知識(shí)
茶園管理：茶園耕作技術(shù)—生產(chǎn)季節(jié)的耕作
茶園耕作是茶葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，也是我國(guó)廣大茶區(qū)農(nóng)民傳統(tǒng)的增產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)之一。根據(jù)茶園耕作的時(shí)間、目的、要求不同，可分為生產(chǎn)季節(jié)的耕作和非生產(chǎn)季節(jié)的耕作。臨近華南茶區(qū)春茶采摘期，選擇適當(dāng)耕作制度對(duì)于提升茶園的產(chǎn)量和品質(zhì)將會(huì)有著直接的影響。為什么要在生
不苦不澀不是茶？
“不苦不澀不是茶”這是真的嗎？今天我們就來(lái)了解一下茶葉的苦澀感從何而來(lái)。我們知道茶葉作為一種飲品，滋味來(lái)源于溶于茶湯的物質(zhì)，這些物質(zhì)一部分來(lái)源于茶樹(shù)鮮葉，另一部分來(lái)源于加工及存儲(chǔ)過(guò)程中的轉(zhuǎn)化。而鮮葉本身所含有的咖啡堿及茶多酚，便是苦澀感最大的
捧一杯香茗，守一份靜貽
一杯茶，水中倒映著歲月清淺；一縷暖陽(yáng)，折射在透明的玻璃窗上，勾勒成朵朵行走的金黃。把每一個(gè)明媚清晨書(shū)寫成詩(shī)，慢慢的在歲月中細(xì)細(xì)咀嚼。茶總是這樣通靈性，憂郁時(shí)濃烈，心悅時(shí)清幽，平淡時(shí)無(wú)味，變幻著各種心情。茶幽香，是歲月的幽香，是經(jīng)歷風(fēng)雨的升華，
武夷巖茶“綠葉紅鑲邊”的秘密
巖茶出現(xiàn)之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時(shí)就以龍鳳團(tuán)茶出名。那時(shí)的團(tuán)茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因?yàn)榱T造貢茶，制茶師一時(shí)四散，蒸青茶也再無(wú)人制作。為了恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，崇安縣令引進(jìn)安徽松蘿茶法，改蒸青制法為炒青制法。然而
春季養(yǎng)生，可喝這兩種茶
春季受氣溫變化頻繁的影響，人體的各項(xiàng)生理功能會(huì)有所減退，抵抗力會(huì)有所降弱，容易受到病毒的襲擊?？珊冗@些茶養(yǎng)生。紅茶1、防寒保暖，護(hù)胃暖胃冬天氣候處于低濕狀態(tài)，人體難免會(huì)遭受濕寒入侵體內(nèi)，胃容易不舒服。紅茶屬性甘潤(rùn)溫和,可以滋養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，能夠
喝早春綠茶4大好處與3項(xiàng)注意
春回大地，許多地方的早春綠茶陸續(xù)開(kāi)采，愛(ài)茶人也迫不及待地買新嘗鮮。那么早春綠茶為什么好呢？1、春季溫度逐漸升高，雨量相對(duì)充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，而且內(nèi)含物豐富。2、春天氣溫相對(duì)較低，有利于含氮
喝茶有學(xué)問(wèn)，看你知多少？
茶的學(xué)問(wèn)博大精深，關(guān)于喝茶的這些事，你知道多少？？1、正常人一天宜飲多少茶？飲茶量的多少?zèng)Q定于飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素。一般健康的成年人，平時(shí)又有飲茶習(xí)慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、
綠茶講越早越好，靠譜嗎？
茶葉品質(zhì)好的茶，與市場(chǎng)所謂的越早越好，往往背道而馳。一句：明前茶貴如油，演義成越早越好，成為綠茶的笑話，行內(nèi)人士不點(diǎn)破，成為賺大錢的秘訣，茶友卻深受其害，但還在津津樂(lè)道。這個(gè)現(xiàn)象成為行業(yè)的怪象。為了爭(zhēng)奪最早的茶，早在春節(jié)前還有一個(gè)多月的202
普洱茶，一種光陰的美學(xué)！
宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫道"茶之為物……沖淡閑潔，韻高致靜。"由此可見(jiàn)品茶的意義早就超出了它的本身味道真正愛(ài)茶的人會(huì)在品茶時(shí)認(rèn)真了解它的家史與每一個(gè)細(xì)節(jié)所以飲普洱你必須先將它的眉眼看個(gè)清楚了解它的內(nèi)心，然后再與之接近普洱與任何一種茶迥異一
安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所：春季茶園管理技術(shù)措施
