知識
什么茶可以越陳越香？什么茶不能？
先來看一下中國六大茶類的分類情況：綠茶：不發(fā)酵茶類，如龍井、碧螺春、安吉白茶、黃山毛峰等；白茶：輕（微）發(fā)酵茶類，如白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等；黃茶：輕（微）發(fā)酵茶類，如君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽等；青茶（烏龍茶）：半發(fā)酵茶類
1938年第一兩滇紅茶的誕生
在中國，提到紅茶，有三大響亮的紅茶名牌，一是號稱“紅茶鼻祖”的正山小種紅茶，二是祁門的紅茶，最后，就是很多老茶客們爭相樂道的滇紅茶了。說起滇紅茶，它的誕生，可謂是險境之中造奇跡，而造就這一奇跡的人就不得不提及一位響當當?shù)娜宋锺T紹裘。1937年
一流陳皮說丨如何鑒別陳皮是烘焙皮還是生曬皮？
會和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生之前我們在外面買了一些不同牌子的陳皮，有幾個客戶看到了，就說，這陳皮不是生曬的，是烤的。陳皮，除了生曬工藝，的確還有一種叫“烘干”的工藝，也就是以上說的“烤”。前期說過，陳皮品質(zhì)受年份影響很大，還有一個是天氣
老徐鑒茶：大雪山頭春古樹茶澀過重，茶味??？這是哪個大雪山？
今天品鑒的茶是浙江茶友寄過來的，一個是2019年的易武、一個是2020頭春大雪山古樹茶。易武茶我們品鑒得比較多，這個茶條型看起來也不是特別像易武茶，我們就來品鑒一下2020頭春大雪山古樹茶。大雪山應(yīng)該是臨滄的，取茶8.1克開始沖泡。這茶香氣確
什么是茶毫、茶油和茶氳？
茶毫越多，代表茶葉檔次越高？普洱有茶油，說明品質(zhì)有問題？有茶氳的普洱茶，會更好喝嗎？今天就來科普下，普洱茶的茶毫、茶油、茶氳現(xiàn)象的本質(zhì)。茶毫茶毫，也叫茶毛。通常生長在茶葉條索紋理之間的白色茸毛，一般出現(xiàn)在葉背面或芽頭上，含有豐富茶氨酸、茶多酚
天目青頂，又稱天目云霧茶
天目青頂，又稱天目云霧茶，是在國際商品評比中獲得金獎的古今綠茶上品，產(chǎn)于臨安縣東天目山的太子廟、龍須庵、溪里、小嶺坑、朱家村及森羅坪等地。詩僧皎然在品飲天目青頂茶后，贊曰："頭茶之香遠勝龍井"。天目青頂制作工藝精細，原料上乘，是色、香、味俱全
烏龍茶的工藝與起源
烏龍茶也稱青茶，是我國六大茶類之一，屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。烏龍茶獨具鮮明特色，綜合了綠茶與紅茶的特點，既有綠茶的清香，又有紅茶的甜醇。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。因沖泡后其葉底中間為綠色，
一人茶，安放浮躁的心情
一個人喝茶是生活中大多數(shù)時候的狀態(tài)，畢竟約喝茶雖然較之于吃飯，顯得更容易一些。但生活的擔子太重，不是每個人都能空出大把的時間自己支配，所以每天早餐之后一定是喝茶的時間。這個時候打開藍牙音響，開始循環(huán)播放音樂，不管外面天氣多好，是風是雨是雪是晴
在一杯茶中，走進自己的精神世界
生活如一粒沙粒，時而飛揚，時而沉落，每一天都在辛勞和匆忙中度過，想要活得開心，過得快樂，就應(yīng)設(shè)法取悅自己。充盈自己的精神世界。茶，是開門七件事中的最后一件，卻是精神重歸生活的最好出發(fā)點。每一種日用都有自己的生活秩序。在柴米油鹽醬醋這些物質(zhì)滿足
五款香氣濃郁的中國茶，你喝過幾款嗎?
