知識(shí)
老徐鑒茶：為何2007年的昔歸茶沖泡時(shí)還會(huì)帶有青草味？
今天品鑒的茶樣來(lái)自廣東佛山茶友寄，里面有一個(gè)茶樣和一封信：老徐，新年好，這款昔歸團(tuán)茶源自于當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，2007年原料，2020年做成團(tuán)，請(qǐng)幫忙品鑒一下這茶的品質(zhì)如何，另外，我泡茶時(shí)聞到一點(diǎn)青草味，不明白這么多年還有青草味，謝謝。團(tuán)茶多半是500
硬核筆記：九個(gè)問(wèn)題帶您了解名優(yōu)綠茶的采制
時(shí)值春茶時(shí)節(jié)，各地茶園陸續(xù)開(kāi)展采摘工作。名優(yōu)綠茶相對(duì)大宗茶而言，在采摘和加工工藝上有其特殊的要求，相對(duì)技術(shù)含量更高。為了制作高品質(zhì)的名優(yōu)綠茶，助力茶農(nóng)增收，我們整理了一些關(guān)于名優(yōu)綠茶采制的注意事項(xiàng)，供大家參考。采摘不同嫩度的鮮葉有講究嗎?采摘
在春天喝普洱茶，怎么搭配更養(yǎng)生?
春天伊始，大地解凍，萬(wàn)物復(fù)蘇，呈現(xiàn)出一派生機(jī)盎然的景象。春季是陽(yáng)氣升發(fā)的時(shí)節(jié)，正如種子發(fā)芽，樹(shù)木軸之發(fā)液，都是一種從下向上的生長(zhǎng)。這也是我們?cè)诖杭疽B(yǎng)生的原因?yàn)榫S持機(jī)體的陰陽(yáng)平衡，在度過(guò)漫長(zhǎng)冬季的時(shí)候，體內(nèi)陽(yáng)氣會(huì)有不同程度的消耗，所以進(jìn)入春天
春天的第一口鮮爽——蒙頂甘露
我國(guó)春茶種類繁多，采摘時(shí)間也不盡相同，從正月一直延續(xù)到五月。有人說(shuō)“最早春茶看四川，四川春茶看雅安。”正月時(shí)節(jié)，多數(shù)春茶尚不到采摘的時(shí)間，已有茶商跑到雅安候著，只為收到比明前茶更早的春茶——蒙頂茶。正如唐代黎陽(yáng)王詩(shī)“若教陸羽持公道，應(yīng)是人間第
拼配，分寸中的藝術(shù)
拼配，如同在一日三餐的制作方面對(duì)于食材的選擇，配料和作料在烹飪過(guò)程中放幾許，配比和作料種類，都會(huì)對(duì)肉類和菜蔬的甜爽口感產(chǎn)生最直接的影響。不禁感嘆，都是相同食材的佐料和配方，美味盛宴還是黑暗料理，差距不過(guò)毫厘。而普洱茶的拼配，與這些生活中的搭配
紅茶沖泡指南：打造口感絕佳的紅茶之道
紅茶是一種讓人愛(ài)不釋手的飲品，它不僅有著濃厚的歷史文化底蘊(yùn)，更因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受推崇。然而，要想沖泡出一杯口感絕佳的紅茶并不是一件簡(jiǎn)單的事情，需要掌握正確的沖泡方式以及一些小竅門。下面就讓我們一起探討一下，如何通過(guò)科學(xué)的沖泡
老白茶的六個(gè)品鑒維度
老白茶，也需細(xì)品。今天從香氣、厚度、潤(rùn)度、甜度、純度等六個(gè)維度解析，如何品鑒老白茶！香氣陳香是老白茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過(guò)5年以上轉(zhuǎn)化的白茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，如藥香、棗香、荷葉香、木香、杏仁香等。厚度老白茶的厚度，是
白茶存的越久品質(zhì)越好嗎？
白茶具有抗氧化、降三高和降肥胖等保健功能，陳年白茶具有花香、棗香及藥草味、堅(jiān)果味的獨(dú)特風(fēng)味，因而白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。為了分析不同年份白茶餅主要化學(xué)成分及感官品質(zhì)的變化，研究者分析儲(chǔ)藏時(shí)間分別為2，4，6，
如何沖泡能降低茶葉的苦澀感
很多茶友喝茶都有過(guò)這樣的現(xiàn)象:同樣的一種茶，茶藝師泡的和自己泡的，口感(比如普洱茶的苦澀感程度)會(huì)有一些差別，其實(shí)茶葉的苦澀，可以通過(guò)選擇茶具，控制泡茶方式來(lái)降低苦澀。方法是：1、要選用口大壁薄的蓋碗。2、降低泡茶水溫，水燒開(kāi)后不要馬上泡茶，
什么樣的環(huán)境適合保存普洱茶？
普洱茶能“越陳越香”，越放越值錢，普洱的存放、陳化，實(shí)際是一個(gè)緩慢的后發(fā)酵過(guò)程。我們當(dāng)中很多人并不具備專門儲(chǔ)存茶葉的空間，但普洱茶的存放相對(duì)于其他幾種茶葉來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)存方式還是很簡(jiǎn)單的，不管是在辦公室還是在家，只要符合一些條件，就能輕易存放。茶葉
