄桑的外表，注定生來孤獨(dú)；灰白亞光的點(diǎn)綴，是歲月劃過的痕跡。與清水的融合，在舌齒間蕩漾開來，有一種甘醇充溢喉腔間，回甘與余香慢慢在肺腑間蔓延開來。這，說的就是老茶頭，從默默無名成為茶中瑰寶，讓無數(shù)人對它傾心。老茶頭，茶葉沒有昔日嬌嫩清純的

最清凈的活法：一花，一茶，一知己

以茶為友的人，更愛與花為伴。茶道與花道，自古是一家，從空間裝飾到屋內(nèi)芳香，都相得益彰。茶道是一種對茶的深度素養(yǎng)；花道是一種對自然的真情敬畏，將生活習(xí)性提升到藝術(shù)境界，豐富的不僅是自己的涵養(yǎng)，還有生活的美感。日常喝茶無需繁瑣，可簡約，可隨意，但

龍陵縣鎮(zhèn)安村：深山里的茶宇宙

初見古茶天色明澈空廣，應(yīng)友人邀約，我們驅(qū)車前往龍陵縣鎮(zhèn)安鎮(zhèn)的鎮(zhèn)安村。村子不大，也就一百多戶人家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，灰瓦蓋的屋頂掩映在一片或濃或淡的綠意中，而那綠在陽光的映照下，似有點(diǎn)點(diǎn)流光，輕巧活潑。徐靜攝進(jìn)得村里，一樸實(shí)的中年漢子笑呵呵地遞來一杯熱

種植無公害茶葉五要領(lǐng)

近年來，國際貿(mào)易市場對我國茶葉在質(zhì)量方面要求有所提高，解決農(nóng)藥殘留是迫切問題。要生產(chǎn)無公害茶葉，確保優(yōu)質(zhì)有機(jī)食品供應(yīng)市場，歸納起來須采取以下五條技術(shù)措施：加強(qiáng)茶園管理（1）在茶園中提倡施用有機(jī)肥。冬季施用一次基肥，春茶前施用一次催芽肥，春茶后

剡溪可稱得上是“清民茶路”

嵊州是“世界珠茶之源”，是珠茶的主產(chǎn)區(qū)。珠茶是我國最早出口的茶品之一，十七世紀(jì)即有少量輸出海外，十八世紀(jì)初期珠茶以“貢熙”、“熙春”茶名(意即康熙皇帝的貢品)曾風(fēng)靡歐陸茶壇，被譽(yù)為“綠色珍珠”。早期，嵊州連結(jié)外地主要通過剡溪這條水路。清代、民

冬日泡茶，有兩“秘訣”！

冬日里享受溫暖的茶香，是再愜意不過了。然而由于天寒地凍，水溫散熱快，冬季泡茶茶中芳香物質(zhì)難以沖泡出，使得茶味受損。特別是廣大南方地區(qū)沒有集中供暖，在這種極端嚴(yán)寒的情況下，如何不受氣候影響、沖泡出茶的真味呢?冬日泡茶，就看這兩個(gè)“秘訣”!秘訣一

同是茶館，東西南北的差別卻不?。?/a>

鳳凰單叢的茶葉制作過程有哪些

茶葉的制作鳳凰茶外形千姿百態(tài)，十分美觀，比其他茶類奇特，而獨(dú)樹一幟，是茶農(nóng)用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝制作而成的。鳳凰茶的一般制作是以手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。通過采摘鮮葉—萎凋—發(fā)酵—殺青—揉捻—干燥等六個(gè)程序進(jìn)行。采摘鮮葉制茶是從采摘鮮茶葉開始。鮮

鳳凰單叢茶的品種里面也有黃茶 鐵觀音 佛手 梅占么？

黃茶黃茶丕黃茶丕，古稱黃茶，又名細(xì)茶。因葉片比其他茶葉品種較小，葉質(zhì)也較薄，葉色黃綠而得名。也因成茶條索較為纖細(xì)而稱為細(xì)茶。黃茶丕是鳳凰水仙群體品種在長期的自然雜交后退化而形成的品種。樹型是灌木型，一般壽命30-40年，樹高1米左右，(若是環(huán)

青年人為什么要有茶藝？

過去，中國傳統(tǒng)茶在年輕一代群體中非議不斷。年輕人不喜喝茶，很大原因認(rèn)為喝茶太過于繁瑣。剛開始接觸茶的小白，各種茶具在手中兵荒馬亂，兵兵邦邦一頓操作過后，才能喝上一杯小小的茶。于是，茶小白們被復(fù)雜勸退、在茶的世界望而止步，倉皇逃離。茶的沖泡為什

