知識(shí)
茶葉及相關(guān)制品保質(zhì)期團(tuán)標(biāo)發(fā)布，“過(guò)期茶”還能不能喝？
茶葉及相關(guān)制品是一過(guò)保質(zhì)期就壞了嗎？過(guò)了保質(zhì)期的茶還能不能喝？是否要扔掉？茶是源自我國(guó)，已被世界各國(guó)廣泛飲用的天然、綠色、健康食品飲料。同時(shí)，茶也是我國(guó)極具代表性的食用農(nóng)產(chǎn)品。長(zhǎng)期以來(lái)，茶葉因其產(chǎn)品的多重復(fù)雜屬性，使得其在保質(zhì)期方面，始終沒(méi)有
世界遺產(chǎn)地竟藏著這么多中國(guó)名茶產(chǎn)區(qū)！你知道多少？
就在今天，世界的目光聚焦在中國(guó)！7月16日至31日，第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)在福建福州盛大舉行。作為審議哪些遺產(chǎn)可以錄入《世界遺產(chǎn)名錄》的全球性盛會(huì)，每一屆世界遺產(chǎn)大會(huì)都備受各國(guó)人民的矚目。早在2004年，蘇州就曾辦過(guò)第28屆世界遺產(chǎn)大會(huì)。17年
福鼎油坑村：一片茶葉帶著文化傳承的根脈，走進(jìn)變革與創(chuàng)新
油坑村，是福鼎市唯一的少數(shù)民族回族村落，位于世界地質(zhì)公園太姥山西麓，距集鎮(zhèn)11公里，處于磻溪偏西南方位。生態(tài)環(huán)境優(yōu)異、風(fēng)貌獨(dú)特的油坑村，在2012年成為寧德市“田園風(fēng)光，生態(tài)之村”建設(shè)重點(diǎn)村。同年，其被評(píng)為省級(jí)生態(tài)村、寧德市文明村和少數(shù)民族進(jìn)
用紫砂罐存茶，原來(lái)這么好！
玩壺有玩壺的門(mén)道，存茶有存茶的訣竅。紫砂茶葉罐眾多材質(zhì)的茶葉罐中，私以為紫砂罐應(yīng)當(dāng)是存茶之首選，原因有二。1、作為存茶器皿，能最大程度促進(jìn)茶品的陳化，不奪茶香；2、作為家具擺件，器型古樸，色澤雅潤(rùn)擺在家中，是一件有檔次的裝飾品。泥繪茶葉罐山水
什么樣的“聞香”姿勢(shì)才是正確？
茶香，是很多人愛(ài)上喝茶的原因之一，在喝茶的色香味里，香的稍縱即逝與捉摸不定令它更加迷人。聞香不僅僅是辨別茶葉品質(zhì)的重要途徑，也是欣賞茶魅力的重要方面。綜合來(lái)說(shuō)，茶葉香氣的組成比較復(fù)雜，會(huì)受到各方面因素的影響，比如品種、地域、季節(jié)、栽培條件、儲(chǔ)
如何根據(jù)口味挑合適的茶？
好茶很多時(shí)候跟美食有共通性。比如：都有一定的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：美食從色、香、味來(lái)判斷；好茶從外形（干茶及葉底）、香氣、口感來(lái)判斷。要找到適合自己的茶跟找到自己喜歡吃的美食一樣，都要從這三個(gè)方面來(lái)考量。但不僅從這三方面來(lái)評(píng)判，要找到適合自己的茶與美食，
我們常說(shuō)的入口生津，是什么感覺(jué)？
很多人都知道，好的老白茶就是入口生津，回甘悠長(zhǎng)。那么，如何才算入口生津呢?所謂回甘悠長(zhǎng)?形容好茶，有個(gè)詞語(yǔ)叫做入口生津，還有個(gè)詞叫甘甜生津。總而言之，好茶，肯定是能生津的茶。這種生津的感覺(jué)，就是指茶喝入口中開(kāi)始品嘗時(shí)，人的舌根下面會(huì)不由自主地
普洱茶耐不耐泡，往往是這些因素決定的
普洱茶的「耐泡度」，是我們?cè)谌粘Ｆ疯b普洱茶時(shí)總談起的話題。有的茶經(jīng)過(guò)十五六泡，湯感依舊很足，而有的茶只只經(jīng)過(guò)短短幾泡就變淡了許多。這是為什么呢?普洱茶的耐泡度又是哪些因素決定?今天一起來(lái)了解一下吧!1茶樹(shù)品種普洱茶的原料選自云南大葉種曬青茶，
究竟什么年份的白茶最好喝？
一不留神，就到了盛夏。炎熱的午后，泡上一壺清茶，茶水清冽醇和、香氣撲鼻，緩緩飲下，口舌生津，焦躁的情緒便會(huì)一掃而光。白茶“不炒不揉，生曬為上”。人工干預(yù)很少，味道淡而不薄，自帶一種土壤與森林的自然氣息。夏日飲白茶，再合適不過(guò)。白牡丹采用精制工
讓今天的幸福從一杯茶開(kāi)始
閑坐喝茶，感受一種平淡的滿(mǎn)足，或許這就是前人說(shuō)的生活里的清福。幸福的感受、單純的喜悅、平靜的心情，喝一杯茶，單純地享受它的滋味。聞香、品嘗、感受茶湯順著喉脈緩緩進(jìn)入體內(nèi)。眼睛放松，嘴巴放松，耳朵放松，鼻子放松，將身心都放松了，才能喝出水的滋味
由日本東山時(shí)代茶人標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)開(kāi)去（下）
