知識
易武名山—— “歲月百茶榜”第一階段榜單發(fā)布！
易武茶的魅力，來自于山水賦予的細膩滋味，來自于前人留下的璀璨歷史，也來自于歲月之輪的完美轉(zhuǎn)化。而其中尤為獨特的，是那些百花齊放的山頭明珠，它們各自精彩，即便隔山相望，滋味也各有豐富。山頭茶是普洱茶中極富魅力的一頁，而易武則更是將山頭茶概念演繹
我喝普洱茶而已，你卻要我走“水路”？
《世說新語》有個非常著名的典故“雪夜訪戴”。書圣王羲之的第五子王徽之，一天夜里下大雪，想念好朋友戴逵，一時興起，便乘小舟走水路造訪。冒雪撐了一夜的船，好不容易來到戴家門口，王徽之卻命船夫折返，“我乘興而來，盡興而返，已經(jīng)夠了，不必見他。”魏晉
曬紅VS烤紅，誰說紅茶不能用100℃沸水沖泡？
【喬木紅茶】臻選勐海勐宋高山大葉種喬木鮮葉為原料福安隆三邁初制所研采古法曬紅工藝特制中國是世界紅茶發(fā)源地，紅茶屬全發(fā)酵茶，基本都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個典型環(huán)節(jié)。干燥可分為烘烤和日曬兩大流派，或者相互結(jié)合、兼而有之。具體到云南紅茶，創(chuàng)制于
【周末喝茶】品鑒2014歲月知味麻黑
麻黑古樹茶，新茶以湯質(zhì)純和淡雅著稱，中期轉(zhuǎn)化為甘甜可口。是古六大茶山慢撒茶區(qū)的代表之一。歲月知味麻黑，毛料正宗，工藝為傳統(tǒng)的易武茶制作方法，同時也在易武完成殺青、涼干、前期存儲，汲取原產(chǎn)地天然靈氣。麻黑在條索外形上，和其他經(jīng)過人工矮化過的易武
滬滇幫扶酸茶項目撬動云南芒市德昂文化大發(fā)展
云南省德宏傣族景頗族自治州芒市三臺山德昂族鄉(xiāng)海拔比芒市城區(qū)高400米，雖然已經(jīng)酷暑難耐的夏季，坐在三臺山鄉(xiāng)德昂酸茶體驗中心卻是涼爽舒適。2019年在上海市青浦區(qū)滬滇幫扶掛職干部，芒市委常委、市政府副市長季春華的推薦下，上海市對芒市三臺山德昂族
六大茶類分不清？記住這幾個點，就能火眼金睛辨別！
我國是世界上茶類最多的國家之一，在千余年來的生產(chǎn)實踐中，勞動人民在茶葉加工方面積累了豐富的經(jīng)驗，對茶的分類方法有很多，分出來的類別也各有不同，中國名茶千百種，究其細節(jié)，現(xiàn)在一個最主要分類方法，就是六大茶系分類，是茶界最廣泛的基礎(chǔ)知識。這是上世
頭道茶，倒不倒？
大家在喝茶時，常?？吹讲杷噹煂_泡的頭道茶用于溫杯子或者直接倒掉；很多茶友自己泡茶時，也很少喝頭道茶，導(dǎo)致很多人認為，頭道茶都是需要倒掉的。那么，頭道茶是不是都需要倒掉呢？理由又是什么呢？認為頭道茶需要倒掉的人，理由主要是以下三種：第一，認為
積極開展病蟲監(jiān)測助力茶園綠色防控
為更好地執(zhí)行綠色食品牌打造科技支撐行動（茶葉）及國家茶產(chǎn)業(yè)西雙版納綜合試驗站任務(wù)，2021年7月27-31日，茶葉所科研人員、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系西雙版納綜合站成員先后到景洪市大渡崗鄉(xiāng)、江城縣康平鎮(zhèn)、思茅區(qū)倚象鎮(zhèn)開展茶園病蟲定期監(jiān)測及查看茶—豆
“茶氣”是什么意思？具體有哪些表現(xiàn)？
長期品茶的朋友，時常會坐在一起談?wù)摰讲铓獾膯栴}，一泡茶品飲下來，有的茶友大汗淋漓，渾身發(fā)熱，有的茶友不停打氣嗝，有的茶友可能感覺不到身體有什么反應(yīng)。身體有反應(yīng)的茶友常常會說：這款茶“茶氣”真足！那么這“茶氣”是什么意思呢？茶氣，從醫(yī)學(xué)生理角度
福鼎白茶知識集錦：教你準確描述一杯白茶
苦澀苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。回甘指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。生津指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。收斂性品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。甘韻與甜質(zhì)