茶樹(shù)是葉用作物，以收獲幼嫩葉芽為目的。春茶則是一年茶葉生產(chǎn)中質(zhì)量最佳、效益最高的一季。當(dāng)前正值全省落實(shí)春耕生產(chǎn)的關(guān)鍵期，及早抓好春茶生產(chǎn)，落實(shí)相關(guān)茶園管理措施，對(duì)于提升茶葉產(chǎn)量品質(zhì)、增加茶農(nóng)和茶企的經(jīng)濟(jì)效益具有重要作用。一、早施催芽肥春茶茶樹(shù)
貴州春季茶園低溫凝凍補(bǔ)救措施
2月22日以來(lái)，我省除黔西南等部分茶區(qū)外，大部分地區(qū)遭受氣溫驟降和低溫凝凍極端天氣影響。經(jīng)初步了解，各茶區(qū)茶樹(shù)均出現(xiàn)不同程序的低溫脅迫癥狀，部分高海拔茶園較重，將導(dǎo)致不同程度的減產(chǎn)或推遲開(kāi)采。為降低低溫凝凍對(duì)春茶的影響，茶葉專班會(huì)同省茶葉研究
墨江茶：葉上的時(shí)光味道
春天的一天下午，到索窩訪茶。陽(yáng)光透過(guò)茶樹(shù)枝椏間灑在大地上，似夢(mèng)斑斕。風(fēng)兒拂過(guò)，古茶林間特有的芳馥彌漫開(kāi)來(lái)。索窩古茶山墨江是茶樹(shù)的起源中心地和原產(chǎn)地之一，茶樹(shù)栽培、加工、利用歷史悠久。壩溜鎮(zhèn)古茶樹(shù)（墨江茶祖）牛角尖山野生古茶樹(shù)據(jù)調(diào)查，墨江壩溜鎮(zhèn)
無(wú)事 有閑 宜茶也
無(wú)事、有閑，這是兩個(gè)再普通不過(guò)的詞了。當(dāng)我第一次在《續(xù)茶經(jīng)》中讀到明代馮可賓《岕茶箋》“茶宜”篇中十三宜茶情境“無(wú)事佳客幽坐吟詠揮翰倘佯睡起宿酲清供精舍會(huì)心賞鑒文僮”時(shí)，我才對(duì)“無(wú)事”這個(gè)詞有了全新的認(rèn)識(shí)。原來(lái)，我們掛在嘴上的“無(wú)事”，竟然在
氣象災(zāi)害對(duì)茶樹(shù)生育進(jìn)程有哪些影響？附應(yīng)對(duì)措施
氣象災(zāi)害近年來(lái)在部分地區(qū)發(fā)生頻率高、影響范圍廣，嚴(yán)重影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降。結(jié)果與分析早春霜凍早春霜凍是影響茶樹(shù)生長(zhǎng)的主要?dú)庀鬄?zāi)害之一，采用3—4月日最低氣溫≤4℃作為早春霜凍的指標(biāo)。結(jié)果如圖1所示。婺源縣早春霜凍累計(jì)出現(xiàn)
普洱之父：智慧的勞動(dòng)先民 問(wèn)道普洱
誰(shuí)發(fā)明了普洱茶？這是一個(gè)有些尷尬的問(wèn)題，很多云南的茶商，茶農(nóng)，甚至是茶葉專家，都想將普洱茶發(fā)明者的身份交給一位著名的歷史人物——諸葛亮。畢竟“七擒孟獲”的故事膾炙人口，很多人都愿意相信諸葛亮當(dāng)年曾率領(lǐng)大軍到過(guò)云南，并教會(huì)這里的人們耕種織布、種
喝一壺茶，給枯燥焦渴的心田下一場(chǎng)雨
四序有雨，所以萬(wàn)物生長(zhǎng)，枝葉常新。而人生，無(wú)論是蒙塵，還是枯燥，若還有清茶在手，甘霖入喉，也可以滌煩憂，解焦慮，溫潤(rùn)心里的一方田。茶，是生命里的一場(chǎng)雨。絢爛的花，靜美的葉，妙不可言的意趣，都因此應(yīng)運(yùn)而生。茶使人敏而靜。老舍先生在《多鼠齋雜談》
一杯茶沖泡幾次才不算浪費(fèi)
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過(guò)高，容易燙熟茶葉(主要
春茶季 識(shí)春茶
隨著春茶季的到來(lái)，全國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)都熱鬧了起來(lái)，各地采茶制茶的情況成了熱門的新聞在茶葉愛(ài)好者的口中傳著。天天說(shuō)“春茶”,甚至非“春茶”不飲，那么到底什么是春茶呢?春茶到底好在哪里?在又一個(gè)熱鬧的春茶季里，我們來(lái)好好識(shí)春茶。春茶幾時(shí)才算春到春，總是
一款好茶的底色：甘、滑、醇、厚
陳化中老茶的“入境”之路20世紀(jì)90年代的深圳富華茶苑發(fā)展公司對(duì)盤活普洱茶在香港市場(chǎng)曾產(chǎn)生舉足輕重的作用，在負(fù)責(zé)人之一張勤民的理念之中，提到普洱茶，對(duì)應(yīng)的就是紅湯紅水的概念。這不僅源于此前他在深圳富華公司任職時(shí)期，對(duì)于珠三角地區(qū)普洱茶的品飲文
老徐鑒茶：這款不知名生茶條形不錯(cuò)，喝完還能感受到茶氣！
今天品鑒的茶樣來(lái)自浙江杭州茶友寄，包裹里有1個(gè)茶樣，但茶袋上什么都沒(méi)寫，茶友寄了一泡多一點(diǎn)，那咱們就先來(lái)喝喝看這茶的品質(zhì)究竟怎么樣。這茶是個(gè)散茶，條形和茶級(jí)看著都還可以。取茶8g，開(kāi)始沖泡。掛杯香挺明顯，茶湯香相對(duì)來(lái)說(shuō)也還可以，它的香型是比較
