知識(shí)
茶，甘潤為上，苦澀為下
《考槃?dòng)嗍隆分姓f道：“茶寮，構(gòu)一斗室，相傍山齋，內(nèi)設(shè)茶具，教一童子專主茶役，以供長日清談，寒宵兀坐。幽人首務(wù)，不可少廢者。”茶是幽人首務(wù)，古人往往不是把喝茶當(dāng)作一個(gè)獨(dú)立的活動(dòng)來進(jìn)行，而是通幽的媒介，觀山看水，賞花望月，彈琴讀畫，皆有茶伴，直通
價(jià)值鏈上的知識(shí)流通：早期國際貿(mào)易中跨文化流動(dòng)的武夷茶
摘要：從17世紀(jì)中葉到19世紀(jì)，武夷茶(Bohea)一直是全球市場上最成功的商品之一。從產(chǎn)地閩北山區(qū)至海外的主要消費(fèi)市場英國，隨著武夷茶的跨洋流動(dòng)，其對(duì)應(yīng)的商品知識(shí)也在產(chǎn)地、通商口岸和消費(fèi)地之間流通，并隨之造成了武夷茶在不同時(shí)空中的意涵轉(zhuǎn)變。
且將新火試新茶，非遺傳承你我他
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非遺什么是“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”?入選非遺有什么意義?非遺要如何傳承?我國歷史悠久，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)豐富，目前，共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。作為茶樹的
一分鐘看懂普洱生茶和熟茶的區(qū)別
不是每個(gè)愛喝茶的茶友都知道生茶和熟茶，那生茶與熟茶之間又有什么區(qū)別呢？01制作工藝生茶的主要制作流程分為：采摘—殺青—揉捻—曬青（日光干燥）—蒸壓成散茶或者緊壓茶（壓制成為餅茶或者磚茶、沱茶）；熟茶的主要制作流程分為：采摘—殺青—揉捻—曬青—
為什么滇紅與小種紅茶的區(qū)別會(huì)這么大？
相信經(jīng)常喝紅茶的茶友都有類似的體驗(yàn)，在喝武夷紅茶和祁紅等工夫紅茶時(shí)，能感覺到它們之間是有相似性的，風(fēng)格都是香甜清雅的。若是換成了滇紅，品飲體驗(yàn)就有很大不同了。滇紅的濃強(qiáng)度更高，濃厚鮮爽，更有野性的韻味。為什么會(huì)有這樣的區(qū)別呢？主要的原因在于茶
老徐談茶：如何鑒別“科技茶”？老徐來告訴你5大關(guān)鍵點(diǎn)！
最近香精咖啡鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，雖然只是很少量，但在很多咖友圈中卻產(chǎn)生了很大的影響，不知是否會(huì)影響到大家對(duì)咖啡市場的信心呢？希望管理方能快速消除影響，繼續(xù)用高品質(zhì)產(chǎn)品來贏得廣大咖友的信心?；谶@個(gè)事情，不少茶友在問我，普洱茶中有沒有類似的科技應(yīng)用，
咸陽茯茶制作技藝晉升為人類非遺代表作名錄 14道制作工藝你了解嗎？
咸陽茯茶制作技藝（來源涇渭茯茶）2022年11月29日，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。來自陜西的國家級(jí)非遺項(xiàng)目咸陽茯茶制作技藝，是其中聯(lián)合申報(bào)項(xiàng)目之一。“從省非遺到國家非遺，再到如今的人類非遺
10分鐘簡介中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗（附44個(gè)子項(xiàng)全名單）
北京時(shí)間11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。一時(shí)間，茶圈沸騰了。這無疑是2022
普洱生茶收藏的幾個(gè)品飲期
普洱生茶收藏的幾個(gè)品飲期我們經(jīng)常聽說普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，很多茶友會(huì)收藏一些自己喜歡的普洱生茶等到以后再拿出來品飲。但是一款茶到底應(yīng)該收藏多久呢？我們以生茶為例，一般來講生茶有幾個(gè)品飲期：普洱生茶收藏的幾個(gè)品飲期第一個(gè)品飲期是新茶制備而成后
