知識(shí)
人生是一壺禪茶
茶在眾生的心里，有不同的味道。茶，源于自然，汲日月精華，沐春秋洗禮，從而有了如此山魂水魄的靈性。茶在眾生的心里，有不同的味道。那一壺用靜水煮沸的新茶，在茶客的唇齒間回繞，品后有人似覺苦若生命，也有人淡如清風(fēng)。茶有濃淡，有冷暖，亦有悲歡。用一顆
讀一段茶史 聽一聽它的故事
這段茶史寫在一條彎曲的石板路上，有一叢叢野草在鋪路石的夾縫中冒頭，好比往昔故事的逗號與句點(diǎn)，順著道路一段段向前延伸。路兩側(cè)是兩排相向的民居，高高低低，從路頭相伴路尾，像是“月”字的左右兩筆，路頭一座民居連接兩側(cè)，加上路中兩條排水設(shè)施，讓這個(gè)山
當(dāng)代茶文化的歷史使命(二)
時(shí)代的沃土滋潤著茶葉,茶葉又映襯著絢麗多姿、色彩斑斕的時(shí)代。二十世紀(jì)的茶文化應(yīng)當(dāng)向中華民族、向世界作出新的貢獻(xiàn),這是茶文化的當(dāng)代思考,也是種茶者和品茗者的義務(wù)和職責(zé)。今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報(bào)出版社200
當(dāng)代茶文化的歷史使命(一)
時(shí)代的沃土滋潤著茶葉,茶葉又映襯著絢麗多姿、色彩斑斕的時(shí)代。二十世紀(jì)的茶文化應(yīng)當(dāng)向中華民族、向世界作出新的貢獻(xiàn),這是茶文化的當(dāng)代思考,也是種茶者和品茗者的義務(wù)和職責(zé)。今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報(bào)出版社200
從制茶工藝看六堡茶的品種
六堡茶發(fā)展至今日品種基本上已經(jīng)固定，包括農(nóng)家茶、精制茶和老茶婆，外加一個(gè)特種茶——蟲屎茶。蟲屎茶我們以后再細(xì)說，今天主要從制茶工藝的角度去了解一下農(nóng)家茶、精制茶和老茶婆。幾個(gè)關(guān)鍵制茶工藝我們先來了解一下和六堡茶相關(guān)的制茶工藝關(guān)鍵詞。殺青——鮮
茶與旅行，自由隨心
智者樂水，仁者樂山。舉清茶一杯，問道于山水之間。我們經(jīng)常在茶室里享受著茶的盛宴，在悠閑寧靜的茶室內(nèi)泡茶放松身心，在茶香中享受靜謐。但對于茶的享受不僅局限于室內(nèi)的茶室。茶與旅途缺一不可“人在一個(gè)環(huán)境太久了，太熟悉了，容易變得'僵化'與'麻木不仁
試著放下挑剔，邂逅一杯茶的美好
每天無論怎樣忙碌，都會(huì)留給自己一杯茶的時(shí)間，短暫的遠(yuǎn)離喧囂。靜待水開，溫杯注盞，在這個(gè)屬于自己的小天地中，一個(gè)人喝茶、靜靜思考一些事情?；蛟S是經(jīng)過歲月的洗禮，才會(huì)懂得欣賞云淡風(fēng)輕的自在。茶的精神內(nèi)核在于分享，在精心侍弄一杯茶的過程中，我們體驗(yàn)
心致安寧之處，即是茶境
茶在吸收了中國的儒、道、佛三家思想，在上善若水中將其詮釋并融合為一，即形成一種茶之情、道、境三種茶文化。一為敬茶之情倒茶前序?yàn)樾旋埐加?，海壺過聞香杯，使其杯中水過半五分，盡可持平，以示等同待客，后序?yàn)轼P凰點(diǎn)頭，以示敬意賓客，使其各杯茶過七分。
一流陳皮說丨陳皮九蒸九曬工藝，到底是什么工藝？
會(huì)和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生關(guān)于陳皮蒸曬有很多種說法，有三蒸三曬，有九蒸九曬（即九制陳皮）。這種“制陳皮”加工工藝是存在的，也有其合理性。為什么會(huì)有“制陳皮”工藝出現(xiàn)？一般來說，新皮辛辣味較重，藥性不顯，為了讓新皮能夠提前做為藥用，就制
湖北西南有個(gè)茶葉縣，七成農(nóng)戶種茶
在湖北省鶴峰縣境內(nèi)，森林覆蓋率82.7%，林木綠化率86.66%，環(huán)境空氣質(zhì)量綜合指數(shù)排名居湖北省縣市前列，良好的生態(tài)造就了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的獨(dú)特優(yōu)勢。近年來，該縣充分利用良好的生態(tài)資源，在茶葉發(fā)展上突出“綠色、生態(tài)、有機(jī)、富硒”四大特色，
