知識(shí)

一款普洱茶回甘是否持久，由什么決定？

普洱茶的回甘又稱為喉韻，當(dāng)茶湯入喉時(shí)，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，此時(shí)喉嚨感覺滋潤(rùn)甘美，這就是回甘，越持久越是好茶。一款普洱茶的總糖含量是影響回甘的主要成分，但是也有其他成分在起作用。①茶多酚和總糖研究表明茶湯苦味與回甘滋味具有

三伏天，喝茶專治各種“不服”！

又到了一年一度的三伏天，我國(guó)大部分地區(qū)正式開啟了“鐵板燒”模式。三伏天是在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。俗話說：熱在三伏。可以這樣理解：“伏”就是天氣太熱了，宜伏不宜動(dòng)。2021年三伏天時(shí)間表初伏時(shí)間：7月11日—7月

鑒別安溪鐵觀音五步法

安溪鐵觀音，色澤烏潤(rùn)墨綠，入手沉重如鐵，有天然的蘭花香;沖泡后茶湯金黃明亮，滋味醇厚;耐沖泡，七泡有余香，極品鐵觀音，乃至十幾泡皆可!然鐵觀音產(chǎn)量不大，市場(chǎng)魚龍混雜!那么如何辨別鐵觀音之優(yōu)劣呢?今天教大家一招“鑒別安溪鐵觀音五步法”!于初學(xué)者

茶葉農(nóng)殘，真能喝出來嗎？

茶葉入口，有沒有農(nóng)殘，直接關(guān)系到我們的健康，因此這個(gè)問題值得好好來說一說。平時(shí)會(huì)經(jīng)常聽到一些茶友說“我能喝出茶葉有沒有農(nóng)殘”，而另一些茶友則說“我不能喝出有沒有農(nóng)殘”。到底哪種說法是對(duì)的呢？其實(shí)，這兩種說法都對(duì)。為什么這兩種截然不同的說法都對(duì)

你的茶里，有怎樣的一幅畫？

一杯茶，能有多大？左右不過一只茶碗。柴米油鹽醬醋茶時(shí)，它是生活。琴棋書畫詩酒茶時(shí)，它是雅事。但有時(shí)候，它就是塵世中的一幅畫。草木精華，聞香識(shí)茶，是工筆畫。喝茶，一向是從容的事，像工筆細(xì)描，勾勒出一片樹葉最曼妙的線條。一刻不得閑的人，是不忍心喝

1380年前的第一杯奶茶

每天一杯奶茶，成為了無數(shù)年輕人難以割舍的快樂，對(duì)當(dāng)下年輕人來說，沒有什么煩惱是一杯奶茶不能治愈的，如果有，那就是再來一杯。其實(shí)，奶茶我們已經(jīng)喝了1380年了。奶茶的出現(xiàn)，與一位美麗的仙女有關(guān)，她就是文成公主。公元641年的3月2日，唐貞觀年間

品飲普洱小方法

品飲的基本程序分為以下幾步：舉杯——嗅香;這一過程主要體驗(yàn)其茶湯有無香氣并對(duì)其類別和程度做出評(píng)估判斷——調(diào)整呼吸;目的在于讓鼻子休息——飲湯;不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右——咀嚼茶湯;兩三下即可，判斷其粘稠度和柔和度以及融合度。

福鼎白茶知識(shí)集錦，看白毫銀針如何防治非酒精性脂肪肝

福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院/茶學(xué)福建省普通高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室林秋香等，通過測(cè)定白毫銀針茶湯干預(yù)前后細(xì)胞的甘油三脂(TG)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力水平、丙二醛(MDA)含量變化，油紅染色，分析細(xì)胞內(nèi)SREBP-1c、FAS和CPT1AmRNA表

從荼到茶到六大茶類，一片樹葉的演變歷程

茶，由最開始的一篇單純的樹葉，經(jīng)過我國(guó)勞動(dòng)人民四五千年的改變，由荼到茶再到六大茶類，每一步都蘊(yùn)含著我國(guó)勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。一、從荼到茶荼字首見于《六經(jīng)》，西周初期著作《詩經(jīng)》的《豳風(fēng)七月篇》說：“采荼薪樗，食我農(nóng)夫”，初次表示茶的含義?！稄V雅

喝茶，可以養(yǎng)生修身， 可以培養(yǎng)氣質(zhì)

茶是天然飲料，健康飲品，茶湯中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常喝茶對(duì)人的身體有意想不到的好處，茶能讓我們變得健康，對(duì)長(zhǎng)壽也能起到一定的作用。喝茶的人，容易放下壓力生活節(jié)奏這么快，速食主義的時(shí)代中，喝茶的人更能放下壓力，因?yàn)樗麄冎廊绾尉徑鈮毫?/p>