潮州工夫茶藝：千年茶藝 和氣圓融
潮州工夫茶藝是流傳于廣東省潮汕地區(qū)的一種茶葉沖泡技藝，主要包括備器、生火、溫壺、納茶、點(diǎn)茶、請(qǐng)茶、聞香等程序，展現(xiàn)“和、敬、精、潔、思”的文化內(nèi)涵。茶藝師在潮州鳳凰單叢茶博物館演示潮州工夫茶沖泡技藝的點(diǎn)茶程序（2021年12月15日攝）。記者
普洱茶自己喝怎么選
喝普洱茶，越喝越甜，這種甜不是“甘如醴”，而是一種淡淡的只存在齒間的清甜。很多茶友都有如此感受，一旦愛上普洱茶，經(jīng)常喝普洱茶，就會(huì)很難戒掉。有時(shí)候雖然說不上為什么，就是喜歡那個(gè)感覺。遇到一杯好的茶，湯汁飽滿，淡淡的陳香，入口略微苦澀，苦過之后
熟茶怎么選，怎樣挑選一款好熟茶？
普洱茶分為生茶和熟茶，堪稱普洱茶界的“絕代雙驕”。縱觀普洱茶歷史，普洱生茶貫穿了整個(gè)普洱茶歷史，而普洱熟茶是近代才衍生出的產(chǎn)物，但還是憑借其獨(dú)特的健康價(jià)值與獨(dú)特的韻味，快速成為市場的寵兒。生茶和熟茶各有千秋，今天來聊一聊怎么挑選一款好的普洱熟
普洱茶是陳的好還是新的好
單從年份上來說,肯定是陳年的普洱茶好,茶葉在存放的過程中會(huì)進(jìn)行陳化、發(fā)酵,陳年普洱茶的口感和香味都比新茶要好,因此在選擇時(shí)首選陳年的茶,在部分地區(qū)甚至?xí)㈥惸昶斩枳鳛榧迠y,從孩子出生就開始存放。普洱茶是陳的好還是新的好老茶和新茶的口感、香氣
生熟普洱茶的區(qū)別
生普洱茶和熟普洱茶有三大區(qū)別：1、制作工藝，熟普洱茶比生茶多了一道人工灑水渥堆發(fā)酵的工序；2、口感滋味，生普洱茶的口感稍微有苦澀味，熟普洱茶的口感甘滑柔順；3、茶湯色澤，熟普洱茶呈板栗色或紅褐色，生普洱茶呈黃綠色或金黃色。生熟普洱茶的區(qū)別1、
古樹普洱的古法制作技藝
遠(yuǎn)在邊陲之地的云南，守著天賜的茶樹資源，長期保留了制茶童年期稚拙的技藝。唐代，聞名天下的是產(chǎn)于現(xiàn)在江南茶區(qū)江蘇宜興的陽羨貢茶，這種蒸青茶的制作技藝登峰造極。與此相較，樊綽筆下《蠻書》中記載的云南茶“散收，無采造法。”地理造就了云南茶的制作技藝
茶“味”中國：洗盡古今人不倦
茶與中國人相伴千年融入華夏文明基因陸羽煮茶三彩器發(fā)現(xiàn)于河南鞏義一座中晚唐墓葬中最早的茶圣陸羽形象神情專注于茶右手執(zhí)瓢隨時(shí)準(zhǔn)備分茶茶文化興于唐,繁于宋茶事禮儀和美學(xué)在宋朝達(dá)到高峰點(diǎn)茶與斗茶盛行喬遷時(shí)“獻(xiàn)茶”結(jié)婚時(shí)“定茶”七湯點(diǎn)茶宋徽宗《大觀茶論
夢回元明清，找尋茶文化的歷史印跡 (二）
全新的芽葉散茶撮泡，帶來了一個(gè)全新的茶具創(chuàng)制時(shí)代。其中，青白瓷茶具和紫砂茶具蓬勃興起，譜寫了一代輝煌。本篇，我們將接上文夢回元明清，找尋茶文化的歷史印跡(一)(可點(diǎn)擊)，繼續(xù)對(duì)元明清時(shí)代的茶具進(jìn)行介紹——二開創(chuàng)茶具新時(shí)代芽葉散茶撮泡流行后，前
茶的溫度，恰如生活的溫度
茶與生活，從來都是密不可分。單純的喜歡著茶，真心的愛著喝茶，不管未知的生活是怎樣的，每一天，從一杯茶開始就很滿足。細(xì)細(xì)想來，人們品嘗第一杯茶，大多是在家中，有滋有味，無牽無掛，幾杯落肚，沒有那么多心得和感悟，有的，只是對(duì)生活的更進(jìn)一步的篤定和
一杯優(yōu)質(zhì)的安吉白茶是如何誕生的？
安吉白茶產(chǎn)自浙江省湖州市安吉縣。安吉生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，垂直氣候明顯，晝夜溫差達(dá)10℃以上，早春和晚秋可達(dá)20℃以上，獨(dú)有的環(huán)境使得安吉白茶氨基酸積累多（含量5-10%），而多酚類物質(zhì)積累少，從而使其鮮甜味得以充分表現(xiàn)。大約九百年前，宋徽宗《大觀茶
在一杯茶里，聽見生命的歡歌
午后，擇一處清雅的飄窗，精心地布置一席茶，任陽光穿過窗外竹林，疏影離離，靈動(dòng)了時(shí)光。早已分不清，是因享受獨(dú)處而喜歡茶，還是因茶而覺得守靜得歡，只是簡單覺得，慢慢沖一壺茶，是紛繁中奢侈的恩賜。一片茶葉在水中綻放，杯盞之中便裝下了世界，風(fēng)云雨露，
