知識
普洱茶的制作工藝流程有幾道
普洱茶分為生茶與熟茶,普洱生茶的制作步驟為采摘、攤晾、殺青、揉捻、攤曬、蒸壓、干燥等;而熟茶的制作步驟為采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干(曬青毛茶)、渥堆發(fā)酵、出堆解塊、蒸壓、干燥等?！旧瑁汗に嚵鞒獭?、鮮葉攤晾：將茶農(nóng)手工一芽兩葉采摘回來的茶
普洱生茶的生津指啥
普洱生茶生津從生理現(xiàn)象來說是指：口腔受到刺激反饋，自然分泌唾液。生津，即指喝茶之后，口腔中會有津液生出。通俗一點說就是喝完巖茶后，口腔內(nèi)會不受控地“流口水”的感覺。如我們吃青梅、楊梅、李子等水果，口腔容易產(chǎn)生津液。喬木普洱生茶的茶內(nèi)質(zhì)豐富，茶
云南特有的名茶是什么
說到云南什么茶葉最出名，有人認為是十里香茶、寶洪茶、勐庫茶、南糯山茶、鳳山茶、翠華茶、馬鄧茶、瑪玉茶這八大名茶；但也有人認為云南省八大名茶應(yīng)該是普洱茶、滇紅、露珠茶、糯米香茶、十里香茶、翠華茶、馬鄧茶、瑪玉茶。總之，各有各的想法，下面介紹一些
這些創(chuàng)意茶飲陪你度夏
當氣溫持續(xù)攀升的夏天到來的時候，我們?nèi)匀幌肭笾诓?，希望它從氤氳熱氣中化身另一種清涼。其實，看似傳統(tǒng)的原葉茶也可以展現(xiàn)出它“國潮”的新面孔。有一天，我們希望大家的“續(xù)命水”不再是冰美式，而是豐富多變的茶。這個夏天，讓我們一起來探索茶的另一面。
紅茶發(fā)酵的目的是什么
紅茶發(fā)酵過后口感更佳香醇，發(fā)酵的目的在于促進內(nèi)含物發(fā)生深刻的變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準備基質(zhì)。紅茶發(fā)酵的實質(zhì)，是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學(xué)變化過程。紅茶發(fā)酵的目的是：1、多酚類化合物發(fā)生了深刻變化，水溶性部分可進入茶湯，對
名山古樹發(fā)展史（1993-2022）：上
今天我們來說說名山古樹興起的歷史。很多人都說自己在喝普洱茶，或者想了解普洱茶，但實際上普洱茶有不同的體系，不同的發(fā)展脈絡(luò)，要是沒人告訴你，你是越喝越糊涂。這里面哪一種代表過去，哪一種代表現(xiàn)在，哪一種又代表未來?搞清楚這一點，無論喝茶，藏茶，還
普洱茶的生津是什么意思
普洱茶的生津，直白說就是，口腔受到外界刺激，分泌出唾液的感受。具體可參照生吃橄欖，隨后口腔迅速涌出唾液、回出甜味的感覺。具體尋因：普洱茶內(nèi)含茶多酚等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁收縮，形成澀感，從而刺激唾液分泌。從生理學(xué)角度來說，生津是指口腔中分泌出唾液
喝茶時，別省這三步?。?！
喝茶時候，第一個不要省略的是“賞茶”。從泡茶的人而言，他要依賴賞茶獲得資訊，用以決定用什么材質(zhì)的壺，用什么溫度的水，使用怎樣的茶水比例（即置茶量），怎樣的浸泡時間？從喝茶人的角度而言，從賞茶知道了茶葉的發(fā)酵程度、揉捻程度、老嫩程度、焙火程度、
普洱茶的歷史演化（二）
普洱茶的歷史演化茶樹種質(zhì)資源的演變哀牢山大茶樹目前，世界上所發(fā)現(xiàn)的茶組植物分類定名的種有47個，其中，種44個，變種3個。根據(jù)《走進茶樹王國》普查資料分析，普洱市茶樹基部徑圍超過300厘米的分別是：01野生型古茶樹發(fā)現(xiàn)9株，最粗大的是景東縣錦
宋代茶書著述知多少？
宋代茶書著述知多少?唐人陸羽的《茶經(jīng)》，是中國乃至世界上最早的茶葉專門著作。此后，各種茶的著述便相繼出現(xiàn)。自宋代以來，茶葉產(chǎn)區(qū)不斷擴大，茶葉的產(chǎn)量大增，茶文化日益發(fā)展和繁榮，有關(guān)茶的專門著述也隨之增多。宋代茶書在中國茶類著述史上也占有一席之地
