《水擺夷風土記》不是一部與茶直接相關(guān)的作品，但想要全面了解歷史，這本書非常有幫助。
「擺夷是組成所謂漢族的主要份子之一?！?/span>
以我個人的學茶經(jīng)驗，一直就茶論茶，可談可挖掘的內(nèi)容是有限的。說多了枯燥不說，關(guān)鍵是單從一個角度挖掘并不利于把一個觀念鉆得很深，多角度對照往往才會得出意外的驚喜。人類學就是一種極為有效的工具。增加人類學的知識，對于深入了解茶與茶文化，有很大幫助。「普洱」這個發(fā)音，不是漢語，要深入普洱茶的歷史，就需要從誕生這個詞匯的民族文化中去探索。楊海潮老師的《「普洱」音義考》給出了一個方向，「普洱茶」最早的發(fā)源在傣族當中。要了解傣族文化，姚荷生《水擺夷風土記》是很值得一讀的經(jīng)典。這本書的大部分內(nèi)容可算作是1939年版納地區(qū)的人類學考察紀實。那年范和鈞剛剛?cè)サ桔潞?，普洱茶歷史在轉(zhuǎn)折的當口，這些風云激變的邊地文化也直接或間接地沉淀在普洱茶歷史中。從地緣上來看，車里（版納）是華夏邊緣，同時也是傣泰邊緣。在邊緣的縫隙中，夾雜著豐富而動態(tài)的生活方式，審美和財富都在加速流變。1
外貌
△「像這種漂亮的女人，也是很難找到的。其實平心而論，她們的皮膚雖比較白皙，但就整個的體態(tài)說，并不見得比漢人更好看的。不過初從『男女授受不親』的社會里來的漢人，看到這些活潑自由的姑娘，早已心亂神迷；再加上她們的別致的裝束，收拾得整齊清潔，和附近的丑陋齷齪的阿卡人相比，自然覺得個個都是天仙，比漢人還漂亮得多了。」——姚荷生《水擺夷風土記》1939。
用今天的審美來看，恐怕對其中阿卡人的評價是極難認同的。我所能想到的哈尼族（阿卡人今天屬于哈尼族）女士都非常漂亮，其中原因我能想到兩點：其次是看慣了。古代中國人看見金發(fā)碧眼的西方人，第一反應這是鬼，到了今天，中國人也差不多能夠正常欣賞和分辨西方人的美丑了。忘了在哪里看到一個理論，是說一個人覺得最美的臉，是他印象中所有臉的綜合。這個理論有效解釋了為什么今天國際上明星、名模，混血兒占優(yōu)勢。
「在十二版納境內(nèi)，除了水擺夷外，最重要的種族是阿卡。阿卡是孟克木族的一支，現(xiàn)在散居在十二版納和印度支那半島北部的山上。他們原是這里的土著，后來傣族南遷，于十一世紀左右，奪得政權(quán)，并且把他們驅(qū)逐到山里去，從此他們便成為擺夷統(tǒng)治下的一個被壓迫民族。」
「傣」是自由人的意思，「角」是奴隸的意思。比如「攸角」就是奴隸的攸樂人，「卡角」就是奴隸的阿卡人，而「卡」在傣語中本身的含義也有類似之處。《水擺夷風土記》中時常能發(fā)現(xiàn)阿卡人扮演被擺夷人取笑的角色，這是因為財富占有與文化相對落后。在1939年傣族（擺夷）與漢族無疑占據(jù)更多財富，但我今天接觸到的哈尼族，尤其在茶行業(yè)中能接觸到的哈尼族，家中往往擁有古茶園。阿卡人只是一個代表，拉祜、攸樂、布朗等等在漢傣之間的所有少數(shù)民族情況都類似：沒有優(yōu)勢農(nóng)業(yè)資源，住在山上，因為有水田的壩區(qū)為傣族所據(jù)。（山上有茶園，當時不值錢，沒有人會想到那些缺乏管理的老茶園能帶著大家致富。） 
△歷史上勐海有水田的壩區(qū)幾乎為傣族所據(jù)這就導致今天幾乎所有的名山頭都由拉祜族、布朗族、哈尼族所有。有一點值得一提：書中多處記錄了一個民族叫「麻黑」，或可用于解釋易武麻黑村的稱謂來源。3
茶葉
書中寫到「夷區(qū)到處是茶園，但夷人不喝茶?！?，不過作者至少兩次喝了當?shù)刭F族的「普洱茶」，甚至在去攸樂山的時候，以現(xiàn)銀二角五分一斤的價格，買了二十斤「色香味都屬上乘，在普洱或昆明都不容易購到」的家藏好茶。書中稱佛海（今勐海）為茶的都市，對佛海評價頗高，佛海的地方執(zhí)政人員并不見別處的腐?。?/span>「有些思想開明，見解通達，和富有進取精神的任務......土司刀良臣無論在能力或智慧上都高于其他的土司們。他的漢話說得很流利，并且把子女送入學校讀漢書。他組織了茶葉公司，試種著油桐樹......在舊土司府附近另造了一幢小洋樓，屋外還有一方網(wǎng)球場，沒事的時候找?guī)讉€漢人來打打網(wǎng)球......。」
不知跟土司打網(wǎng)球的漢人中，會不會有這一年剛來到勐海，曾經(jīng)留學法國的范和鈞？
普洱茶是一個能賣到遠方的東西，能夠促進文化流動性。這種流動性，讓佛海政治環(huán)境成為了一股清流，與書中記載其它地方的腐敗形成鮮明對比。
或許真如作者所說「夷區(qū)到處是茶園，但夷人不喝茶?！?，但普洱茶的意義，在這里超出了「喝」的價值。它讓民族融合有了更積極的方面，讓今天的西雙版納更和諧了一點。
延伸與推薦閱讀：
一、《水擺夷風土記》：
這不是一部與茶直接相關(guān)的作品，但想要全面了解歷史，這本書非常有幫助。
二、《綠色黃金》：
用人類學方法探究茶世界，最優(yōu)秀的作品應該是麥克法蘭的《綠色黃金》。我反復推薦過，可能還會重讀，我會加上新的感悟。
三、《滇藏川大三角文化探秘》：
我理解的「茶馬古道」是一種研究范式，拋開漢文化中心主義的人類學研究方法，是當今想要進入茶文化領(lǐng)域的不二法門。這個方面的書籍，可以先讀讀《滇藏川大三角文化探秘》。