陽康后你喝茶了嗎？恢復(fù)期該怎么喝茶？

經(jīng)歷了一波“陽潮”，現(xiàn)在大多數(shù)人的狀態(tài)是：“楊過”，并已“楊康”，至今未“重陽”。已經(jīng)有很多茶友迫不及待想一解茶癮了紛紛約茶，但也有的還在猶豫徘徊：陽康后該怎么喝茶?喝什么茶更能幫助我們恢復(fù)身體狀態(tài)?陽康后,建議適當(dāng)喝茶支持陽康后適量喝茶的原

陽了能喝茶嗎？有什么注意事項(xiàng)？

隨著疫情防控政策的不斷優(yōu)化及全面放開，身邊很多朋友都陽了，后臺(tái)也有壺友私信：陽了能喝茶嗎?飲茶作為一種健康的生活方式，既能陶冶情操，又能保健養(yǎng)生，那么，陽了還能繼續(xù)喝茶嗎?回答要分情況!陽了發(fā)燒，能不能繼續(xù)喝茶?陽了之后很多人都有發(fā)燒的癥狀，

解讀武夷山大紅袍

以大紅袍為象征的武夷山巖茶文化博大精深。而大紅袍文化解讀的多元性，又使得大紅袍彰顯著別具一格的吸引力。這背后，是武夷巖茶源遠(yuǎn)流長的歷史，是武夷巖茶數(shù)不勝數(shù)的品種。因?yàn)闅v史悠久，所以每個(gè)歷史階段的解讀都會(huì)飽含著時(shí)代的深情；因?yàn)槠贩N繁多，所以茶人

茶言茶語，你知幾句？

以茶待客，是中國人的傳統(tǒng)，無論是城市還是農(nóng)村，都保留著這種習(xí)俗，有客臨門，即使再匆忙，一杯薄茶還是必須要有的。學(xué)習(xí)茶文化，你要先讀懂這些茶語：茶三酒四禿桃二人們習(xí)慣在茶盤上放三個(gè)杯子，是因一句話而來“茶三酒四禿桃二”。這句話的意思是，飲茶一定

這些新會(huì)陳皮特色美食，你試過未？

自古以來，有經(jīng)驗(yàn)的嶺南人民便將新會(huì)陳皮作為一種高級(jí)香料應(yīng)用至各式佳肴之中，蒸、煮、熬、燉、燜、炒、涼拌花樣繁多，至今從未斷絕。在傳統(tǒng)飲食文化中，新會(huì)陳皮多對應(yīng)“酸、甘、辛、苦”四味，可除腥去膻，又可增香提鮮，與肉類同烹還可消脂除膩，能夠與食材

喝茶人都要懂的茶禮儀，除了“叩指禮”你還知道哪些？

相傳乾隆微服南巡時(shí)，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂懒诉@一情況，也微服前往茶樓護(hù)駕，怕萬一出事，自己擔(dān)待不起。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下?；实坌闹敲?，卻不去揭穿，相見恨晚地裝模作樣寒暄一番，還要給他倒茶。知府惶誠惶恐，按照禮節(jié)他必須

技術(shù)貼: 你了解鐵觀音茶葉中的酚氨比嗎？

“酚氨比”，通俗說就是茶多酚與氨基酸的比值,鮮葉或成品茶中茶多酚總量與氨基酸總量之比。茶多酚和氨基酸是茶葉品質(zhì)成分中含碳化合物和含氮化合物的突出代表。其比值反映了茶葉兩大主要品質(zhì)成分的配比情況，可在相當(dāng)程度上判定鮮葉的品質(zhì)屬性及成茶品質(zhì)的優(yōu)劣

茶字地名里的茶源密碼

如果不是刻意查考，我根本不敢相信，在黔西南及其周邊區(qū)域，會(huì)有如時(shí)之多帶有“茶”字的地名。說是巧合也好，說是因緣也罷，這無疑是黔西南作為茶源地的有力證據(jù)之一！所謂地名，是人們賦予某一特定空間位置上、自然或人文地理實(shí)體的專有名稱。地名命名的意義，

鳳凰單叢茶的蜜香型有哪些 單叢會(huì)有奇蘭香么

蜜香型舉門舉門，因原母樹種植在茶拳的出入口處(俗稱出入口處為門）,故名。該茶樹生長在海拔約1160米的烏崠管區(qū)湖厝村西南，地名叫格仔尾的茶園里，是管理人柯少正之父親于1980年秋從烏崠楚地盾村的地界內(nèi)的虎頭管區(qū)坑內(nèi)村茶園里，取插穗纖插培育出來