由日本東山時(shí)代茶人標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)開(kāi)去（上）相較日本，中國(guó)為何從未形成茶人標(biāo)準(zhǔn)，由兩種民族性格、文明長(zhǎng)短、茶作為中性介質(zhì)參入統(tǒng)治后產(chǎn)生的被動(dòng)與主動(dòng)、文化心理與社會(huì)結(jié)構(gòu)等綜合因素決定。標(biāo)準(zhǔn)，可在一定周期內(nèi)聚集能量，激發(fā)效率，快速轉(zhuǎn)化價(jià)值，但長(zhǎng)期而言，難免
由日本東山時(shí)代茶人標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)開(kāi)去（上）
一葉中國(guó)茶，自唐代流入日本，經(jīng)700余年醞釀，于東山時(shí)代開(kāi)出自己的花，茶道雛形漸成。其背景為室町幕府建立的武家政權(quán)結(jié)束南北朝對(duì)立，成統(tǒng)一全日本的新政權(quán)，急需穩(wěn)固統(tǒng)治，確立新的社會(huì)秩序。茶，在此時(shí)充當(dāng)以審美劃分階級(jí)的理想介質(zhì)，是歷史必然。同時(shí)段
一款好的熟茶什么味道？來(lái)看茶友評(píng)價(jià)！
普洱茶分生熟，對(duì)于喜歡喝普洱熟茶的人來(lái)說(shuō)，能有一款品質(zhì)口感不錯(cuò)的熟茶陪伴，真的太幸運(yùn)了。那么上好的熟茶到底是什么滋味呢？下面我們一起來(lái)看茶友是如何評(píng)價(jià)的：圖/茶友芳芳茶友芳芳：一個(gè)人喝茶的時(shí)候，來(lái)一杯上好的熟茶，茶香四溢令人氣定神閑，愉悅感太
下關(guān)沱茶【漫話茶山】走進(jìn)勐庫(kù)冰島
漫話茶山云南的氣候環(huán)境獨(dú)特，地理位置特殊、地形復(fù)雜，加上部分茶種與生長(zhǎng)型態(tài)各異，各茶山茶菁茶質(zhì)都有著明顯的不同。普洱茶界的皇后——冰島勐庫(kù)冰島（當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)“丙島”）是雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，是該縣最早有人工栽培茶樹(shù)的
大益7262（一款因原料積壓而誕生的高等級(jí)熟餅）
7262是勐海茶廠傳統(tǒng)熟茶餅，產(chǎn)自九十年代中期（1996年）。上世紀(jì)90年代中期以前，勐海茶廠的散茶和熟餅一直都銷(xiāo)往香港，根據(jù)市場(chǎng)需求，茶葉等級(jí)一般都在5級(jí)以下。開(kāi)發(fā)這款產(chǎn)品的原因是勐海茶廠6級(jí)以上的熟茶原料積壓過(guò)多。為了利用原料、解決高等級(jí)
泓達(dá)堂：三伏天 ， 趁“熱”養(yǎng)生，冬病夏治好時(shí)機(jī)
“入伏”啦！7月11日，“三伏”大幕正式開(kāi)啟，全國(guó)多地將會(huì)進(jìn)入持續(xù)高溫模式，防暑降溫事項(xiàng)需提上日程。自古以來(lái)，三伏天像是二十節(jié)氣的“編外人員”，標(biāo)記著一年中最熱的一段時(shí)間。此時(shí)氣候悶熱潮濕，容易引起各種夏季流行疾病，但同時(shí)也是冬病夏治的最好時(shí)
茶，讓生命更豐盈
朋友是個(gè)茶癡，有收藏普洱的癖好，用他的話說(shuō)，我現(xiàn)在擁有的普洱，這輩子都喝不完。愛(ài)茶如此，有些赤子的癡氣，可轉(zhuǎn)念想他已奔向不惑之年，不禁莞爾。時(shí)光在愛(ài)茶人身上變得輕了，遠(yuǎn)了。茶，留得住時(shí)光。茶，就是有這樣神奇的功效，留得住時(shí)光，系得住歲月長(zhǎng)河里
茶湯中的黑色“煳片”是怎么來(lái)的？
普洱生茶中的“糊片”是不好的東西。但這種不好并不是有毒或?qū)ι眢w有什么傷害，而主要體現(xiàn)為對(duì)茶滋味的影響和湯色美觀度的影響。理論上，殺青制作普洱茶時(shí)，“糊片”是可以避免的；但在實(shí)際操作中，幾乎無(wú)法避免。普洱生茶中的“糊片”，實(shí)質(zhì)是殺青時(shí)粘在鐵鍋上
肖坤冰、李經(jīng)來(lái)：從技到藝 —— 潮州工夫茶的現(xiàn)代性
引言潮州工夫茶的雛形可以上溯至唐宋，明清之后這種飲茶方式在中國(guó)福建及潮汕地區(qū)最為盛行。工夫茶并非一種茶的名字，而是指一種泡茶的技藝。之所以取名“工夫茶”，一方面是因?yàn)楹裙し虿璞容^費(fèi)時(shí)間（花工夫），但更重要的是這種泡茶的方式十分講究，需要泡茶者
西湖龍井茶的生長(zhǎng)環(huán)境
西湖龍井茶茶樹(shù)系統(tǒng)在發(fā)育過(guò)程中，對(duì)環(huán)境條件有一定的要求。眾多的環(huán)境因子在時(shí)間和空間上對(duì)西湖龍井茶茶樹(shù)的作用，在不同情況下是不同的，探明環(huán)境因子間的相互關(guān)系及其對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的影響，有利于人們制定和執(zhí)行正確的茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)措施。氣