茶除了萬般滋味，還有不同于花香的茶香。今天給大家介紹五款香氣濃郁的中國茶。一、七泡有余香當屬鐵觀音乾隆六年，王士讓奉詔入京。謁見禮部侍郎方苞，并把一包茶葉送于方苞。方侍郎聞其味非凡。便轉(zhuǎn)送內(nèi)廷，皇上飲后大為贊譽。因此茶烏潤結(jié)實，沉重似鐵，味香
福鼎白茶知識集錦：“白茶”與“白茶”，它們差多少？
隨著白茶在市場上的興起，很多茶友也紛紛加入白茶的大軍。關(guān)于白茶，前有福鼎政和，后有云南白茶，對于很多茶友來說也很感到迷茫和困惑。還好，我們有國標，一起來看看吧!白茶的定義首先要明確白茶的定義，白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白
福鼎白茶知識集錦：快速區(qū)別貢眉與壽眉的等級
茶友們對白毫銀針和白牡丹區(qū)分得較為清楚：白毫銀針是由茶樹的單芽(全芽)制成的，白牡丹是由茶樹的一芽一、二葉制成。但許多茶友喝了很久的白茶，也還是分不清楚白茶中的貢眉和壽眉。其實，核心區(qū)分點就在于：貢眉是以群體種茶樹品種(俗稱菜茶)的嫩梢為原料
鳳凰單叢的百茶百香如何區(qū)分？
據(jù)記載，南宋末代皇帝趙苪逃難時路過鳳凰烏崠山，口渴難耐，非常疲憊。侍衛(wèi)給他采了點外形似鷦鳥嘴的茶葉烹制，趙苪飲后覺得滿嘴生津，大加贊賞!從此烏崠山廣為栽植。這種茶樹就被稱作宋種，在烏崠山李仔坪至今還生長著一株樹齡約700年的宋種茶樹。鳳凰單叢
中秋除了吃月餅，為什么要喝茶？
秋空明月懸，又是一年中秋至。只是這個團圓節(jié)，因為疫情的反撲，許多人原地過節(jié)，無法和家人團圓，在這里，借由一杯茶送上節(jié)日問候，也向堅守一線的抗疫人士致敬!希望他們平安歸來，早日團聚!俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”，賞月和吃月餅是中國
六堡茶入門—全面了解六堡茶的產(chǎn)地明細
[概述]了解六堡茶的產(chǎn)地，有助于對六堡茶文化的領(lǐng)會。在平時的選茶過程中，也可作為一個參考的因素，是六堡茶入門的一個知識點。六堡茶因產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名，和中國的許多茶類一樣，是一個地方性產(chǎn)品。據(jù)史料分析，六堡茶有著1500多年的產(chǎn)制
普洱六山漫游記：當我走進風味的秘境！
云霓中的秘境倚邦當我又一次在夜晚，獨自喝完一泡18年麻黑后，細膩的花香和充滿包裹感的茶湯把那些游走在六大茶山的時光再次鮮活無比地閃耀在眼前。當六大茶山已經(jīng)成為傳奇，除了一次又一次地行走其間，再也找不出更好的辦法，去感受它們。張信剛教授在《大中
中秋別只顧吃月餅啦，來瞧一瞧茶和中秋的故事
中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。提到中秋，自然馬上想到家好月圓的美好寓意、嫦娥玉兔的神話故事，以及各式口味的月餅，比如五仁、蛋黃、豆沙、火腿、蝦仁、花生、雜糧、芝麻……口水都要流下來了，STOP!不能再跑題了，今天咱們就先不說甜月餅vs咸月餅誰排
話說千兩茶——千兩茶的踩制
安化千兩茶，被冠以“世界茶王”的美譽，凡初見千兩茶者都會被它古樸大氣的外形所震撼，處久了，感受茶品隨歲月慢慢發(fā)酵愈發(fā)醇熟的味道，越發(fā)感受到其中的奧妙。安化千兩茶傳統(tǒng)制作技藝2008年被列入家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，具有悠久的生產(chǎn)歷史和獨特的制作
白茶散茶好還是餅茶好，你選對了嗎？
要說近幾年風頭正盛的茶，恐怕是白茶無疑了。白茶不炒不揉，只經(jīng)萎凋、干燥兩道工序，更好地保留了其豐富的內(nèi)含物質(zhì)，香氣、滋味更近自然，如同一位不染纖塵的素雅美女。另外，隨著人們對健康的重視，健康消費主義越來越盛行，越來越多人開始選擇加工工藝簡單，
養(yǎng)紫砂壺有三種境界，看看你在哪里？
很多壺友在喝茶時會選擇用紫砂壺，原因之一，就是其在茶水長久的浸潤下，會變得溫潤光華，也就是「包漿」?！鼭{溫潤可鑒因此，養(yǎng)壺變成了每個用壺者、愛壺者研究的課題，但其實細分之下，可以發(fā)現(xiàn)養(yǎng)壺有三重境界，我們不妨來細細分析一下。求而不得「求而不得