不如把喝茶當(dāng)做一種成長(zhǎng)
剛開(kāi)始喝茶，只是盲目的喝了下去，然后自以為能品出些什么，最后才明白，其實(shí)茶中蘊(yùn)含的味道唯有人生可解，人生如茶，不如把喝茶當(dāng)做一種成長(zhǎng)。許多人偏愛(ài)茶葉與茶文化，從品茶的過(guò)程中體味其背后高潔的品質(zhì)與意義，將飲茶融入生活日常，把做人與茶道緊密聯(lián)系在
古人眼里的福建茶：廉美和敬 人間清歡
清晨，飲一兩盞茶香，觀茶色里的淡雅，聞茶香里的清廉，品茶味里的初心。福建的茶文化已有1600多年，源于漢，興于唐，盛于宋。福建茶歷史悠久，唐有陸羽所著《茶經(jīng)》“福州生閩縣方山之陰”“往往得之，其味極佳”;宋有范仲淹所著《武夷茶歌》“溪邊奇茗冠
技術(shù)指導(dǎo) 茶園茶蚜如何防治？
3月份，隨著氣溫回升，我市春茶陸續(xù)進(jìn)入采摘高峰期，個(gè)別區(qū)縣反饋茶園出現(xiàn)茶蚜危害嫩葉導(dǎo)致新梢卷縮的現(xiàn)象，影響茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系宜賓綜合試驗(yàn)站根據(jù)茶蚜形態(tài)特征、繁殖方式、危害癥狀，并結(jié)合茶蚜發(fā)生規(guī)律和發(fā)生原因，提出防治方法，便于
手中的每一杯茶，都是獨(dú)一無(wú)二的味道
自陸羽學(xué)神農(nóng)嘗百草、飲千水、行萬(wàn)里路，撰寫出萬(wàn)世不朽的《茶經(jīng)》，天下飲茶風(fēng)氣大開(kāi)，多少文人雅士為茶詩(shī)詞贊頌，多少紅塵世人為茶癡迷不移。不禁讓人想問(wèn)：茶是何物，直教人以一生相許？一泡好茶，不僅要有緊結(jié)油潤(rùn)的外形，油亮清透的湯色，細(xì)幽綿長(zhǎng)的清香、
看《風(fēng)馳人生2》，喝“高碎”，懂人生
電影《飛馳人生2》中尹正飾演的孫宇強(qiáng)給賈冰飾演的廠長(zhǎng)沏茶，孫宇強(qiáng)摳摳搜搜放“高碎”的樣子真的讓人哄然大笑，無(wú)疑成為《飛馳人生2》中的名場(chǎng)面。所有人都從影片中看出沈騰飾演的張馳和尹正飾演的孫宇強(qiáng)的窘迫和竭力表現(xiàn)的體面，正如所有人都看出了“高碎”
古茶山一二三產(chǎn)融合發(fā)展 帶你了解勐海縣勐宋鄉(xiāng)茶區(qū)
勐宋鄉(xiāng)茶區(qū)分布云南是一個(gè)因茶而名、因茶而興的神奇美麗地方。普洱茶可稱云南獨(dú)特魅力的一張名片。其中，這些茶產(chǎn)區(qū)又分布著各自出名的山頭，每一座山頭及村寨的古樹(shù)茶都散發(fā)著獨(dú)一無(wú)二的韻味，可謂是一山一味，一寨一香。勐海縣勐宋鄉(xiāng)4個(gè)茶區(qū)的品質(zhì)特征，一起
到瑤區(qū)瑤族鄉(xiāng)：“兩箐一河一潭”品春茶
好茶知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生瑤區(qū)瑤族鄉(xiāng)是一個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這里，山清水秀、空氣清新、民風(fēng)淳厚。這里，萬(wàn)畝茶園，重巒疊嶂，清香沁人心脾。這里，四季花開(kāi)，蜂飛蝶舞，鳥語(yǔ)蜜香，造就了茶葉獨(dú)有的絕佳品質(zhì)。這里有茶界聞名遐邇的“兩箐一河一潭”茶葉，分別是蟒蛇箐、
酒香茶濃，人生的兩種風(fēng)味
云水里載酒，松篁里煎茶。在我們這個(gè)有著數(shù)千年文明的古國(guó)，茶與酒的歷史悠久，千古佳話，代代相傳。特別是自漢唐以后，人們總是喜歡以“茶和酒”來(lái)知人論世，并熱衷于兩者并舉。綠水棹云月，洞庭歸路長(zhǎng)。春橋懸酒幔，夜柵集茶檣。茶樓與酒肆，似乎總是相依相伴
景邁山，千年茶香的秘密藏匿之處！
景邁山位于西雙版納、普洱與緬甸的交界處。晨曦微露時(shí)的云海，漫山茶林的冬櫻，千年長(zhǎng)青的古茶林，還有傣、布朗、哈尼和拉祜多民族共生的原生態(tài)古寨，組成了這個(gè)旖旎彩云之南的隱世秘境。景邁山以其“千年萬(wàn)畝古茶園”而聞名，是中國(guó)六大茶山之一，其千年古茶林
涌溪火青：一部茶葉傳奇
涌溪火青，作為綠茶中的代表作之一，承載了中國(guó)茶文化的豐厚底蘊(yùn)。自建國(guó)初期贈(zèng)送外國(guó)總統(tǒng)以來(lái)，涌溪火青便以其獨(dú)特的特色和韻味聞名于世。這種珠茶產(chǎn)自安徽省涇縣城東70千米處的涌溪山脈，生長(zhǎng)在楓坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶。它以“頭泡香、二泡甜、三泡濃