茶，是一種自然的生活方式
茶近自然，茶字，人在草木間。生于山川，經(jīng)風(fēng)歷雨，茶的最高境界是自然，自然的最大特點是變化。茶與人生之奇妙，在于無時無刻不在自然中變化及成長。“陽光、空氣、水和運動，這是生命和健康的源泉。”健康的核心就是親近自然，順應(yīng)自然。人若俗物，茶何以堪？
愿在茶的溫柔里，從容不驚地老去
喝茶，講究茶緣，也講究慧根，能與茶投緣，是一種福氣。就像白落梅說的那樣，“茶有茶的宿命，壺有壺的因果，過客有過客的約定，世間萬物，都有著各自的信仰和使命”。世間所有的相聚，都是因了昨日的萍散，所有的離別，都是為了尋找最后的歸宿。茶湯初沸，爐火
泡巖茶時，表面臟臟的“泡沫”是什么？
泡茶的時候一沖水，水面就會浮起一層“臟臟”的泡沫，很多人還沒搞清楚茶沫是什么東西，就由于心理作用用壺蓋把泡沫給刮掉了。茶沫真的有想象中的那么可怕嗎?喝了對身體是否有害?茶沫到底是什么?茶皂素是引起茶沫的最主要原因。茶皂素也叫茶皂苷，味苦而辛，
你認真洗過家中的茶器嗎？
勤于刷洗茶具，才能更健康地享受茶湯的清香，那么，如何正確清洗家中的茶具呢？日常茶具的清洗，首要原則是及時。剛使用過后，茶漬很容易清除，就不會形成茶垢或滋生細菌。對于接觸茶湯最多的泡茶器、公道杯和茶杯，及時的清潔步驟非常簡單：清潔劑擦洗過當然，
中茶千兩茶“收藏級品質(zhì)”千兩的制作工藝
千兩茶真的有一千兩嗎？千兩茶可以存放多少年？沒接觸過千兩茶的人，一定對它有著更多的疑問。它龐大的外形和包裝形式，超出了許多普通老百姓對茶葉包裝的理解。但是只要是老茶客們都知道，千兩茶可是個“寶”。千兩茶外形碩大挺拔，形如樹桿，獨具視覺沖擊力，
程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》（四）
世界各國的飲茶習(xí)俗將朝哪個方向發(fā)展呢？有沒有規(guī)律可尋呢？我們來看看專家們的意見。由程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》對此作出了回答！今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年8月出版）中第
關(guān)于泡茶用水，你應(yīng)該知道更多
上善若水任方圓，澤被萬物而不爭名利，水在自然界有著多種多樣的存在形式，溪水、泉水、江水、井水、雨水、雪水、露水……雖然他們的本質(zhì)都是水，但水的包容性讓它常常作為載體，將外界的各種元素融入其中，使得水不僅僅是水，而多的是作為一個物質(zhì)碰撞的“舞臺
茶事雜記NO.68：陳升號2011年地茶，苦清甘強，清高脫俗
一、簡評品牌創(chuàng)立初期做產(chǎn)品往往比較用心，看陳升號2010年前后，除三個章老班章橫空出世之外，更有“七大金剛”、“天地人和”，及首版霸王青餅、陳升一號等好茶。“天地人和”算是陳升號高端系列，采用的是不多見的300g規(guī)格，其中天茶、地茶、人茶為生
程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》(三）
世界各國的飲茶習(xí)俗將朝哪個方向發(fā)展呢？有沒有規(guī)律可尋呢？我們來看看專家們的意見。由程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》對此作出了回答！今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年8月出版）中第
普洱茶香存儲時會怎么轉(zhuǎn)化？
制成后的成品茶葉，香氣種類達到500種之多，這些香氣各有不同，其中最重要的區(qū)別在于沸點和穩(wěn)定性。無論是在制作還是在存儲過程中，沸點低或者穩(wěn)定性不好的香氣就會首先散失，沸點高或者穩(wěn)定性強的香氣則會留存下來。比如在制作中，鮮葉含有的青草氣沸點就比