吉普號茶山TV328：下雨天茶不香？燜著喝試試！
茶葉能一直燜泡嗎？燜泡茶更好喝？資深茶客才知道的喝茶訣竅你get了嗎？雨天用蓋碗泡茶不香，怎么辦？每到雨季，身邊用燜泡壺喝茶的人漸漸多起來，但也有人疑惑：這茶葉可以燜？燜出來的茶能好喝嗎？為什么有些茶燜出來口感，會比蓋碗沖泡出來的好喝？首先從
什么因素決定普洱茶的品質(zhì)
作為云南人，平日接觸得最多的自然是普洱茶。日積月累，喝的茶多了，不同的茶有不同的味不同的價，不同的人喜歡不同的茶。有的茶價格適中，好喝又對味兒，有的茶縱然價高昂貴，不是自己的那個味兒喝著也怕咂嘴。那么，對于普洱茶來說，哪些因素決定了普洱茶的品
普洱茶熟茶為何會有火味和水味
不知大家是否熟悉普洱茶生茶的制作工藝，但我想大家都是比較熟悉這一制作工藝的，因為制作好原料(曬青毛茶)后，制作普洱茶生茶是很簡單的。制作普洱茶熟茶卻有很多環(huán)節(jié)。而正是這些加工熟茶的環(huán)節(jié)，使普洱茶熟茶身上帶了火味和水味。水味，也就是喝茶的時候茶
茶葉鎖喉是什么原因
泡茶時方法不正確，或者茶品本身質(zhì)量較差、品質(zhì)低劣都會產(chǎn)生一些讓人覺得身體不適、不舒服的感覺，而“鎖喉”正是其中較為顯著的，多出現(xiàn)于劣質(zhì)茶品中的一種令人不悅的品飲感受。茶葉鎖喉是什么原因①倉儲不當。造成茶品腐壞霉變，或者高溫高濕不透風(fēng)環(huán)境中存儲
好的普洱茶的標準是什么
一杯好茶的背后，透露了從種植茶樹、采收茶菁、沖泡茶葉……每一個環(huán)節(jié)都用最細膩的態(tài)度處理。那么好茶的標準是什么？如同茶道世界的多元面向，每個人喜歡、深入的不一樣，一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣。不過常規(guī)意義上的好茶需包括以下幾點：1、
普洱茶為什么會苦澀味
普洱茶中的苦味，來自于咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素、茶皂素，澀味主要來源于多酚類物質(zhì)，其中酯型兒茶素的澀味最強，酚酸、縮酚酸、堿性氨基酸則為酸澀味。普洱茶有生茶和熟茶兩種，生茶苦澀味較重，熟茶苦澀味則相對較少。普洱茶苦澀的原因1、脂型兒茶素
品茶要注意茶的哪五個要素
品茶，高于飲茶解渴，“品”字包含了品評、鑒賞、仔細體驗茶給人的身心感受。品茶的五要素是“茶、水、器、境、藝”。要品好茶，好茶葉、好水、好茶具、好環(huán)境、好技藝缺一不可。品茶要注意茶的哪五個要素茶：不用多說，茶本身的品質(zhì)決定了品茶的好壞。選取好品
有機茶和普通茶的區(qū)別
有些人在日常生活中比較注重保養(yǎng)自己的身體，因此在飲食以及生活習(xí)性中都保持著最自然原始的狀態(tài)。提到養(yǎng)生，大家免不了就要想到喝茶。茶葉是世界三大飲料之一，是中國的一種傳統(tǒng)文化，具有久遠的歷史?，F(xiàn)在有機茶葉漸漸的進入了大家的眼中。面對市面上層出不窮
普洱茶用料粗老喝著更甜？
茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里的“甜味物質(zhì)”的多少決定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感物質(zhì)的總稱。對茶的苦味和澀味有掩蓋和調(diào)和作用。茶葉的甜味物質(zhì)有三類：①以游離態(tài)存在子茶葉中的單糖和低聚糖，是茶葉甜味物質(zhì)的主體成分；②帶有甜味的游離態(tài)的氨
為什么普洱宮廷級熟茶不耐泡？
自己買的普洱宮廷級熟茶不便宜，但品飲的時候還不到10泡，就沒味了，這是怎么回事呢？都說普洱茶耐泡度高，一般的茶都可以泡十多泡以上，為什么宮廷級的熟茶卻不耐泡呢？下面一起來了解下：宮廷熟茶的特點宮廷普洱茶的特點:原料精選頂級上芽最細的芽葉。外形