福鼎白茶知識(shí)集錦，泡好一杯茶，居然這么講究

白茶的沖泡其一，不同品類，不同泡法;其二，不同年份，不同泡法;其三，不同用具，不同泡法;其四，不同對(duì)象，不同泡法;同品類，不同泡法白毫銀針的泡法沖泡白毫銀針，主要注意事項(xiàng)有二：其一，茶芽纖長(zhǎng)細(xì)嫩，水溫不宜過高，90度左右即可;其二，這種上好的

教授都在烏龍茶上出烏龍，這些烏龍茶的知識(shí)你一定要懂！

相信大家最近都被于丹教授的烏龍茶烏龍事件刷屏了，很多人都在詫異，作為一個(gè)大學(xué)教授，更是公眾人物，對(duì)于這種科普類的知識(shí)竟然出現(xiàn)了如此明顯的錯(cuò)誤，將閩北烏龍和閩南烏龍來了個(gè)大顛倒，實(shí)在太不應(yīng)該了。但這件事也說明很多人其實(shí)對(duì)茶知識(shí)都是一知半解的程度

普洱為何是國(guó)禮？乾?。阂?yàn)殡蕹蕴?/a>

沖泡黑茶的精髓是什么？

喝過黑茶，才明白為何那么多人對(duì)它們情有獨(dú)鐘。沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放，香氣變幻無窮，不同時(shí)期、不同地點(diǎn)存放的茶，滋味也截然不同。但是好茶，還必須會(huì)泡，而掌控泡茶時(shí)間對(duì)于泡出一壺好茶，至關(guān)重要。掌控泡茶時(shí)間，掌握規(guī)律通常大家沖泡黑茶時(shí)，講究的

老徐鑒茶： 2021年小戶賽春茶品鑒

今天品鑒的是來自重慶茶友的2021年小戶賽春茶，西半山的茶茶味是偏重一些的，老茶客喜歡的比較多。據(jù)茶友描述此茶喝下來從頭澀到尾，其實(shí)普洱茶澀是比較正常的一個(gè)事情，尤其是當(dāng)年的新茶，有澀不怕，關(guān)鍵要看能不能化開，化開的速度快不快，會(huì)不會(huì)?？?，這

新會(huì)陳皮的青皮，收藏價(jià)值有多高？

新會(huì)陳皮•青皮/二紅皮/大紅皮提起新會(huì)陳皮，不少人知道它“陳久者良”的特性?！侗静菥V目》、《本草備要》、《雷公炮制藥性解》、《本經(jīng)逢原》、《藥物出產(chǎn)辨》等多本藥典對(duì)新會(huì)陳皮的獨(dú)特功效予以肯定，認(rèn)為陳化年份越高者藥膳價(jià)值越高。新會(huì)陳皮炮制技藝，

為什么對(duì)『原料陳化規(guī)律』的充分了解，是拼配的關(guān)鍵？

說起配方，就不得不講拼配。拼配就像我們做菜，高明的大廚會(huì)通過對(duì)食材的選擇，配料和作料的精心調(diào)制，激發(fā)出食物最好的味道。普洱茶的拼配就是通過對(duì)不同原料的調(diào)配，呈現(xiàn)出茶更好的風(fēng)味。所謂拼配的“揚(yáng)長(zhǎng)避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”，說的就是這個(gè)道理。有拼

福鼎白茶vs云南白茶，你更Pick誰

云南白茶主產(chǎn)景谷，主要根據(jù)鮮葉嫩度劃分為大白茶（單芽）和月光白（一芽一葉或一芽?jī)扇~）兩種花色。月光白又名月光美人，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，一芽?jī)扇~整體看起來就像黑夜中的月亮，因此得名。景谷白茶所知人較少，有學(xué)者對(duì)景谷白茶做了研究分析

茶園茶葉生態(tài)采摘技術(shù)

茶園的生態(tài)效益主要是通過采茶來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，鮮葉的采摘是茶品品質(zhì)形成的根本依據(jù)和關(guān)鍵措施。因此，采茶是茶園生產(chǎn)和茶葉加工的重要環(huán)節(jié)。要實(shí)現(xiàn)科學(xué)合理的采茶，必須同時(shí)兼顧產(chǎn)量、質(zhì)量和效益的有機(jī)統(tǒng)一。分級(jí)采摘根據(jù)市場(chǎng)需求和產(chǎn)品加工需要，實(shí)施科學(xué)分級(jí)

水溫是影響茶口味的最大因素之一

你在家是如何喝茶的？在家沏茶的方法多種多樣，具體要根據(jù)茶葉的種類和你的個(gè)人喜好，例如抹茶要用專用的抹茶碗，中國(guó)綠茶最好用蓋碗。茶的魅力就在于它能夠賦予你無限的想象空間，同時(shí)沏茶的過程還是你洗滌心靈的過程。為了能夠沏出一杯好茶，今天我將和大家討