肖坤冰：茶葉與公正（《大吉嶺的盛名》書評）
《大吉嶺的盛名：印度公平貿(mào)易茶種植園的勞作與公正》（TheDarjeelingDistinction:LaborandJusticeonFair-TradeTeaPlantationsinIndia）在我的“閱讀計(jì)劃”里“深睡”了相當(dāng)長一段時(shí)
四川被低估的名山：坐擁7株千年茶樹，與峨眉齊名，距成都110公里
中國，一個(gè)地大物博疆域遼闊的國度，在這里有著許許多多的名山大川，在中國，隨隨便便一個(gè)文化歷史景區(qū)都有幾百上千年的歷史底蘊(yùn)，要說去四川旅行的話，首先要選擇的就是青城山和峨眉山，但是有一座山，甚至連本地人都快忘了它了，那就是蒙頂山，今天我們就來講
茶道的精髓，也許便是人茶合一
鐵面將軍叩門急，驚覺秋深夢一窗。半夜竹爐翻蟹眼，臥聽風(fēng)雨下湘江。晚飯后，來到茶友位于珠江邊寫字樓高層的茶室喝茶閑聊，落地窗外是燈火閃爍的游船，眼前是檀香的裊裊煙氣，耳邊傳來輕盈的茶音樂。茶友先泡了一壺88青，再泡了一壺8582大葉青，一番天南
老徐鑒茶：20年老生茶黃片喝出熟茶味？后期轉(zhuǎn)化出來的？
今天品鑒的茶來自于廣東佛山的一位茶友，包裹里附有紙條：20年的生茶黃片茶磚，茶友存疑，請徐老師品鑒，謝謝！這茶看起來很老舊，黑黑的，應(yīng)該不是2020年的，是20年的。我們還是要開湯沖泡一下，看看這個(gè)茶有沒有問題。開湯沖泡，這個(gè)茶磚壓得比較緊，
茶界文化：哥倫比亞洋茶人傳播中國茶“味道”
一把折扇、一個(gè)茶杯、杯上架著一片茶葉……“你在這張圖片上看到了什么?留下你的評論。”國慶假期期間，來自南美洲哥倫比亞的杰羅尼莫在他的社交平臺(tái)Instagram上發(fā)布了一張圖片。幾天后，他又用英語和西班牙語發(fā)了一條新的圖片動(dòng)態(tài)，并向網(wǎng)友解釋道：
陳皮這么苦怎么能泡水喝呢？
新會(huì)陳皮味苦、辛，除了能入藥，現(xiàn)代更多的人卻喜歡用于泡茶。既然新會(huì)陳皮這么苦怎么能泡水喝呢？在《舌尖上中國》節(jié)目中，講到五味調(diào)和，其中作為苦的代表就是新會(huì)陳皮。其實(shí)，新會(huì)陳皮的這種苦并不是非常的苦，因?yàn)樾聲?huì)陳皮的這種苦味剛好是可以與其它食材的
老徐談茶：好的普洱熟茶難找？這三大因素決定了品質(zhì)好壞！
上一期我們聊了云南滇紅，這期和各位聊一聊秋冬季大家都比較喜愛的普洱熟茶。自《老徐談茶》上線以來，很少給大家介紹熟茶，也就那么幾款。很多茶友都在問一個(gè)相似的問題——要找到一款心儀的熟茶太難了！我也有同感，之前在《老徐談茶》節(jié)目中斷斷續(xù)續(xù)給大家講
茶，豐盈了年華
生活在城市難免感慨，秘境難尋，草木稀疏。大隱于市，深居簡出，怕也只有這一方天地，能增色紅塵歲月，回歸平淡生活。泡一杯濃茶，輕啜一口，微微的苦澀滿口，濃濃的清香滿腮，甘甜在舌尖翻覆。有茶相伴，輕煙溫湯，散去心的孤悶，在音樂的節(jié)奏和旋律中裊裊飛舞
老徐鑒茶：2020年刮風(fēng)寨茶香高，茶味??？原料有問題，工藝也有問題？
今天品鑒的茶是河南省的一位茶友寄過來的，包裹里有兩個(gè)茶樣，一個(gè)是2020刮風(fēng)寨、一個(gè)是2016邦東。刮風(fēng)寨是易武產(chǎn)區(qū)非常有名的一個(gè)寨子，咱們今天就品鑒一下這款茶。取茶8.1克，開始沖泡。這茶不管是茶湯香還是掛杯香都挺不錯(cuò)的，但返青很嚴(yán)重、很綠
普洱茶的微生物種群及影響因素一覽
黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬、細(xì)菌類...說到這些菌和微生物，是不是讓人不太歡喜？我們賴以生存的生物界，是由動(dòng)物界、植物界以及微生物界這三部分構(gòu)成的，與動(dòng)物與植物相比，微生物似乎顯得很不起眼。但微生物的影響又是無處不在，而且極其深
